Η βασική διαφορά μεταξύ της τορτίγιας και του chapati είναι ότι η τορτίγια είναι ένα πλακέ ψωμί που αποτελείται από κορν φλάουρ και μερικές φορές με αλεύρι σίτου που τρώγεται με γέμιση, ενώ το chapati είναι ένα λεπτό επίπεδο roti που αποτελείται από αλεύρι ολικής αλέσεως ονομάζεται atta και σερβίρεται με κάρυ και chutney.
Τόσο οι τορτίγιες όσο και τα τσαπάτι είναι βασικά τρόφιμα της μεξικάνικης και ινδικής κουζίνας, αντίστοιχα. Αν και και τα δύο παρασκευάζονται με αλεύρι, υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ των δύο.
Τι είναι η Τορτίγια;
Η Τορτίγια είναι ένα λεπτό ψωμί κυκλικού σχήματος που παρασκευάζεται με κορν φλάουρ. Παραδοσιακά, μόνο το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιών. Ωστόσο, επί του παρόντος, το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τορτίγιας σε ορισμένες χώρες. Η προέλευση της τορτίγιας ξεκινά από τη Μεσοαμερική καθώς η τορτίγια φτιάχτηκε αρχικά από αυτόχθονες μεσοαμερικανούς.
Εικόνα 01: Τορτίγια
Η Τορτίγια τρώγεται συνήθως με αλμυρή γέμιση ή επικάλυψη. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές τορτίγιας σε όλο τον κόσμο. Η τορτίγια χρησιμοποιείται καλύτερα στην ισπανική και μεξικάνικη κουζίνα. Οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πιάτων όπως μπουρίτο, κεσαντίλιες και τάκος. Αυτό το λεπτό ψωμί χρησιμοποιείται για το τύλιγμα της γέμισης για την παρασκευή αυτών των πιάτων.
Τι είναι το Chapati;
Το Το Chapati είναι ένα επίπεδο roti που παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και νερό. Η προέλευση του chapati ξεκινά από τις ινδικές υποηπείρους. Το Chapati είναι το βασικό προϊόν σε χώρες όπως το Νεπάλ, οι Μαλδίβες, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν. Η ζύμη του chapati είναι φτιαγμένη από αλεύρι σίτου που ονομάζεται άττα, νερό, αλάτι και λάδι. Στη συνέχεια ισιώνεται με έναν πλάστη γνωστό ως parat.
Εικόνα 02: Chapati
Το Το Chapati είναι επίσης πολύ γνωστό ανάμεσα σε άλλα μέρη του κόσμου. Υπάρχουν κάποιες διακρίσεις στο chapatis μεταξύ διαφορετικών ινδικών υποηπείρων με βάση τον τρόπο μαγειρέματος. Η διάκριση αυτή οφείλεται στην υφή της ζύμης καθώς και στα διάφορα είδη αλευριού που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του chapati. Μερικές τοπικές παραλλαγές του chapatis στην Ινδία είναι το panner chapati, το ραπανάκι chapati, το aloo chapati και το chapati με λαχανικά. Το Chapati σερβίρεται με κάρυ και το aloo chapati τρώγεται με τουρσί και τυρόπηγμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Tortilla και Chapati;
Η βασική διαφορά μεταξύ τορτίγιας και chapati είναι τα συστατικά. Αν και το βασικό συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της τορτίγιας είναι το κορν φλάουρ, το chapati παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου, νερό, αλάτι και λάδι. Ωστόσο, σε ορισμένες χώρες, το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τορτίγιας. Οι χώρες προέλευσης αυτών των δύο πιάτων είναι διαφορετικές μεταξύ τους. Οι τορτίγιες προέρχονται από χώρες της Μεσοαμερικανής, ενώ η προέλευση των chapatis βρίσκεται στις ινδικές υποηπείρους.
Επιπλέον, παρόλο που οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται ως περιτυλίγματα για την παρασκευή άλλων πιάτων όπως μπουρίτο, κεσαδίγια, τάκος, τσαπάτι, δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφορετικών ειδών διατροφής. Οι τορτίγιες τρώγονται με αλμυρές γεμίσεις ή γαρνιτούρες, ενώ τα chapatis σερβίρονται με κάρυ, τσάτνεϊ και νταλ. Άλλωστε, το στυλ μαγειρέματος των τορτίγιας είναι επίσης διαφορετικό από αυτό των chapatis. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι chapatis μεταξύ των ινδικών υποηπείρων. Οι Ινδοί χρησιμοποιούν διαφορετικές συνοδευτικές τροφές ανάλογα με τον τύπο του chapatti. Για παράδειγμα, το aloo chapati σερβίρεται με τυρόπηγμα και τουρσί. Ωστόσο, αυτή η μαζική διαφορά δεν μπορεί να φανεί μεταξύ των παραλλαγών των τορτίγιας.
Ακολουθεί μια σύνοψη της διαφοράς μεταξύ της τορτίγιας και του chapati σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Tortilla vs Chapati
Η βασική διαφορά μεταξύ της τορτίγιας και του chapati είναι ότι η τορτίγια είναι ένα ψωμί φτιαγμένο βασικά με κορν φλάουρ και μερικές φορές με αλεύρι σίτου, ενώ το chapati είναι ένα roti που φτιάχνεται από αλεύρι σίτου που ονομάζεται atta. Αν και οι τορτίγιες τρώγονται με γέμιση ή γαρνιτούρα πάνω τους, τα chapati σερβίρονται με κάρυ και μερικές φορές με τσάτνεϊ και νταλ.
