Η βασική διαφορά μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης είναι ότι η λουτεΐνη είναι ένα κοινό μόριο καροτενοειδούς που βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ενώ η ζεαξανθίνη είναι ένα μόριο καροτενοειδούς που υπάρχει σε μικρές ποσότητες στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι δύο καροτενοειδή μόρια. Βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν πολύ σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες. Μπορούν να παρέχουν προστασία έναντι της κοινής οφθαλμικής νόσου της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Αυτός ο παράγοντας έχει τροφοδοτήσει το υψηλό δημόσιο ενδιαφέρον για τα οφέλη για την υγεία τους και έχει ήδη ωθήσει τη συμπερίληψή τους σε διάφορα συμπληρώματα.
Τι είναι η λουτεΐνη;
Η λουτεΐνη είναι ένα κοινό καροτενοειδές μόριο που βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Είναι μια ξανθοφύλλη και ένα από τα 600 φυσικά μόρια καροτενοειδών. Συντίθεται μόνο από τα φυτά, όπως και άλλες ξανθόφυλλες. Υψηλές ποσότητες λουτεΐνης βρίσκονται σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και τα κίτρινα καρότα. Στα πράσινα φυτά, κατά τη διάρκεια της φωτοσύνθεσης, οι ξανθοφύλλες βοηθούν στη ρύθμιση της φωτεινής ενέργειας και χρησιμεύουν ως μη φωτοχημικό μόριο σβέσης για την αντιμετώπιση της τριπλής χλωροφύλλης. Η λουτεΐνη βρίσκεται επίσης στους κρόκους των αυγών και στα ζωικά λίπη. Επιπλέον, τα ζώα λαμβάνουν λουτεΐνη μέσω της κατανάλωσης φυτών. Η λουτεΐνη υπάρχει στην ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς στους ανθρώπους. Απορροφάται στην ωχρά κηλίδα μέσω του αίματος.
Εικόνα 01: Λουτεΐνη
Η λουτεΐνη είναι ισομερής με τη ζεαξανθίνη. Διαφέρει από τη ζεαξανθίνη λόγω της παρουσίας ενός λιγότερου διπλού δεσμού στη δομή του. Η χαρακτηριστική ιδιότητα της λουτεΐνης να απορροφά το φως οφείλεται στο μακρύ χρωμοφόρο των συζευγμένων διπλών δεσμών (αλυσίδα πολυενίου). Η λουτεΐνη είναι ένα λιπόφιλο μόριο που είναι γενικά αδιάλυτο στο νερό. Επιπλέον, έχει ανακαλυφθεί ότι η λουτεΐνη μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη. Η λουτεΐνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, ως χρωστικός παράγοντας και ως συμπλήρωμα διατροφής. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης σε φαρμακευτικά προϊόντα, σε τροφές για ζώα συντροφιάς και σε ζωοτροφές και ψάρια. Οι νεότερες εφαρμογές περιλαμβάνουν στοματικά και τοπικά προϊόντα για την υγεία του δέρματος.
Τι είναι η ζεαξανθίνη;
Η ζεαξανθίνη είναι ένα καροτενοειδές μόριο που υπάρχει μόνο σε μικρές ποσότητες στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Συντίθεται σε φυτά και σε ορισμένους μικροοργανισμούς. Αυτή η χρωστική ουσία δίνει στην πάπρικα, το σαφράν καλαμποκιού, το γκότζι και πολλά άλλα φυτά το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Δίνει επίσης σε ορισμένα μικρόβια το χρώμα των χαρακτηριστικών τους. Ξανθοφύλλες όπως η ζεαξανθίνη βρίσκονται στη μεγαλύτερη ποσότητα στα φύλλα των περισσότερων πράσινων φυτών. Χρησιμοποιείται επίσης στον κύκλο της ξανθοφύλλης.
Εικόνα 02: Zeaxanthin
Η ζεαξανθίνη είναι ένα από τα δύο μόρια καροτενοειδούς ξανθοφύλλης που περιέχονται στον αμφιβληστροειδή του ανθρώπινου ματιού. Πρόσφατη έρευνα έχει προτείνει ότι η ζεαξανθίνη μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο τροφίμων και βαφή τροφίμων.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης;
- Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι δύο καροτενοειδή μόρια.
- Και τα δύο είναι ισομερή και έχουν τον χημικό τύπο C40H56O2.
- Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
- Και τα δύο βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά.
- Και τα δύο χρησιμοποιούνται στον κύκλο της ξανθοφύλλης.
- Στη φωτοσύνθεση, και τα δύο βοηθούν στη ρύθμιση της φωτεινής ενέργειας και χρησιμεύουν ως μη φωτοχημικό μόριο σβέσης για την αντιμετώπιση της τριπλής χλωροφύλλης.
- Και τα δύο υπάρχουν στον ανθρώπινο αμφιβληστροειδή.
- Προστατεύουν το ανθρώπινο μάτι μειώνοντας την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και προλαμβάνοντας τον καταρράκτη.
- Χρησιμοποιούνται και ως πρόσθετα τροφίμων στο εμπόριο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης;
Η λουτεΐνη είναι ένα κοινό μόριο καροτενοειδούς που βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ενώ η ζεαξανθίνη είναι ένα καροτενοειδές μόριο που υπάρχει μόνο σε ελάχιστες ποσότητες στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Επιπλέον, η λουτεΐνη έχει 10 διπλούς δεσμούς στη δομή, ενώ η ζεαξανθίνη έχει 11 διπλούς δεσμούς στη δομή.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Λουτεΐνη εναντίον Ζεαξανθίνης
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι δύο καροτενοειδή μόρια. Και τα δύο είναι ισομερή και έχουν τον χημικό τύπο C40H56O2 Η βασική διαφορά μεταξύ λουτεΐνης και ζεαξανθίνης είναι ότι η λουτεΐνη βρίσκεται συνήθως στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ενώ η ζεαξανθίνη υπάρχει μόνο σε μικρές ποσότητες στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
