Mustard vs Wasabi
Η μουστάρδα είναι ένα φυτό που φημίζεται για τους σπόρους της που μας παρέχουν λάδι μουστάρδας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μουστάρδας που χρησιμοποιούνται τόσο ως μαγειρικό μέσο όσο και ως καρύκευμα σε πιάτα. Το Wasabi είναι επίσης ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται κυρίως στο ιαπωνικό σούσι. Από τα δύο, η χρήση της μουστάρδας ως σάλτσας είναι παλαιότερη και χρονολογείται πριν από σχεδόν 6000 χρόνια, ενώ το Wasabi είναι ένα σχετικά νεότερο είδος καρυκεύματος που προέρχεται από την Ιαπωνία τον 16ο αιώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ μουστάρδας και Wasabi που θα διευκρινιστούν σε αυτό το άρθρο.
Η Η μουστάρδα διατίθεται σε πολλές ποικιλίες με ξεχωριστή γεύση και γεύση. Η θερμότητα των σπόρων μουστάρδας ποικίλλει πολύ και οι μαύροι θεωρούνται οι πιο ζεστοί. Η μουστάρδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε όλα τα είδη πιάτων σε όλο τον κόσμο, ακόμη και τα χοτ ντογκ και τα μπιφτέκια πασπαλίζονται γενναιόδωρα με μουστάρδα για να δώσουν μια δυνατή γεύση. Τα φύλλα μουστάρδας στην Ινδία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πιάτου που είναι υγιεινό και θρεπτικό. Είναι η μαύρη μουστάρδα (brassica nigra) που είναι πιο πικάντικη, ενώ υπάρχουν λιγότερο ισχυρές αλήθειες όπως η καφέ και η κίτρινη μουστάρδα.
Το Wasabi είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και καρύκευμα στο σούσι. Είναι ένα αυτοφυές βότανο της Ιαπωνίας που καλλιεργείται σε δροσερά κλίματα που βρίσκονται σε οροπέδια της χώρας. Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν το Wasabi τόσο στα noodles όσο και στο ρύζι. Μερικά σούσι μπαρ σερβίρουν αυτές τις μέρες ρολό Wasabi που έχει γίνει μεγάλη επιτυχία στον κόσμο. Το τριμμένο Wasabi μετατρέπεται σε πάστα και μετατρέπεται σε σάλτσα που χρησιμοποιείται γενναιόδωρα ως καρύκευμα στο σούσι στην Ιαπωνία αυτές τις μέρες.
Οι σπόροι μουστάρδας αναμειγνύονται με ξύδι και νερό για να δημιουργήσουν τη γεύση που αγαπούν οι άνθρωποι σε κάθε είδους συνταγές. Όταν οι σπόροι σπάνε ή σκάνε, απελευθερώνουν την τυπική τους γεύση. Καθώς οι σπόροι μουστάρδας είναι φυσικά καυτοί, η σάλτσα μουστάρδας δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται με τσίλι ή πιπέρι για να γίνει καυτή. Για όσους δεν τους αρέσει η έντονη γεύση, υπάρχουν συστατικά που αναμειγνύονται για να μειώσουν την πικάντικη μυρωδιά και τη γεύση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Mustard και Wasabi;
• Τόσο η μουστάρδα όσο και το Wasabi χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και καρυκεύματα σε διάφορα πιάτα.
• Η μουστάρδα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα και χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο με πολλές ποικιλίες μουστάρδας που έχουν διαφορετικούς βαθμούς καυτερότητας.
• Το Wasabi είναι εγγενές στην Ιαπωνία και είναι ένα πολυετές βότανο που καλλιεργείται σε οροπέδια της Ιαπωνίας.
• Το Wasabi προστίθεται πάνω από σούσι και ζυμαρικά για να δώσει έντονη γεύση στα πιάτα, όπως και η σάλτσα μουστάρδας για να δώσει έντονη γεύση στα πιάτα.
• Και τα δύο είναι διαθέσιμα σε μορφή σκόνης καθώς και σε μορφή πάστας.
• Το Wasabi είναι ρίζα της οικογένειας ραπανάκι, ενώ η μουστάρδα είναι ο σπόρος του φυτού μουστάρδας.
