Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Το όνομα Mozzarella φέρνει στο μυαλό εικόνες από πιάτα από την ιταλική κουζίνα που φτιάχνονται με φρέσκο τυρί. Μάλιστα, η Μοτσαρέλα και η Ιταλία έχουν γίνει συνώνυμα μεταξύ τους. Η μοτσαρέλα δεν είναι τίποτα άλλο από φρέσκο τυρί. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας ή αγελάδας. Υπάρχει ένα άλλο τυρί που ονομάζεται Buffalo Mozzarella που έχει γίνει πολύ δημοφιλές αυτές τις μέρες. Πολλοί άνθρωποι παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ της μοτσαρέλας και της μοτσαρέλας βουβαλιού, ενώ υπάρχουν ακόμη και κάποιοι που πιστεύουν ότι οι δύο ποικιλίες τυριού είναι ίδιες. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών φρέσκου τυριού που θα τονιστούν σε αυτό το άρθρο.
Μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα είναι ένα είδος τυριού που παρασκευάζεται στην Ιταλία από αμνημονεύτων χρόνων. Ωστόσο, έγινε πολύ δημοφιλές με την εφεύρεση των σύγχρονων συστημάτων ψύξης και μέσων μεταφοράς και επικοινωνίας που επέτρεψαν στους ανθρώπους στη Δύση να πάρουν μια γεύση από αυτό το αρχαίο ιταλικό τυροκομμένο μυστικό. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι για να φάει κανείς την πραγματική μοτσαρέλα πρέπει να ταξιδέψει στη Νάπολη της Ιταλίας, αν και αυτό το φρέσκο τυρί είναι εύκολα διαθέσιμο στις αγορές και μπορεί να παρασκευαστεί και στα σπίτια. Η μοτσαρέλα είναι πολύ απαλή στην αφή και τη γεύση στο στόμα σας και πρέπει να καταναλώνεται φρέσκια. Τα συντηρητικά και οι σταθεροποιητές κατέστησαν δυνατή την αγορά επεξεργασμένης μοτσαρέλας.
Η μοτσαρέλα διατηρείται αιωρούμενη σε άλμη και λιώνεται πάνω από πίτσες, για να γίνουν νόστιμες. Ωστόσο, μπορεί να κοπεί σε φέτες για να φτιάξετε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών άλλων πιάτων. Φτιαγμένο από γάλα κατσίκας, αγελάδας ή βουβάλου, υπάρχει πάντα μια γαλακτώδης γεύση στη μοτσαρέλα.
Buffalo Mozzarella
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η μοτσαρέλα βουβαλιού είναι μοτσαρέλα που παρασκευάζεται από το γάλα του νεροβούβαλου. Στα ιταλικά λέγεται mozzarella di bufala. Αν και οι νεροβούβαλοι βρίσκονται σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, είναι το φρέσκο τυρί που παρασκευάζεται από το γάλα βουβαλιών στην Ιταλία που θεωρείται το πιο νόστιμο σε όλο τον κόσμο.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Μοτσαρέλα είναι η λέξη που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στο φρέσκο τυρί που παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας, αγελάδας ή βουβάλου.
• Αν παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας, η μοτσαρέλα στην Ιταλία ονομάζεται μοτσαρέλα fior di latte, και όταν γίνεται από γάλα νεροβούβαλου, ονομάζεται mozzarella di bufala.
• Η μοτσαρέλα Buffalo θεωρείται πιο κρεμώδης και πιο τυρώδης από άλλους τύπους μοτσαρέλας.
• Η μοτσαρέλα Buffalo θεωρείται πιο γευστική από άλλες μοτσαρέλα.
