Πιπέρι καγιέν εναντίον τσίλι σε σκόνη
Χώρες και πολιτισμοί όπου τα φαγητά είναι συνήθως καυτά και πικάντικα χρησιμοποιούν τσίλι, σκόνη τσίλι και διάφορες ποικιλίες φρούτων πιπεριάς για να τα προσθέσουν στις συνταγές τους και επίσης να πασπαλίσουν τα πιάτα για να τα καρυκεύσουν και να τα γαρνίρουν πριν τα σερβίρουν. Υπάρχουν πολλοί που παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ του πιπεριού καγιέν και της σκόνης τσίλι, καθώς και τα δύο είναι καυτά και χρησιμοποιούνται για τη ζεστασιά και την πικάντικη τους γεύση. Αυτό το άρθρο προσπαθεί να τα διαφοροποιήσει με βάση τα συστατικά και τη ζεστασιά τους.
Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά η προσπάθεια αντικατάστασης της σκόνης τσίλι με το πιπέρι καγιέν σε ένα πιάτο θα το έκανε να φαίνεται ήπιο στη γεύση. τόσο καυτερή είναι η πιπεριά καγιέν, σε σύγκριση με τη σκόνη τσίλι. Υπάρχουν επίσης αλλαγές στο άρωμα και τη γεύση αν προσπαθήσει να το κάνει.
Πιπέρι καγιέν
Αυτό είναι ένα ανόθευτο μπαχαρικό γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικούς πολιτισμούς, όπως μπαχαρικό Γουινέας, αλέβα, πιπέρι από κέρατο αγελάδας και πιπεριά πουλιών. Ονομάζεται επίσης κόκκινο πιπέρι καθώς στεγνώνει και αλέθεται για να μετατραπεί σε κόκκινη, πικάντικη σκόνη χρησιμοποιώντας πιπεριές τσίλι που είναι κόκκινες και καυτερές. Το Cayenne είναι, στην πραγματικότητα, ένα φυτό της οικογένειας της πιπεριάς και ονομάζεται έτσι λόγω της καταγωγής του από μια πόλη Cayenne της Γαλλικής Γουινέας. Ανάμεσα σε όλα τα είδη διατροφής, κανείς δεν μπορεί να ταιριάξει με την καυτερότητα των πιπεριών καγιέν με βαθμολογία Scoville 30000-50000. Η σκόνη καγιέν χρησιμοποιείται για να κάνει ένα πιάτο δυνατό και ζεστό κατά το μαγείρεμα, αλλά προστίθεται και ως καρύκευμα σε ορισμένα κορεάτικα και κινέζικα πιάτα.
Το καγιέν βρίσκει ειδική μνεία στη λίστα με τις τροφές που είναι ευεργετικές για την υγεία καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να φάει αυτό το φρούτο σε μεγάλες ποσότητες, λόγω της ζεστασιάς του και ως εκ τούτου, δεν μπορεί να έχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, εξακολουθεί να παραμένει πολύ δημοφιλές σε ορισμένους πολιτισμούς λόγω της παρουσίας της καψαϊκίνης, η οποία είναι ένα από τα συστατικά της και είναι γνωστό ότι είναι αφροδισιακό.
τσίλι σε σκόνη
Η σκόνη τσίλι λαμβάνεται με ξήρανση και άλεση των τσίλι, ενός φρούτου που ανήκει σε φυτά της οικογένειας της πιπεριάς. Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί τη σκόνη τσίλι για να την προσθέσει στα τρόφιμα για να τα κάνει καυτά και πικάντικα τα τελευταία χιλιάδες χρόνια. Η σκόνη τσίλι προσθέτει επίσης γεύση και άρωμα στα πιάτα, γι' αυτό και αποτελεί αναπόσπαστο μπαχαρικό σε κάθε κουζίνα σε όλο τον κόσμο. Η σκόνη τσίλι είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα πολλών συστατικών που περιλαμβάνουν κύμινο, ακόμη και σκόνη σκόρδου, καθιστώντας το μοναδικό και αρωματικό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πιπεριού καγιέν και της σκόνης τσίλι;
• Το πιπέρι καγιέν είναι ένα συγκεκριμένο πιπέρι γνωστό σε όλο τον κόσμο για την καυτερή του γεύση, ενώ η σκόνη τσίλι είναι ένα μείγμα πολλών διαφορετικών συστατικών που μπορεί να περιλαμβάνει πιπεριά καγιέν
• Το πιπέρι καγιέν ονομάζεται έτσι λόγω της προέλευσής του στην πόλη Cayenne της Γαλλικής Γουινέας και ανήκει στην οικογένεια φυτών πιπεριάς
• Η σκόνη τσίλι είναι ένα μείγμα πολλών συστατικών, κυρίως αποξηραμένων και αλεσμένων κόκκινων πιπεριών τσίλι
• Οι πιπεριές καγιέν είναι πολύ πιο καυτερές από τη σκόνη τσίλι
