Η βασική διαφορά μεταξύ τσίχλας και βλέννας είναι ότι το κόμμι είναι μια άμορφη, ημιδιαφανής, παχύρρευστη και κολλώδης ουσία που παράγεται λόγω τραυματισμού στα φυτά, ενώ η βλέννα είναι μια παχιά, κολλώδης ουσία που παράγεται στον κανονικό μεταβολισμό των φυτών.
Ούλα και βλέννα είναι φυσικά φυτικά προϊόντα. Και τα δύο είναι φυτικά υδροκολλοειδή. Έχουν παρόμοια σύσταση και κατά την υδρόλυση, δίνουν ένα μείγμα σακχάρων και ουρονικών οξέων. Το κόμμι θεωρείται παθολογικό προϊόν, ενώ η βλέννα σχηματίζεται εντός του φυσιολογικού μεταβολισμού. Επιπλέον, τα κόμμεα και η βλέννα περιέχουν υδρόφιλα μόρια που μπορούν να συνδυαστούν με νερό για να σχηματίσουν παχύρρευστα ή σαν γέλη διαλύματα.
Τι είναι η τσίχλα;
Το Το κόμμι είναι ένας πολυσακχαρίτης φυσικής προέλευσης. Είναι ικανό να προκαλέσει μεγάλη αύξηση στο ιξώδες ενός διαλύματος ακόμη και όταν υπάρχει σε μικρές συγκεντρώσεις. Το κόμμι έχει συνήθως βοτανική προέλευση. Επομένως, βρίσκεται σε ξυλώδη στοιχεία φυτών ή σε επικαλύψεις σπόρων. Τα φυσικά κόμμεα μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με την προέλευσή τους και μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως μη φορτισμένα ή ιοντικά πολυμερή. Μερικά από τα κόμμεα από τα φύκια περιλαμβάνουν άγαρ, αλγινικό οξύ, αλγινικό νάτριο και καραγενάνη. Μερικά μη φορτισμένα κόμμεα που προέρχονται από μη θαλάσσιους βοτανικούς πόρους περιλαμβάνουν κόμμι γκουάρ, κόμμι χαρουπιού, βήτα γλυκάνη και κόμμι dammar. Επιπλέον, ορισμένα κόμμεα πολυηλεκτρολυτών που προέρχονται από μη θαλάσσιους βοτανικούς πόρους περιλαμβάνουν το αραβικό κόμμι, το κόμμι ghatti, το κόμμι τραγακάνθου και το κόμμι καράγια.
Εικόνα 01: Gum
Το Το κόμμι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πηκτικός παράγοντας, πηκτωματοποιητής, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Στη βιομηχανία, χρησιμοποιείται ως συγκολλητικά, συνδετικοί παράγοντες, αναστολείς κρυστάλλων, διαυγαστικοί παράγοντες, παράγοντες ενθυλάκωσης, κροκιδωτικοί παράγοντες, παράγοντες διόγκωσης και σταθεροποιητές αφρού. Όταν αυτά τα ούλα καταναλώνονται από τον άνθρωπο, ζυμώνονται από μικρόβια που κατοικούν στο μικροβίωμα του κατώτερου γαστρεντερικού σωλήνα.
Τι είναι το Mucilage;
Η βλέννα είναι μια παχύρρευστη, κολλώδης ουσία που παράγεται στον φυσιολογικό μεταβολισμό των φυτών. Παράγεται σχεδόν από όλα τα φυτά και από ορισμένους μικροοργανισμούς. Αυτοί οι μικροοργανισμοί περιλαμβάνουν πρωτίστες που χρησιμοποιούν βλέννα για την κίνησή τους. Η κίνηση του πρωταγωνιστή είναι πάντα αντίθετη από αυτή της έκκρισης βλέννας.
Εικόνα 02: Βλέννωση
Το Mucilage είναι μια πολική γλυκοπρωτεΐνη και ένας εξωπολυσακχαρίτης. Στα φυτά, η βλέννα παίζει ζωτικό ρόλο στην αποθήκευση νερού και τροφής. Η βλέννα είναι επίσης πολύ σημαντική για τη βλάστηση των σπόρων και την πάχυνση των μεμβρανών. Οι κάκτοι και άλλα παχύφυτα και σπόροι λιναριού είναι πολύ δημοφιλείς πηγές πλούσιες σε βλέννα. Επιπλέον, το mucilage είναι βρώσιμο. Στην ιατρική, ανακουφίζει από τον ερεθισμό των βλεννογόνων σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φιλμ. Λειτουργεί επίσης ως διαλυτές διαιτητικές ίνες που πυκνώνουν τη μάζα των κοπράνων. Επιπλέον, η βλέννα συνήθως αναμιγνύεται με νερό για την παραγωγή κόλλας που χρησιμοποιείται για τη συγκόλληση χάρτινων αντικειμένων όπως ετικέτες, γραμματόσημα και πτερύγια περιβλήματος. Το βλέννωμα από εντομοφάγα φυτά όπως η λιακάδα και το βουτυρόχορτο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παραγωγή ενός σουηδικού γαλακτοκομικού προϊόντος που ονομάζεται filmjölk.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ τσίχλας και βλέννας;
- Ούλα και βλέννα είναι φυσικά φυτικά προϊόντα.
- Και τα δύο είναι φυτικά υδροκολλοειδή.
- Έχουν παρόμοια συντάγματα.
- Κατά την υδρόλυση, δίνουν ένα μείγμα σακχάρων και ουρονικών οξέων.
- Και οι δύο ουσίες μπορούν επίσης να παραχθούν από μικροοργανισμούς.
- Έχουν μια ποικιλία ανθρώπινων χρήσεων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τσίχλας και βλέννας;
Το κόμμι είναι μια άμορφη, ημιδιαφανής, παχύρρευστη, κολλώδης ουσία που παράγεται λόγω τραυματισμού στα φυτά, ενώ η βλέννα είναι μια παχύρρευστη, κολλώδης ουσία που παράγεται στον φυσιολογικό μεταβολισμό των φυτών. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ τσίχλας και βλέννας. Επιπλέον, το κόμμι παράγεται από θαλάσσια φυτά, μη θαλάσσια βοτανικά φυτά και ορισμένους μικροοργανισμούς. Από την άλλη πλευρά, η βλέννα παράγεται από σχεδόν όλα τα φυτά και τους μικροοργανισμούς, όπως οι πρωτίστες.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ τσίχλας και βλέννας σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Gum vs Mucilage
Ούλα και βλέννα είναι φυσικά φυτικά προϊόντα που είναι φυτικά υδροκολλοειδή. Το κόμμι θεωρείται παθολογικό προϊόν, ενώ η βλέννα σχηματίζεται εντός του φυσιολογικού μεταβολισμού. Επιπλέον, το κόμμι είναι μια άμορφη, ημιδιαφανής, παχύρρευστη, κολλώδης ουσία που παράγεται λόγω τραυματισμού στα φυτά, ενώ η βλέννα είναι μια παχύρρευστη, κολλώδης ουσία που παράγεται στον φυσιολογικό μεταβολισμό των φυτών. Έτσι, αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ τσίχλας και βλέννας.
