Η βασική διαφορά μεταξύ ζαχαρόπαστας και τσίχλας είναι ότι η ζαχαρόπαστα δεν σκληραίνει και είναι βρώσιμη, ενώ η τσίχλα σκληραίνει και δεν συνιστάται για κατανάλωση.
Τόσο η ζαχαρόπαστα όσο και η τσίχλα χρησιμοποιούνται στη διακόσμηση κέικ. Η ζαχαρόπαστα περιέχει ζελατίνη, που την καθιστά εύκαμπτη, ενώ η πάστα τσίχλας περιέχει σκόνη τυλόζης, η οποία της δίνει μια σκληρή υφή. Οι αρτοποιοί και οι καλλιτέχνες τούρτας χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους εργαλείων όπως πλάστη, κόφτες και καλούπια ενώ εργάζονται με ζαχαρόπαστα και τσίχλα. Χρησιμοποιούν επίσης βρώσιμες κόλλες όπως κόλλα κόλλας ή αραιωμένη κόλλα φοντάν για τη συναρμολόγηση των διακοσμήσεων που γίνονται με αυτούς τους τύπους πάστας.
Τι είναι η ζαχαρόπαστα;
Η ζαχαρόπαστα είναι βρώσιμο γλάσο που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ. Αυτό είναι επίσης γνωστό ως ζαχαρωτό και έτοιμο για ρολό γλάσο. Η ζαχαρόπαστα παρασκευάζεται κυρίως από ζάχαρη, νερό και σιρόπι καλαμποκιού. Σε αυτό το μείγμα προστίθενται και τσίχλες ζάχαρης και ζελατίνη. Όλα αυτά θερμαίνονται και ψύχονται για να έχουν πυκνή συνοχή.
Η ζαχαρόπαστα είναι γλυκιά, απαλή και μπορεί να καλύψει τα κέικ, να διακοσμήσει και να τους δώσει ένα λείο και λαμπερό φινίρισμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή κέικ toppers. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ζαχαρόπαστα σε cupcakes και μπισκότα επίσης. Λόγω της μορφοποιήσιμης φύσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σχεδόν κάθε περίτεχνου γλυπτού.
Τρόποι χρήσης ζαχαρόπαστα
- Κάλυμμα κέικ, μπισκότα, cupcakes
- Μοντελοποίηση χεριών με ή χωρίς χρήση κοπτικών
Η ζαχαρόπαστα μπορεί να αγοραστεί ή να παρασκευαστεί στο σπίτι. Μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικά χρώματα και γεύσεις. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζαχαρόπαστας στην αγορά, όπως εκδόσεις χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς λιπαρά.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της χρήσης ζαχαρόπαστας είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί όποτε είναι απαραίτητο. Πριν την αποθήκευση σε πλαστικό δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος, τα διακοσμητικά πρέπει να έχουν στεγνώσει τελείως. Επίσης, οι ανοιγμένες συσκευασίες ζαχαρόπαστας μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία χωρίς να τα αφήσετε να στεγνώσουν τελείως. Η ζαχαρόπαστα δεν πρέπει να καταψύχεται ή να ψύχεται.
Τι είναι η πάστα τσίχλας;
Η πάστα τσίχλας είναι μια μαλακή, εύπλαστη ζαχαροζύμη. Χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή λεπτομερών, ρεαλιστικών διακοσμήσεων λουλουδιών, ειδικά λουλουδιών όπως τριαντάφυλλα και μαργαρίτες. Χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή τρισδιάστατων διακοσμητικών και ζαχαροφόρων.
Ο πολτός τσίχλας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας σκόνη τυλόζης και ζεστό νερό. Τα χτυπάμε μαζί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Στη συνέχεια γίνεται σύσταση σιροπιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πάστα τσίχλας. Αυτό γρήγορα στεγνώνει τελείως και σκληραίνει. Επομένως, θα πρέπει να διατηρείται καλυμμένο ακόμα και κατά την εργασία. Η αχρησιμοποίητη πάστα τσίχλας πρέπει να διατηρείται καλυμμένη με ένα υγρό πανί κατά την εργασία. Αλλά, δεδομένου ότι η πάστα τσίχλας δεν σκίζεται εύκολα, είναι εύκολο να τη δουλέψετε. Αν και αυτό είναι βρώσιμο, δεν συνιστάται για κατανάλωση ή κάλυψη κέικ επειδή σκληραίνει, σχεδόν σαν πορσελάνη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζαχαρόπαστας και τσίχλας;
Η βασική διαφορά μεταξύ ζαχαρόπαστας και τσίχλας είναι ότι η ζαχαρόπαστα δεν σκληραίνει και είναι βρώσιμη, ενώ η τσίχλα σκληραίνει και δεν συνιστάται για κατανάλωση. Επιπλέον, ενώ η ζαχαρόπαστα είναι κατασκευασμένη από ζάχαρη, νερό, σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη, η τσίχλα είναι από ζάχαρη, νερό και σκόνη τυλόζης.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ ζαχαρόπαστας και τσίχλας σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Ζαχαρόπαστα εναντίον Πάστα τσίχλας
Η ζαχαρόπαστα είναι ένα βρώσιμο γλάσο που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ. Χρησιμοποιείται γενικά για να καλύψει κέικ, μπισκότα cupcakes, να φτιάξει διακοσμητικά όπως λουλούδια και toppers για κέικ. Η πάστα τσίχλας, από την άλλη πλευρά, είναι μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη ζάχαρης. Αν και είναι βρώσιμο, δεν συνιστάται για κατανάλωση, καθώς είναι πολύ σκληρό. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή περίπλοκων σχεδίων και διακοσμήσεων λουλουδιών για τη διακόσμηση κέικ. Η πάστα τσίχλας πρέπει να καλύπτεται με ένα υγρό πανί ακόμα και όταν εργάζεστε για να μην στεγνώσει και σκληρύνει. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ ζαχαρόπαστας και τσίχλας.
