Ζωική εναντίον φυτικής πρωτεΐνης
Είναι γνωστό ότι τα ζώα είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης για κατανάλωση και τα φυτά είναι εξαιρετικές κοιτίδες βιταμινών και φυτικών ινών. Ωστόσο, όταν κάποιος δηλώνει χορτοφάγος, συνήθως ο άλλος αναρωτιέται αν είναι δυνατόν να εκπληρώσει τις απαραίτητες πρωτεϊνικές απαιτήσεις καταναλώνοντας μόνο λαχανικά. Επομένως, θα ήταν ενδιαφέρον να γνωρίζουμε εάν τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι μη χορτοφάγοι έχουν παρόμοιες πιθανότητες να τραφούν με τα απαραίτητα αμινοξέα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις ιδιότητες τόσο των φυτικών όσο και των ζωικών πρωτεϊνών και αυτό το άρθρο εξετάζει συνοπτικά τους δύο τύπους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι πρωτεΐνες και τα αποτελέσματά τους είναι παρόμοια παρά το γεγονός ότι προέρχονται από διαφορετικές πηγές, αλλά άλλα συστατικά που είναι διαθέσιμα σε αυτές τις πηγές διαφέρουν μεταξύ τους.
Ζωική Πρωτεΐνη
Η ζωική πρωτεΐνη είναι απλώς η πρωτεΐνη που προέρχεται από ζώα. Όλα τα σαρκοφάγα και τα περισσότερα από τα παμφάγα καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες για να εκπληρώσουν τα θρεπτικά τους συμπληρώματα. Ένα από τα ενδιαφέροντα και σημαντικά στοιχεία για τις ζωικές πρωτεΐνες είναι ότι αυτές περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τους καταναλωτές. Οι άνθρωποι, για παράδειγμα, πρέπει να εξαρτώνται από εξωτερικές πηγές τροφής για να εκπληρώσουν τις ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά και ιδιαίτερα να έχουν κάποια αμινοξέα για να αναπτύξουν ορισμένες πρωτεΐνες, ένζυμα και ορμόνες. Δεδομένου ότι οι ζωικές πρωτεΐνες είναι ένα πλήρες σύνολο πρωτεϊνών με τέτοια απαραίτητα αμινοξέα, το να είναι οι άνθρωποι παμφάγοι θα μπορούσε να δικαιολογηθεί ως προς τις ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που συνοδεύουν τις ζωικές πρωτεΐνες στη διατροφή σας, συμπεριλαμβανομένης της περιβόητης χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι υψηλή σε ζωικές πρωτεΐνες. Οι ειδικοί διατροφολόγοι δεν συνιστούν υψηλή κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών. Συνιστούν ιδιαίτερα ορισμένους περιορισμούς στο κόκκινο κρέας και απαγόρευση του επεξεργασμένου κρέατος λόγω του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου στο πεπτικό κανάλι. Επομένως, όλοι πρέπει να γνωρίζουν τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τα νόστιμα πιάτα με κρέας, παρά το γεγονός ότι οι εμπλουτισμένες πρωτεΐνες είναι πλήρεις σε ζωικές πρωτεΐνες.
Φυτική πρωτεΐνη
Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι απλώς οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τα φυτά. Αν και, μέχρι κάποια πρόσφατα ευρήματα, πίστευαν ότι τα φυτά δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, αυτή η ιδεολογία έχει φύγει, και είναι αποδεδειγμένο γεγονός ότι τα φυτά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Τα περισσότερα από τα φυτικά προϊόντα της Οικογένειας: Τα ψυχανθή όπως το Dahl, τα φασόλια και η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Ο κίνδυνος αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης λόγω των φυτικών πρωτεϊνών είναι πολύ μικρότερος και σχεδόν μηδενικός. Επιπλέον, ορισμένες ερευνητικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης σόγιας στη θέση της ζωικής πρωτεΐνης μειώνει σημαντικά τη χοληστερόλη LDL. σχεδόν 13% μείωση της LDL έχει παρατηρηθεί μέσω της αντικατάστασης 50 γραμμαρίων κρέατος από πρωτεΐνη σόγιας την ημέρα. Επιπλέον, η παρουσία βιταμινών και άλλων μετάλλων μαζί με τους υδατάνθρακες παρέχουν εξαιρετική ισορροπία θρεπτικών συστατικών στις συσκευασίες φυτικών πρωτεϊνών. Το μόνο πρόβλημα με τις πηγές φυτικών πρωτεϊνών θα ήταν ότι δεν περιέχονται όλες οι πρωτεΐνες σε ένα προϊόν αλλά σε πολλούς τύπους φυτών. Επομένως, πολλοί τύποι φυτικών πρωτεϊνών θα πρέπει να καταναλώνονται προκειμένου να πληρούνται τα απαραίτητα αμινοξέα στη διατροφή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ζωικής και Φυτικής Πρωτεΐνης;
• Συνήθως, ένα κομμάτι κρέατος (ζωική πρωτεΐνη) περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ πολλοί τύποι φυτών περιέχουν συλλογικά όλα αυτά τα αμινοξέα.
• Τόσο οι ζωικές όσο και οι φυτικές πρωτεΐνες διατίθενται σε συσκευασίες, αλλά οι ζωικές πρωτεΐνες περιέχουν ορισμένα ανθυγιεινά λίπη ενώ οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν βιταμίνες και άλλα υγιεινά θρεπτικά συστατικά.
• Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι συνήθως πιο ακριβές από τις φυτικές πρωτεΐνες.
• Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πιο νόστιμες από τις φυτικές πρωτεΐνες.
• Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι πιο υγιεινές από τις ζωικές πρωτεΐνες.
