Σουλτανάς εναντίον σταφίδας
Οι σουλτανίνες και οι σταφίδες είναι δύο ποικιλίες σταφίδας που έχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Οι σουλτανίνες είναι σταφίδες που βρίσκονται κυρίως στην ήπειρο της Ευρώπης. Αυτές οι σταφίδες λέγεται ότι βγήκαν από το σταφύλι χωρίς κουκούτσι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι σουλτανίνες είναι επίσης πιο μαλακές. Είναι, μάλιστα, πιο γλυκές από κάθε άλλη ποικιλία σταφίδας. Από την άλλη πλευρά, η σταφίδα αποξηραμένης σταφίδας είναι μια πολύ δημοφιλής ποικιλία σταφίδας και είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία παρασκευάζεται από σταφύλι Μαύρης Κορίνθου που ονομάζεται Ζάκυνθος. Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά της σταφίδας είναι ότι είναι πολύ μικροσκοπικό σε μέγεθος και έχει πολύ γλυκιά γεύση. Ας δούμε περισσότερες πληροφορίες για κάθε στοιχείο για να δούμε τη διαφορά μεταξύ τους.
Τι είναι η Σουλτάνα;
Η Η Σουλτάνα είναι μια ποικιλία σταφίδων που είναι γνωστή ως χρυσή σταφίδα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι σουλτανίνες είναι φτιαγμένες από λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσι. Πράγματι παράγεται από την ποικιλία σουλτανίνας. Sultanis και sultanas είναι τα ονόματα που χρησιμοποιούνται συχνά για να αναφερθούν σε αυτό το είδος σταφίδας. Οι σουλτανίνες παράγονται κυρίως στην Τουρκία. Στη διαδικασία παραγωγής, οι σουλτανίνες επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου και θερμαίνονται τεχνητά. Αυτό γίνεται για να επιταχυνθεί η διαδικασία στεγνώματος.
Όσον αφορά την εμφάνιση, η σουλτάνα είναι πραγματικά πολύ απαλή. Οι σουλτανίνες έχουν χρυσαφί χρώμα και είναι μεγάλες και ζουμερές. Η σουλτάνα για αυτό το θέμα δεν θυμίζει μούρη. Οι σουλτανίνες χρησιμοποιούνται ως σνακ. Χρησιμοποιούνται επίσης σε πιάτα όπως κέικ φρούτων και κουλούρι μπάνιου.
Τι είναι η σταφίδα;
Η σταφίδα παρασκευάζεται με ξήρανση μαύρων ή σκούρων κόκκινων σταφυλιών χωρίς κουκούτσια. Είναι γνωστή και ως κορινθιακή σταφίδα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ρεύματα είναι γνωστά ως σταφίδες της Ζακύνθου. Μερικές φορές, η λέξη σταφίδα χρησιμοποιείται επίσης για να δηλώσει οποιοδήποτε είδος κόκκινου, λευκού ή βατόμουρου από τα είδη φρούτων φραγκοστάφυλου. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι περισσότερο από το 85% της παγκόσμιας παραγωγής σταφίδας προέρχεται από την Ελλάδα.
Αν και τα φραγκοστάφυλα γενικά νοούνται ως αποξηραμένα μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσι, είναι απολύτως φυσικό να συγχέουμε τα φραγκοστάφυλα με τα αποξηραμένα μούρα. Υπάρχει όμως μια σημαντική διάκριση μεταξύ τους. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η σταφίδα σταφίδας δεν μοιάζει με το μούρο της σταφίδας. Η κύρια διαφορά μεταξύ της σταφίδας και του μούρου είναι ότι η σταφίδα είναι πολύ πιο σκληρή σε σύγκριση με το μούρο. Σε σύγκριση με τις σουλτανίνες επίσης, θα δείτε ότι η σταφίδα είναι σκληρή και συρρικνωμένη. Επίσης, τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα είναι εξαιρετικά γλυκά και αρωματικά. Αν ακολουθήσετε τη χρήση τους, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ως σνακ και σε διάφορα πιάτα, όπως κέικ σταφίδας, φέτες σταφίδας, κουλουράκια, χριστουγεννιάτικο κέικ, κιμά, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα και ψωμάκια με σταφίδα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σουλτανίνας και σταφίδας;
Οι σουλτανίνες και οι σταφίδες είναι πολύ δημοφιλείς τύποι σταφίδας που παρασκευάζονται από σταφύλια.
Ποικιλία σταφυλιού:
• Οι σουλτανίνες παρασκευάζονται από λευκή ποικιλία σταφυλιών σουλτανίνας χωρίς κουκούτσι.
• Η σταφίδα παρασκευάζεται από μαύρα ή σκούρα κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια.
Χρώμα:
• Οι σουλτανίνες έχουν χρυσαφί χρώμα.
• Οι σταφίδες έχουν μαύρο χρώμα.
Γεύση:
• Οι σουλτανίνες είναι πιο γλυκές από οποιαδήποτε άλλη κατηγορία σταφίδας.
• Η σταφίδα είναι επίσης πολύ γλυκιά, αλλά λιγότερο γλυκιά από τη σουλτανίνα.
Μέγεθος:
• Οι σουλτανίνες είναι πιο παχουλές και μεγαλύτερες.
• Οι σταφίδες είναι μικροσκοπικές σταφίδες.
Άλλα ονόματα:
• Οι σουλτανίνες είναι γνωστές ως Golden Raisins στις Ηνωμένες Πολιτείες.
• Η σταφίδα είναι επίσης γνωστή ως κορινθιακή σταφίδα και, στις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι γνωστή ως σταφίδα Ζακύνθου.
Χρήσεις:
• Οι σουλτανίνες χρησιμοποιούνται ως σνακ. Χρησιμοποιούνται επίσης σε πιάτα όπως κέικ φρούτων και κουλούρι μπάνιου.
• Η σταφίδα χρησιμοποιείται επίσης ως σνακ. Χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία πιάτων όπως κέικ σταφίδας, φέτα σταφίδας, ψωμάκια, χριστουγεννιάτικο κέικ, κιμά, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα και ψωμάκια με σταφίδα.
Αυτές είναι οι κύριες διαφορές μεταξύ σουλτανίνας και σταφίδας. Τώρα, όπως μπορείτε να δείτε, τόσο η σουλτανίνα όσο και η σταφίδα είναι σταφίδες που φτιάχνονται με ξήρανση σταφυλιών. Οι σουλτανίνες χρησιμοποιούν λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Οι σταφίδες χρησιμοποιούν σκούρα κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Είναι και τα δύο γλυκά. οι σουλτανίνες είναι πιο γλυκές από τις σταφίδες. Και τα δύο χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα για να γίνουν πιο νόστιμα. Συνήθως, χρησιμοποιούνται σε προϊόντα φούρνου, όπως scones, κέικ φρούτων, χριστουγεννιάτικο κέικ κ.λπ. Και τα δύο χρησιμοποιούνται επίσης ως σνακ. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε απλά να τα φάτε χωρίς να τα προσθέσετε σε άλλο είδος τροφής. Τόσο η σουλτανίνα όσο και η σταφίδα βοηθούν τους μάγειρες στις κουζίνες να κάνουν τα φαγητά τους καλύτερη γεύση.
