IPA vs Pale Ale
Η Pale Ale είναι ένα στυλ μπύρας που είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Είναι το είδος μπύρας που καταναλώνεται περισσότερο σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο. Η θερμή ζύμωση είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χλωμών μπίρας. Καθώς αυτή η μπύρα χρησιμοποιεί ανοιχτόχρωμες βύνες, το τελικό προϊόν είναι ανοιχτόχρωμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μπίρες στην οικογένεια των pale ale ανάλογα με τη δύναμη, το άρωμα και τη γεύση τους. Ένα τέτοιο στυλ μπύρας είναι το India Pale Ale ή το IPA. Πολλοί άνθρωποι παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ του pale Ale ή του American Pale Ale και του IPA λόγω των ομοιοτήτων που αντιλαμβάνονται. Ωστόσο, παρά τις ομοιότητες, υπάρχουν διαφορές μεταξύ της χλωμής μπίρας και του IPA που θα τονιστούν σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι το Pale Ale;
Η χλωμή μπύρα είναι ένα είδος μπύρας που παρασκευάζεται από ελαφρύτερες βύνες. Λέγεται και πικρή μπύρα και έχει χρυσαφί χρώμα. Ο λόγος που αυτή η μπύρα ονομάζεται pale ale είναι ότι οι βύνες που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση αυτής της μπύρας είναι ελαφρώς καβουρδισμένες. Αυτή η μπύρα έχει επίσης περίπου ίση αναλογία βύνης προς λυκίσκο. Στις αρχές του 18ου αιώνα, η παροχή νερού στην πόλη Burton on Trent ήταν αλμυρή καθώς τα άλατα διαλύονταν από τα κοντινά βουνά. Αυτό απαιτούσε από τα ζυθοποιεία να προσθέσουν μεγαλύτερη ποσότητα λυκίσκου στις μπίρες τους. Η υψηλότερη ποσότητα λυκίσκου σήμαινε ότι η χλωμή μπύρα μπορούσε να διατηρηθεί φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς ο λυκίσκος είναι φυσικά συντηρητικά.
Τι είναι το IPA;
Η ιστορία πίσω από την προέλευση του IPA είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Οι βρετανοί πολίτες και τα στρατεύματα που είχαν τοποθετηθεί στην Ινδία ως μέρος της Βρετανικής Αυτοκρατορίας παρέμειναν στερημένα από τη χλωμή μπύρα που παρασκευαζόταν στην Αγγλία καθώς δεν μπορούσε να επιβιώσει σε μέρες και μήνες ταξιδιού στα πλοία. Το μεγαλύτερο μέρος της χλωμής μπίρας που στάλθηκε στην Ινδία χάλασε λόγω της ζέστης και της υγρασίας στο μακρύ και επίπονο ταξίδι. Για να κάνουν τη μπύρα να επιβιώσει από την έντονη ζέστη και την υγρασία, οι κατασκευαστές στην Αγγλία πρόσθεσαν οινόπνευμα και λυκίσκο στη χλωμή μπύρα, καθιστώντας δύσκολο για τους οργανισμούς να αναπτυχθούν μέσα στα μπουκάλια και να χαλάσουν τη μπύρα. Η ιστορία του IPA θα είχε τελειώσει με το τέλος της βρετανικής κυριαρχίας στην Ινδία, αλλά ένα πλοίο που μετέφερε αυτά τα βαρέλια IPA ναυάγησε και τα μπουκάλια έπρεπε να πουληθούν στην Αγγλία. Οι άνθρωποι στην Αγγλία λάτρεψαν την πικρή γεύση αυτού του στυλ μπύρας και έγινε ένα στυλ μπύρας από μόνο του αντί να είναι ένα υπο-στυλ της χλωμής μπύρας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pale Ale και IPA;
• Το Pale ale είναι το πιο δημοφιλές στυλ μπύρας σε όλα τα μέρη του κόσμου.
• Δημιουργήθηκε από ορισμένες ζυθοποιίες στην Αγγλία χρησιμοποιώντας οπτάνθρακα για το ψήσιμο του κριθαριού αντί για τη χρήση ξύλου για το σκοπό αυτό. Το όνομα pale ale προέρχεται από τη χρήση της χλωμής βύνης για την παρασκευή αυτού του είδους μπύρας.
• Το IPA δημιουργήθηκε για να προμηθεύει χλωμό μπύρα σε βρετανικά στρατεύματα και πολίτες που είναι τοποθετημένοι στην Ινδία.
• Η συνηθισμένη χλωμή μπύρα δεν μπορούσε να επιβιώσει στο σκληρό και επίπονο ταξίδι με το πλοίο, έτσι οι ζυθοποιοί πρόσθεσαν αλκοόλ και λυκίσκο για να κάνουν τη μπύρα να διαρκέσει περισσότερο.
• Ένα ναυάγιο ανάγκασε τους εμπόρους να πουλήσουν IPA στην Αγγλία, όπου άρεσε πολύ στον κόσμο. Αυτό σήμαινε ότι το IPA εξελίχθηκε σε ένα στυλ μπύρας από μόνο του.
