Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει διάκριση μεταξύ βενζαλδεΰδης και ακετοφαινόνης είναι η χρήση του αντιδραστηρίου Tollen. Η βενζαλδεΰδη μπορεί να μειώσει το αντιδραστήριο Tollen, δίνοντας ένα κόκκινο-καφέ ίζημα Cu2O, ενώ η ακετοφαινόνη δεν παρουσιάζει καμία αντίδραση στο αντιδραστήριο Tollen.
Το αντιδραστήριο Tollen είναι ένα χημικό αντιδραστήριο χρήσιμο για την ανίχνευση μιας λειτουργικής ομάδας αλδεΰδης, συμπεριλαμβανομένων των λειτουργικών ομάδων αρωματικών αλδεΰδης και των λειτουργικών ομάδων α-υδροξυ κετόνης. Αυτό το αντιδραστήριο πήρε το όνομά του από τον Γερμανό χημικό Bernhard Tollens.
Τι είναι η βενζαλδεΰδη;
Η Η βενζαλδεΰδη μπορεί να οριστεί ως μια αρωματική αλδεΰδη που έχει τον χημικό τύπο C6H5CHO. Έχει μια ομάδα φαινυλίου συνδεδεμένη με μια λειτουργική ομάδα αλδεΰδης. Επιπλέον, είναι η απλούστερη αρωματική αλδεΰδη. Εμφανίζεται ως άχρωμο υγρό και έχει χαρακτηριστική οσμή που μοιάζει με αμύγδαλο. Η μοριακή του μάζα είναι 106,12 g/mol. Το σημείο τήξεώς του είναι -57,12 °C, ενώ το σημείο βρασμού του είναι 178,1 °C.
Εικόνα 01: Βενζαλδεΰδη
Όταν εξετάζουμε την παραγωγή βενζαλδεΰδης, οι κύριες οδοί παραγωγής αυτής της ένωσης είναι η χλωρίωση σε υγρή φάση και η οξείδωση του τολουολίου. Ωστόσο, αυτή η ένωση υπάρχει φυσικά σε πολλά τρόφιμα, όπως για παράδειγμα στα αμύγδαλα. Επομένως, μία από τις κύριες χρήσεις αυτής της ένωσης είναι η χρήση της ως γεύση αμυγδάλου σε τρόφιμα και αρωματικά προϊόντα.
Τι είναι η ακετοφαινόνη;
Η Ακετοφαινόνη μπορεί να οριστεί ως μια οργανική ένωση που έχει τον χημικό τύπο C8H8O. Είναι μια κετόνη και είναι η απλούστερη κετόνη ανάμεσα στις αρωματικές κετόνες. Το όνομα IUPAC αυτής της ένωσης είναι 1-φαινυλαιθανο-1-όνη. Άλλα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν μεθυλφαινυλκετόνη και φαινυλαιθανόνη.
Εικόνα 02: Ακετοφαινόνη
Η μοριακή μάζα της ακετοφαινόνης είναι 120,15 g/mol. το σημείο τήξης μπορεί να κυμαίνεται από 19–20 °C, ενώ το σημείο βρασμού είναι 202 °C. Επιπλέον, αυτή η ένωση εμφανίζεται ως ένα άχρωμο, παχύρρευστο υγρό. Επιπλέον, μπορούμε να το λάβουμε ως υποπροϊόν από την οξείδωση του αιθυλοβενζολίου για να σχηματιστεί υδροϋπεροξείδιο του αιθυλοβενζολίου.
Όταν εξετάζουμε τις χρήσεις της ακετοφαινόνης σε εμπορική κλίμακα, είναι σημαντικό ως πρόδρομος για την παραγωγή ρητινών, ως συστατικό σε αρώματα κ.λπ. Μπορούμε επίσης να τη μετατρέψουμε σε στυρόλιο και είναι χρήσιμο για παραγωγή πολλών φαρμακευτικών προϊόντων επίσης.
Πώς γίνεται διάκριση μεταξύ βενζαλδεΰδης και ακετοφαινόνης;
Η βενζαλδεΰδη είναι μια αρωματική αλδεΰδη, ενώ η ακετοφαινόνη είναι μια ένωση αρωματικής κετόνης. Επομένως, η ευκολότερη μέθοδος για τη διάκριση μεταξύ βενζαλδεΰδης και ακετοφαινόνης είναι η χρήση του αντιδραστηρίου Tollen επειδή η λειτουργική ομάδα αλδεΰδης μπορεί να σχηματίσει ένα ίζημα με αυτό το αντιδραστήριο. Η βενζαλδεΰδη μπορεί να μειώσει το αντιδραστήριο Tollen, δίνοντας ένα κόκκινο-καφέ ίζημα Cu2O, ενώ η ακετοφαινόνη δεν παρουσιάζει καμία αντίδραση στο αντιδραστήριο Tollen.
Κατά τη διάρκεια της δοκιμής Tollen, πρέπει να πάρουμε τρεις καθαρούς και στεγνούς δοκιμαστικούς σωλήνες – δύο δοκιμαστικούς σωλήνες που περιέχουν τα δείγματα και έναν άλλο που περιέχει απεσταγμένο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσουμε το αντιδραστήριο Tollen σε κάθε έναν από αυτούς τους δοκιμαστικούς σωλήνες και στη συνέχεια να τους διατηρήσουμε σε λουτρό νερού για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, μπορούμε να παρατηρήσουμε συσσώρευση ιζήματος κόκκινου-καφέ χρώματος στον δοκιμαστικό σωλήνα που περιέχει βενζαλδεΰδη, αλλά δεν υπάρχουν αλλαγές χρώματος ή σχηματισμοί ιζήματος στους άλλους δύο δοκιμαστικούς σωλήνες που περιέχουν ακετοφαινόνη και απεσταγμένο νερό. Εδώ, χρησιμοποιούμε απεσταγμένο νερό ως κενό δείγμα για να παρατηρήσουμε οποιαδήποτε διαφορά χρώματος με το δείγμα.
Ο ακόλουθος πίνακας συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ αυτών των ενώσεων, καθιστώντας ευκολότερη τη διάκριση μεταξύ βενζαλδεΰδης και ακετοφαινόνης.
Σύνοψη – Βενζαλδεΰδη εναντίον Ακετοφαινόνης
Η βενζαλδεΰδη είναι μια αρωματική αλδεΰδη με χημικό τύπο C6H5CHO, ενώ η ακετοφαινόνη είναι μια οργανική ένωση με τον χημικό τύπο C8H8O. Η ευκολότερη μέθοδος για τη διάκριση μεταξύ βενζαλδεΰδης και ακετοφαινόνης είναι η χρήση του αντιδραστηρίου Tollen. η λειτουργική ομάδα αλδεΰδης μπορεί να σχηματίσει ένα ίζημα με αυτό το αντιδραστήριο. Η βενζαλδεΰδη μπορεί να μειώσει το αντιδραστήριο Tollen, δίνοντας ένα κόκκινο-καφέ ίζημα Cu2O, ενώ η ακετοφαινόνη δεν παρουσιάζει καμία αντίδραση στο αντιδραστήριο Tollen.
