Εξόζη εναντίον Πεντόζη
Οι υδατάνθρακες είναι μια ομάδα ενώσεων που ορίζονται ως «πολυδροξυαλδεΰδες και κετόνες ή ουσίες που υδρολύονται για να δώσουν πολυυδροξυαλδεΰδες και κετόνες». Οι υδατάνθρακες είναι το πιο άφθονο είδος οργανικών μορίων στη γη. Αποτελούν την πηγή χημικής ενέργειας για τους ζωντανούς οργανισμούς. Όχι μόνο αυτό, χρησιμεύουν ως σημαντικά συστατικά των ιστών. Οι υδατάνθρακες μπορούν και πάλι να κατηγοριοποιηθούν σε τρεις ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατανθράκων. Ο μονοσακχαρίτης έχει τον τύπο Cx(H2O)x Αυτοί δεν μπορούν να υδρολυθούν σε απλούστερους υδατάνθρακες. Είναι γλυκά στη γεύση. Όλοι οι μονοσακχαρίτες είναι αναγωγικά σάκχαρα. Ως εκ τούτου, δίνουν θετικά αποτελέσματα με αντιδραστήρια benedicts ή Fehling. Οι μονοσακχαρίτες ταξινομούνται σύμφωνα με,
- Ο αριθμός των ατόμων άνθρακα που υπάρχουν στο μόριο
- Είτε περιέχουν αλδεΰδη ή ομάδα κετο
Επομένως, εάν ο μονοσακχαρίτης έχει μια ομάδα αλδεΰδης, ονομάζεται αλδόζη. Ένας μονοσακχαρίτης με μια ομάδα κετο ονομάζεται κετόζη. Μεταξύ αυτών, οι απλούστεροι μονοσακχαρίτες είναι η γλυκεραλδεΰδη (μια αλδοτριόζη) και η διυδροξυακετόνη (μια κετοτριόζη). Η γλυκόζη είναι ένα άλλο κοινό παράδειγμα για έναν μονοσακχαρίτη. Για τους μονοσακχαρίτες, μπορούμε να σχεδιάσουμε μια γραμμική ή μια κυκλική δομή. Σε διάλυμα, η πλειονότητα των μορίων είναι σε κυκλική δομή. Για παράδειγμα, όταν σχηματίζεται μια κυκλική δομή στη γλυκόζη, το -ΟΗ στον άνθρακα 5 μετατρέπεται στον αιθερικό δεσμό, για να κλείσει ο δακτύλιος με τον άνθρακα 1. Αυτό σχηματίζει μια δομή δακτυλίου έξι μελών. Ο δακτύλιος ονομάζεται ημικεταλικός δακτύλιος, λόγω της παρουσίας άνθρακα που έχει και αιθερικό οξυγόνο και ομάδα αλκοόλης
Εξόζη
Όπως περιγράφεται παραπάνω, ένας τρόπος ταξινόμησης των μονοσακχαριτών είναι η χρήση του αριθμού των ατόμων άνθρακα που υπάρχουν στο μόριο. Επομένως, η εξόζη είναι η ομάδα των μονοσακχαριτών με έξι άτομα άνθρακα. Έχει τον χημικό τύπο C6H12O6 Για παράδειγμα, γλυκόζη, γαλακτόζη, φρουκτόζη είναι μερικά από τα κοινά μόρια με έξι άτομα άνθρακα. Για παράδειγμα, η γλυκόζη έχει τέσσερις ομάδες υδροξυλίου και έχει την ακόλουθη δομή.
Αυτά χωρίζονται περαιτέρω ανάλογα με το εάν έχουν μια ομάδα αλδεΰδης ή μια ομάδα κετόνης. Για παράδειγμα, η γλυκόζη έχει μια ομάδα αλδεΰδης. ως εκ τούτου, είναι μια αλδοεξόζη. Η αλλόζη, η αλτρόζη, η γλυκόζη, η μαννόζη, η γκουλόζη, η ιδόζη και η ταλόζη είναι άλλοι τύποι αλδοεξόζης. Όλα αυτά έχουν τέσσερα χειρόμορφα κέντρα, επομένως έχουν 16 στερεοϊσομερή. Όταν σχηματίζουν κυκλικά μόρια, σχηματίζουν ημιακετάλες. Η φρουκτόζη έχει μια ομάδα κετόνης, επομένως είναι μια κετοεξόζη. Εκτός από τη φρουκτόζη, τη σορβόζη, την ταγτόζη και την ψικόζη είναι μερικές άλλες κετοεξώσεις. Έχουν τρία χειρόμορφα κέντρα και, επομένως, οκτώ στερεοϊσομερή.
Pentose
Οι πεντόζες είναι μόρια μονοσακχαριτών με πέντε άτομα άνθρακα. Ως εξόζες, οι πεντόζες μπορούν επίσης να χωριστούν περαιτέρω σε δύο ομάδες ως αλδοπεντόζες και κετοπεντόζες. Η ριβόζη, η ξυλόζη, η αραβινόζη, η λυξόζη, είναι αλδοπεντόζες. Έχουν τρία χειρόμορφα κέντρα, επομένως οκτώ στερεοϊσομερή. Η ριβουλόζη, η ξυλουλόζη είναι κετοπεντόζες και έχουν μόνο δύο χειρόμορφα κέντρα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Εξόζης και Πεντόζης;
• Η εξόζη είναι η ομάδα μονοσακχαριτών με έξι άτομα άνθρακα ενώ η πεντόζη είναι η ομάδα μονοσακχαριτών με πέντε άτομα άνθρακα.
•Τα μόρια της εξόζης έχουν περισσότερα χειρόμορφα κέντρα από τα μόρια πεντόζης. Επομένως, ο αριθμός των πιθανών στερεοϊσομερών από μόρια εξόζης είναι μεγαλύτερος από αυτόν των πεντόζης.
