Ξύδι εναντίον Μηλόξυδου
Το ξύδι είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα υγρό που περιέχει κυρίως οξικό οξύ και νερό και παρασκευάζεται με διάφορες μεθόδους. Η ζύμωση είναι η πιο κοινή μέθοδος παρασκευής ξιδιού. Υπάρχει επίσης μηλόξυδο που παρασκευάζεται με μήλα. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ αυτών των δύο ξιδιών, αλλά υπάρχουν και διαφορές για τις οποίες θα αναφερθούμε σε αυτό το άρθρο.
Ξύδι
Ξίδι ή λευκό ξύδι είναι το πιο κοινό είδος ξιδιού που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, σε διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Το ξύδι είναι ένα προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται μέσω της διαδικασίας της ζύμωσης. Όλα τα ξύδια περιέχουν κυρίως οξικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται καθώς η ζάχαρη στα τρόφιμα διασπάται από βακτήρια και μαγιά και μετατρέπεται σε αλκοόλ. Είναι η ποσότητα ή η ισχύς του οξικού οξέος στο ξύδι που καθορίζει την όξινη ισχύ του. Η παρασκευή του ξιδιού είναι απλή, καθώς απαιτεί μια διαδικασία ζύμωσης δύο σταδίων για να μετατραπεί η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα σταφύλια και ορισμένα άλλα φρούτα, ώστε να μετατραπεί σε ξίδι. Απαιτείται ένας μικροοργανισμός για να διασπάσει τη ζάχαρη σε ξύδι.
Μηλόξυδο
Το μηλόξυδο παρασκευάζεται από χυμό μήλου που είναι γνωστός ως μηλίτης. Η ζύμωση του μηλίτη έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό ξιδιού. Ονομάζεται επίσης ACV, αυτό το ξύδι έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Παρασκευάζεται μετά την προσθήκη βακτηρίων στο χυμό των θρυμματισμένων μήλων. Αυτό το ξύδι είναι σκληρό και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει κάψιμο στα μάτια.
Ξύδι εναντίον Μηλόξυδου
• Το μηλόξυδο είναι ένα είδος ξυδιού.
• Και τα δύο ξύδια χρησιμοποιούνται ως ντρέσινγκ για σαλάτες.
• Το μηλόξυδο, που ονομάζεται επίσης ACV, χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.
• Το ξύδι χρησιμοποιείται ως απολυμαντικό και καθαριστικό.
• Το ξύδι έχει λευκό χρώμα, ενώ το ACV είναι ανοιχτό πορτοκαλί.
• Το μηλόξυδο πιστεύεται ότι θεραπεύει πολλές παθήσεις, αν και δεν υπάρχει επιστημονική έρευνα που να αποδεικνύει αυτόν τον ισχυρισμό.
