Μοσχάρι εναντίον Ελαφιού
Το μοσχαρίσιο και το ελάφι είναι δύο τύποι κρέατος που λαμβάνονται από διαφορετικούς τύπους οπλοφόρων θηλαστικών. Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους, αλλά αυτές δεν είναι ευρέως γνωστές στους ανθρώπους. Επομένως, θα ήταν σημαντικό να γνωρίζετε μερικές από τις κύριες διαφορές μεταξύ μοσχαρίσιου και ελαφιού όπως σε αυτό το άρθρο. Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα ήταν σημαντικό να τις γνωρίζουν τόσο οι καταναλωτές όσο και οι μη καταναλωτές μοσχαρίσιου και ελαφιού.
Μοσχάρι
Η σάρκα τόσο των αρσενικών όσο και των θηλυκών νεαρών βοοειδών οποιασδήποτε ράτσας είναι γνωστή ως μοσχαρίσιο κρέας. Αν και το μοσχαρίσιο κρέας δεν έχει περιορισμούς από το φύλο και τη φυλή των βοοειδών, η ηλικία έχει σημαντική επίδραση στην ταξινόμησή του. Υπάρχουν πέντε τύποι μοσχαριού που ταξινομούνται ανάλογα με την ηλικία των μοσχαριών. Το Bob Bob προέρχεται από μοσχάρια πέντε ημερών, που είναι το νεότερο είδος μοσχαριού. Το μοσχαρίσιο που τρέφεται με φόρμουλα, γνωστό και ως μοσχαρίσιο που τρέφεται με γάλα είναι το κρέας μόσχων ηλικίας 18 έως 20 εβδομάδων, και έχει χρώμα από ελεφαντόδοντο έως κρέμα με σφιχτή και λεπτή βελούδινη εμφάνιση. Μοσχάρι χωρίς φόρμουλα, γνωστό και ως Κόκκινο μοσχαρίσιο ή Μοσχαρίσιο που τρέφεται με σιτηρά, προέρχεται από μόσχους ηλικίας 22 έως 26 εβδομάδων και αυτό το κρέας έχει σκούρο χρώμα σε αυτό το στάδιο. Το μοσχαρίσιο τριαντάφυλλο έχει ροζ χρώμα και προέρχεται από μοσχάρια ηλικίας 35 εβδομάδων. Το δωρεάν εκτρεφόμενο μοσχαράκι προέρχεται από τα μοσχάρια που εκτρέφονται στο βοσκότοπο και σφάζονται περίπου στην ηλικία των 24 εβδομάδων. Αυτά είναι δημοφιλή στην ιταλική και γαλλική κουζίνα και θεωρούνται νόστιμο φαγητό με την τρυφερή τους υφή.
Venison
Το ελάφι είναι το κρέας που προέρχεται από ελάφια. Ο όρος ελάφι περιγράφει κάθε κρέας από θηράματα που θανατώνονται από το κυνήγι. Επιπλέον, αναφέρεται σε κρέας από οποιοδήποτε είδος ελαφιού, λαγούς και αγριόχοιρους. Ωστόσο, στις μέρες μας η κατανάλωση και η παραγωγή ελαφιού περιορίζεται σε πολλές χώρες με νόμους διατήρησης. Το ελάφι είναι μια διαφοροποιημένη τροφή και έρχεται με πολλούς τρόπους, δηλαδή. ραβδώσεις, ψητά, λουκάνικα, jerky και κιμάς. Έχει ως επί το πλείστον γεύση μοσχάρι, αλλά το ελάφι είναι πιο πλούσιο με μια παιχνιδιάρικη ή άγρια γεύση. Σε σύγκριση με το βόειο κρέας, το ελάφι έχει λεπτότερη και πιο λεπτή υφή. Συνήθως, τα άπαχα ελάφια είναι υψηλότερα σε υγρασία και πλούσια σε θερμίδες, αλλά είναι λιγότερα σε χοληστερόλη και λίπος. Συνήθως έχει κόκκινο χρώμα και ο χρόνος μαγειρέματος και επεξεργασίας είναι χαμηλός, λόγω της τρυφερότητας στην υφή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Μοσχαρίσιου και Ελαφιού;
· Το μοσχαρίσιο κρέας είναι το κρέας των νεαρών βοοειδών, ενώ το ελάφι είναι το κρέας των θηραμάτων. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο κρέας προέρχεται από διαφορετικές ράτσες του ίδιου είδους, ενώ το ελάφι θα μπορούσε να προέρχεται από διαφορετικά είδη ζώων θηραμάτων, όπως ελάφι, κάπρος και λαγός.
· Το μοσχαρίσιο κρέας έχει απαλό ροζ ή ιβουάρ έως κρεμ, αλλά το ελαφιού έχει πάντα κόκκινο χρώμα.
· Το μοσχαρίσιο κρέας ταξινομείται ανάλογα με την ηλικία των μοσχαριών, αλλά δεν υπάρχει τέτοια κατηγοριοποίηση για το ελάφι.
· Το ελάφι έχει λιγότερες θερμίδες, χοληστερόλη και λίπος σε σύγκριση με το μοσχαρίσιο κρέας.
· Το ελάφι έχει περισσότερη υγρασία σε σύγκριση με το ελάφι.
