Fryer vs Roaster Chicken
Το κοτόπουλο συμβαίνει να είναι το πιο δημοφιλές μη χορτοφαγικό φαγητό στον κόσμο. Τρώγεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Το να πάτε στην αγορά και να δείτε διαφορετικές ετικέτες που εφαρμόζονται σε ντυμένα κοτόπουλα, όπως κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, φριτέζες και ψήστη μπορεί να είναι υπερβολικό για κάποιον που δεν αγοράζει συχνά κοτόπουλα. Επίσης, μπορεί να είναι δύσκολο για όσους προσπαθούν να φτιάξουν μια συνταγή που ζητά δύο φριτέζες ή ένα μόνο ψήστη, κάνοντας τους ανθρώπους να αναρωτιούνται αν πρόκειται για διαφορετικές ποικιλίες ή αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.
Fryer
Οι περισσότεροι από εμάς, όταν ψάχνουμε για ντυμένο κοτόπουλο στην αγορά, μας απασχολεί η ποσότητα ή το βάρος του πουλιού και όχι το όνομά του ή η ποικιλία. Ωστόσο, θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι το πουλί αναφέρεται ως κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, φριτέζα και ψήστη ανάλογα με την ηλικία του. Ο Φράιερ είναι το πουλί που τυχαίνει να είναι 6-8 εβδομάδων. Το κρέας κρεατοπαραγωγής είναι επίσης ηλικίας 6-8 εβδομάδων, αλλά είναι ελαφρύτερο σε βάρος από μια φριτέζα που τυγχάνει να είναι στην περιοχή βάρους από 2 ½ έως 4 ½ λίβρες.
Roaster
Η τοστιέρα είναι ένα ηλικιωμένο πουλί που ζυγίζει μεταξύ 5 και 7 κιλών. Δεν είναι λιγότερο από 10 εβδομάδων και είναι ένα μεγάλο πουλί που φαίνεται όμορφο όταν σερβίρεται μετά το ψήσιμο. Τα μέρη του σώματος ενός ψησίματος είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά μιας φριτέζας και μερικές φορές είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε σωστά με τις παραδοσιακές μεθόδους, αν και το ψήσιμο το καθιστά ευκολότερο καθώς επιτρέπει στη θερμότητα να εισχωρήσει στο εσωτερικό και να ψηθεί ολόκληρο το πτηνό με ομοιόμορφο τρόπο.. Μερικοί άνθρωποι αρέσκονται να έχουν ψητές, καθώς πιστεύουν ότι οι ψητές έχουν ξεχωριστή γεύση, που δεν συναντάται σε μικρότερες και νεότερες φριτέζες. Ωστόσο, είναι γεγονός ότι το κρέας του ψησίματος είναι πιο σκληρό και πιο δύσκολο να μαγειρευτεί από το κρέας της φριτέζας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Fryer Chicken και του Roaster Chicken;
• Και οι φριτέζες και οι φριτέζες είναι κοτόπουλα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά με διαφορές που αφορούν κυρίως την ηλικία και το βάρος τους.
• Οι φριτέζες είναι 6-8 εβδομάδων, ενώ οι φριτέζες είναι άνω των 10 εβδομάδων.
• Οι φριτέζες ζυγίζουν 2 ½ – 4 ½ λίβρες, ενώ οι φριτέζες είναι βαρύτερες και ζυγίζουν 5-7 λίβρες.
• Εάν μια συνταγή απαιτεί 2 φριτέζες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψήσιμο εάν το κρέας του είναι διπλάσιο από αυτό μιας φριτέζας.
• Οι τηγανητές έχουν τρυφερό κρέας, ενώ οι φρυγανιές έχουν σκληρό κρέας.
• Τα ψητά λατρεύουν ορισμένοι για τη χαρακτηριστική τους γεύση.
• Το πιο σκληρό κρέας των ψητών απαιτεί να μαγειρεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
