Αγελάδα εναντίον ανθρώπινου πεπτικού συστήματος
Διαφορετικοί τρόποι ζωής δημιουργούν διαφορετικές διατροφικές συνήθειες σε διαφορετικά ζώα. Τα πεπτικά συστήματα έχουν σχεδιαστεί σύμφωνα με την πιο πιθανή διατροφή που μπορεί να διατηρηθεί από τους διαθέσιμους πόρους τροφίμων στο περιβάλλον που ζουν τα ζωικά είδη. Ανάλογα με τις δυνατότητες, η αγελάδα και ο άνθρωπος έχουν αναπτύξει δύο διαφορετικούς τύπους διατροφικών συνηθειών. Έτσι, έχουν διαφορετικά πεπτικά συστήματα. Οι τύποι δοντιών, στόματος, στομάχου, εντέρων και τα ένζυμα που εκκρίνονται είναι οι κύριες διαφορές μεταξύ του πεπτικού συστήματος της αγελάδας και του ανθρώπου.
Πεπτικό Σύστημα Αγελάδων
Το πεπτικό σύστημα των αγελάδων έχει αναπτυχθεί ως ένα πρωτεύον φυτοφάγο σύστημα που ειδικεύεται στην παρουσία της μεγάλης κοιλίας. Η κοιλιά είναι ένα πολύπλοκο στομάχι που έχει τέσσερις διαφορετικές περιοχές (διαμερίσματα που ονομάζονται Rumen, Reticulum, Omasum και Abomasum) τροποποιημένα για να εκτελούν τέσσερις διαφορετικές λειτουργίες. Το μεγαλύτερο διαμέρισμα του στομάχου είναι η μεγάλη κοιλία και περιέχει πολλούς μικροοργανισμούς για τη διεξαγωγή διεργασιών ζύμωσης. Αρχικά, η τροφή περνάει από το στόμα που έχει 32 δόντια (έξι κοπτήρες, δύο αμβλείς κυνόδοντες στην κάτω γνάθο, 12 γομφίους και 12 προγομφίους). Το κενό μεταξύ κοπτήρων και γομφίων πρέπει να παρατηρηθεί στην άνω γνάθο που ονομάζεται Διάστημα. Η στοματική κοιλότητα παράγει περίπου 20 – 35 λίτρα σάλιου την ημέρα. Η μερικώς αλεσμένη τροφή μπαίνει στην κοιλιά του στομάχου και ζυμώνεται για λίγο (περίπου τέσσερις ώρες), αναρροφάται στο στόμα, για να αλέθεται λεπτά και περνάει ξανά στο στομάχι. Το Reticulum, το omasum και το Abomasum εκτελούν διαφορετικούς τύπους ενζυματικών πέψεων και περνούν την τροφή στο έντερο για να απορροφήσουν τα θρεπτικά συστατικά στο σώμα της αγελάδας. Το λεπτό έντερο μοιάζει πολύ με το ανθρώπινο έντερο, αλλά είναι λίγο μικρό. Η υπόλοιπη τροφή διοχετεύεται από το σώμα μέσω του ορθού και του πρωκτού ως βλωμός κοπράνων. Η κοπριά της αγελάδας έχει συνήθως πράσινο χρώμα και περιέχει πολύ νερό.
Ανθρώπινο Πεπτικό Σύστημα
Οι άνθρωποι είναι παμφάγοι και έχουν μια γενικευμένη διατροφική συνήθεια, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει ειδικός τύπος τροφής που είναι ιδιαίτερα απαραίτητος για τη διατήρηση της ζωής ενός άνδρα. Επομένως, το πεπτικό σύστημα δεν είναι ουσιαστικά εξειδικευμένο, αλλά είναι ένας απλός σωλήνας με απαραίτητους βοηθητικούς αδένες. Ξεκινά με την απλή στοματική κοιλότητα που περιέχει τους σιελογόνους αδένες, τη γλώσσα και τα δόντια για να δοκιμάσουν και να ξεκινήσουν την πέψη της τροφής. Στη συνέχεια, ο οισοφάγος, το στομάχι, το λεπτό έντερο με τρία μέρη, το παχύ έντερο και ο πρωκτός είναι τα κύρια μέρη του πεπτικού συστήματος που εκτελούν βασικές λειτουργίες στην πέψη, την απορρόφηση και την αποβολή των τροφών. Ωστόσο, οι βοηθητικοί αδένες παίζουν έναν ανεκτίμητο ρόλο στην πέψη των τροφών, καθώς οι άνθρωποι καταναλώνουν μια ποικιλία τροφών που περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά. Οι άνθρωποι που είναι παμφάγοι, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπη που καταπίνονται και θα πρέπει να αφομοιωθούν σωστά. Η παρουσία της χοληδόχου κύστης διασφαλίζει την πέψη των ζωικών λιπών από τα τρόφιμα, καθώς οι άνθρωποι είναι παμφάγοι στη διατροφική συνήθεια. Επιπλέον, οι άνθρωποι δεν προτιμούν να τρέφονται με πολλούς σπόρους, εκτός αν είναι νόστιμοι ή παρασκευάζονται μαλακώνοντας τα σκληρά μέρη της κυτταρίνης, επειδή δεν υπάρχει προσαρμογή στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα στη διάσπαση της κυτταρίνης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πεπτικού συστήματος της αγελάδας και του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος;
• Οι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερο πεπτικό σύστημα από τις αγελάδες.
• Το ανθρώπινο σύστημα έχει ένζυμα για την πέψη των πρωτεϊνών αλλά όχι το σύστημα της αγελάδας.
• Η στοματική κοιλότητα του ανθρώπου έχει δυνατούς και αιχμηρούς κυνόδοντες, αλλά αυτοί είναι αμβλείς στις αγελάδες.
• Υπάρχουν τέσσερις κυνόδοντες στον άνθρωπο, ενώ οι αγελάδες έχουν μόνο δύο κυνόδοντες.
• Το στομάχι της αγελάδας είναι μια περίπλοκη κοιλιά αλλά το ανθρώπινο στομάχι είναι ένα απλό όργανο.
• Οι αγελάδες κάνουν παλινδρόμηση κατά την πέψη αλλά όχι οι άνθρωποι.
• Οι αγελάδες παράγουν περισσότερο σάλιο από τους ανθρώπους.
• Η ανθρώπινη κοπριά έχει κιτρινωπό χρώμα, αλλά είναι πρασινομαύρη στις αγελάδες.
