Μόκα εναντίον Καπουτσίνο
Πολλές παραλλαγές ποτών όπως η μόκα και ο καπουτσίνο παρασκευάζονται από τον ίδιο καφέ. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ τους για να μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας ποτό σε ένα καφενείο. Ο καφές είναι ένα υπέροχο ρόφημα που υπήρξε πηγή ενέργειας για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο που ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Η μόκα και ο καπουτσίνο είναι δύο δημοφιλή ροφήματα φτιαγμένα από καφέ και αγαπημένα από ανθρώπους σε όλα τα μέρη του κόσμου. Ωστόσο, υπάρχει κάποια διαφορά στην κατασκευή τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να τονίσει αυτές τις διαφορές περιγράφοντας τη διαδικασία μέσω της οποίας παρασκευάζονται αυτά τα ποτά, καθώς και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μόκας ή καπουτσίνο.
Τι είναι η μόκα;
Η μόκα είναι ουσιαστικά ένας latte φτιαγμένος με ημίγλυκη σοκολάτα με σαντιγί. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από τον εσπρέσο και το γάλα στον ατμό, η μόκα χρησιμοποιεί ένα συγκεκριμένο είδος σοκολάτας για την επιπλέον γεύση. Είναι ένα ρόφημα που περιέχει το ένα τρίτο εσπρέσο και τα δύο τρίτα γάλακτος στον ατμό με γενναιόδωρο πασπάλισμα σοκολάτας ή κακάο σε σκόνη.
Η ορολογία που χρησιμοποιείται σε σχέση με τη μόκα είναι café mocha. Η καφέ μόκα πρέπει να λαμβάνεται ως καφές και σοκολάτα. Με άλλα λόγια, μπορεί να ειπωθεί ότι η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα κύρια συστατικά στην παρασκευή της μόκας. Είναι πολύ ενδιαφέρον να βρείτε σαντιγί πάνω από τα παρασκευάσματα μόκας. Αυτές οι σαντιγί είναι διαφορετικών γεύσεων, και η πιο σημαντική γεύση είναι η γεύση σοκολάτας. Η μόκα είναι ίσως η πιο πικρή ή πιο σοκολατένια γεύση από άλλα μείγματα ή παραλλαγές που παρασκευάζονται με τον ίδιο καφέ. Το mochaccino που σερβίρεται στο τοπικό σας κατάστημα Barista δεν είναι παρά αυτή η μόκα.
Η Μόκα αναφέρεται επίσης ως μια ειδική ποικιλία καφέ που έχει πιο στρογγυλούς και μικρότερους κόκκους από άλλους καφέδες σε όλο τον κόσμο. Αυτός ο τύπος καφέ είναι εγγενής στην Υεμένη και την Αιθιοπία και εξήχθη για πρώτη φορά μέσω του λιμανιού της Μόκα, εξ ου και το όνομα.
Τι είναι ο Καπουτσίνο;
Ο καπουτσίνο αποτελείται από εσπρέσο και γάλα. Ο καπουτσίνο είναι 1/3η εσπρέσο με 1/3η ποσότητα γάλακτος στον ατμό και τέλος 1/3ηαφρός γάλακτος. Στον καπουτσίνο, το γάλα είναι αφρό. Παρασκευάζεται μικροαφρός γάλακτος για τον αφρό που χρησιμοποιείται στον καπουτσίνο. Το αποβουτυρωμένο γάλα τείνει να παράγει περισσότερο αφρό από το πλήρες γάλα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται στην παρασκευή καπουτσίνο. Για να φτιάξετε καπουτσίνο, το αφρόγαλα περιχύνεται πάνω από τον εσπρέσο. Υπάρχουν κάποιοι που τους αρέσει να προσθέτουν ή να πασπαλίζουν σκόνη σοκολάτας πάνω από έναν καπουτσίνο.
Το γάλα που χρησιμοποιείται στον καπουτσίνο είναι αφρώδες και κάνει τον καπουτσίνο να αισθάνεται πολύ ελαφρύ. Αλλά καθώς ο όγκος του γάλακτος είναι μικρότερος, καθιστά τον καπουτσίνο το πιο δυνατό από τα ποτά καφέ που έχουν βάση εσπρέσο. Κατά την προετοιμασία του καπουτσίνο, ο αέρας διοχετεύεται στο γάλα για να του δώσει μια λεία υφή. Έτσι, ο καπουτσίνο είναι ο εσπρέσο, πάνω στον οποίο περιχύνεται στον ατμό ζεστό αφρόγαλα ώστε να βρείτε παχύρρευστο αφρό στην κορυφή. Συχνά ένας έμπειρος Barista διακοσμεί το επάνω αφρώδες στρώμα με καλλιτεχνικά σχήματα τη στιγμή που ρίχνει γάλα πάνω από τον εσπρέσο (που ονομάζεται Latte art).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Μόκα και Καπουτσίνο;
• Ο καπουτσίνο και η μόκα είναι δύο διαφορετικά ροφήματα φτιαγμένα από καφέ.
• Ενώ ο καπουτσίνο είναι απλώς εσπρέσο και αφρόγαλα στην κορυφή, η μόκα είναι ταυτόχρονα ένας ειδικός τύπος κόκκου καφέ που είναι πιο στρογγυλός και μικρότερος και ένα ρόφημα καφέ που περιέχει εσπρέσο, γάλα και καλή ποσότητα κακάο σε σκόνη ή σκόνη σοκολάτας.
• Η μόκα είναι πιο πικρή στη γεύση από τον καπουτσίνο.
• Ο καπουτσίνο είναι ελαφρύς καθώς έχει πολύ αφρόγαλα.
• Ο καπουτσίνο έχει έντονη γεύση καφέ καθώς η μερίδα γάλακτος που χρησιμοποιείται σε αυτό είναι μικρότερη. Η μόκα έχει γεύση σοκολάτας.
