Arabica vs Robusta
Αν και ακούγονται εξωγήινοι, ο Arabica και ο Robusta είναι δύο κύρια είδη ή τύποι καφέ που καλλιεργούνται και καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται μόνο τον εσπρέσο ή τον σπιτικό καφέ τους που τους δίνει ενέργεια για να ξεκινήσουν τη μέρα τους. Δεν γνωρίζουν καν αυτά τα δύο είδη καφέ. Για τους μη μυημένους, είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών καφέ, καθώς μοιάζουν πολύ. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές στη γεύση και το άρωμα, εκτός από άλλες διαφορές, για τις οποίες θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Robusta
Σχεδόν το ένα πέμπτο του καφέ που παράγεται και καταναλώνεται στον κόσμο είναι Robusta. Η προέλευση αυτών των κόκκων καφέ εντοπίζεται στην Αιθιοπία και η δυτική και κεντρική Αφρική θεωρούνται γηγενείς περιοχές για αυτήν την ποικιλία καφέ. Αναγνωρίστηκε ως ποικιλία καφέ μόλις στα τέλη του 19ου αιώνα. Συμβαίνει να είναι ένα ανθοφόρο φυτό με δύο υποποικιλίες που ονομάζονται Nganda και Robusta. Το φυτό γίνεται ένας εύρωστος θάμνος ύψους περίπου 10 μέτρων και τα άνθη του παράγουν κεράσια που κατά την ωρίμανση δίνουν σπόρους καφέ. Το φυτό είναι δυνατό και δεν είναι ευαίσθητο στα παράσιτα. Αυτός είναι ο λόγος που απαιτεί πολύ λίγα φυτοφάρμακα.
Σήμερα, το Βιετνάμ είναι η χώρα που παράγει τη μέγιστη ποσότητα καφέ Robusta, αν και η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο.
Arabica
Ο καφές Arabica είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος καφέ που πιστεύεται ότι είναι αυτόχθονος στην Αραβία. Αναφέρεται και ως καφές Mountain καθώς καλλιεργείται στα βουνά της Αιθιοπίας. Αν και περιέχει λιγότερη καφεΐνη, το Coffee Arabica θεωρείται πολύ νόστιμο από τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για ένα λευκό ανθοφόρο φυτό που φτάνει σε ύψος 9-12 μέτρα. Ο καρπός έχει κόκκινο χρώμα και κατά την ωρίμανση δίνει δύο σπόρους καφέ.
Arabica vs Robusta
• Η Arabica θεωρείται πιο γευστική από τη Robusta
• Σχεδόν το 20% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ είναι αυτή του Robusta
• Η Robusta είναι πιο πικρή στη γεύση από την Arabica, γι' αυτό και η Arabica καλλιεργείται πολύ περισσότερο από τη Robusta. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο Robusta.
• Η Robusta χρησιμοποιείται για την παρασκευή στιγμιαίου καφέ
• Όπως υποδηλώνει το όνομα, το Robusta είναι ανθεκτικό και απαιτεί πολύ λιγότερα φυτοφάρμακα από το Arabica
• Η καλλιέργεια και η συγκομιδή της Robusta είναι πιο μηχανοποιημένη από την Arabica. Αυτό σημαίνει ότι η καλλιέργεια Arabica δημιουργεί περισσότερες ευκαιρίες απασχόλησης για τους ντόπιους
• Η Robusta αναπτύσσεται σε χαμηλότερο υψόμετρο από την Arabica που μπορεί να αναπτυχθεί σε μεγάλα υψόμετρα σχεδόν 8000 ποδιών.
• Η Robusta είναι φθηνότερη από τον καφέ Arabica
• Πριν καβουρδιστούν, τα φασόλια Arabica είναι πιο σκούρα σε πράσινη απόχρωση από τα φασόλια Robusta
• Οι κόκκοι robusta έχουν στρογγυλό σχήμα, ενώ οι κόκκοι Arabica είναι επιμήκεις και έχουν επίπεδο σχήμα
• Η Arabica έχει φρουτώδη γεύση, ενώ η Robusta έχει γήινη γεύση
• Η Robusta είναι πολύ δυνατή για να πωληθεί ως 100% Robusta και διατίθεται σε μείγματα
• Η Robusta έχει 2,2% καφεΐνη, ενώ η Arabica έχει 1,2% καφεΐνη
