Ketchap vs Catsup
Όταν πρόκειται για καρυκεύματα που κάνουν ένα βαρετό φαγητό ενδιαφέρον και νόστιμο, δεν υπάρχει τίποτα που να ξεπερνά το κέτσαπ ντομάτας, αν πρέπει να ακολουθήσει τη δημοτικότητά του και να διαδοθεί σε όλο τον κόσμο. Είτε κάποιος τρώει μπέργκερ είτε σάντουιτς, το κέτσαπ κάνει αυτά τα σνακ εύγευστα και νόστιμα. Σε ορισμένες νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, υπάρχει ένα άλλο καρύκευμα με το όνομα catsup που φαίνεται και έχει εξίσου καλή γεύση. Υπάρχει διαφορά μεταξύ κέτσαπ και κατσάπ ή πρόκειται για δύο εναλλακτικές ορθογραφίες για το ίδιο καρύκευμα; Ας μάθουμε.
Κέτσαπ
Το Το κέτσαπ αναφέρεται σε ένα καρύκευμα με βάση την ντομάτα που έχει πικάντικη γεύση και σιροπιαστό χαρακτήρα. Το κέτσαπ είναι ένα καρύκευμα που μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία ειδών διατροφής, αν και προτιμάται περισσότερο με ζεστά τρόφιμα όπως τηγανητά και ψητά κρέατα. Το κέτσαπ είναι κυρίως ζαχαρούχο στη γεύση και μπορεί να έχει μεγάλη ποικιλία άλλων συστατικών όπως κρεμμύδια, γαρύφαλλα, τσίλι, σκόρδο, κανέλα κ.λπ. Είναι ενδιαφέρον ότι τα πρώτα από τα κέτσαπ που παρασκευάζονταν σε ανατολίτικες καλλιέργειες δεν βασίζονταν σε ντομάτα αλλά ήταν παρασκευάσματα με αλμυρή φύση. Μόλις στις αρχές του 18ου αιώνα οι Βρετανοί εξερευνητές πήραν μια γεύση από την επιτραπέζια σάλτσα που χρησιμοποιήθηκε στα Μαλαισιανά και ονομαζόταν kechap. Στους Άγγλους ναυτικούς άρεσε πάρα πολύ η σάλτσα και την έφεραν πίσω στην Αγγλία που έγινε κέτσαπ στα αγγλικά. Ωστόσο, χρειάστηκαν άλλα εκατό χρόνια μέχρι να αρχίσει να χρησιμοποιείται η ντομάτα για την παρασκευή τέτοιων καρυκευμάτων.
Catsup
Η λέξη catsup είναι ένα άλλο παράγωγο από τη μαλαισιανή λέξη kechap που χρησιμοποιήθηκε για τουρσί ψάρια σε άλμη και δοκίμασαν οι Βρετανοί εξερευνητές όταν έφτασαν στη Σιγκαπούρη. Στην πραγματικότητα, πολλές εταιρείες χρησιμοποιούν τη λέξη catsup για να αναφερθούν στο καρύκευμα με βάση την ντομάτα που περιέχει ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο και ορισμένα άλλα συστατικά σε μια σιροπιαστή βάση. Η λέξη catsup χρησιμοποιείται σε ορισμένα μέρη των ΗΠΑ και άλλων λατινικών χωρών, ενώ η λέξη κέτσαπ είναι μια λέξη που είναι πιο κοινή και ευρέως χρησιμοποιούμενη σε όλα τα μέρη του κόσμου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κέτσαπ και κατσάπ;
• Δεν υπάρχει καμία διαφορά μεταξύ του κέτσαπ και του catsup και φαίνεται να είναι δύο εναλλακτικές ορθογραφίες για το ίδιο τρόφιμο που ονομάζεται σάλτσα ντομάτας.
• Είναι ενδιαφέρον ότι το κέτσαπ και το catsup προήλθαν από την ίδια μαλαισιανή λέξη kechap που χρησιμοποιούσαν οι κάτοικοι της Μαλαισίας για ένα καρύκευμα που ήταν αλμυρό και περιείχε ψάρια σε άλμη.
• Αν και το κέτσαπ είναι κοινό σε όλο τον κόσμο, το κέτσαπ χρησιμοποιείται σε μερικές λατινικές χώρες, εκτός από ορισμένες νότιες πολιτείες στις ΗΠΑ.
• Δεν υπήρχε ντομάτα στις πρώιμες εκδόσεις του κέτσαπ και του catsup, και ήταν μόλις ένας αιώνας αργότερα που ο ώριμος χυμός ντομάτας άρχισε να αποτελεί τη βάση αυτών των καρυκευμάτων.
• Σήμερα, το κέτσαπ είναι η τυπική ορθογραφία των σαλτσών ντομάτας που πωλούνται σε όλο τον κόσμο, αν και το catsup εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από ορισμένες εταιρείες στις νότιες ΗΠΑ.
