Βασική διαφορά – Chlorella vs Spirulina
Η χλωρέλα και η σπιρουλίνα είναι δύο βρώσιμα μικροφύκη που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή καθώς και ως συμπληρώματα διατροφής, αλλά οι απλοί καταναλωτές δεν μπορούν να καταλάβουν και να διακρίνουν τη διαφορά μεταξύ τους και συχνά χρησιμοποιούν χλωρέλα και σπιρουλίνα εναλλακτικά. Τόσο η χλωρέλα όσο και η σπιρουλίνα ανήκουν στο γένος των πράσινων μονοκύτταρων φυκών και στο γένος των Chlorophyta. Αν και, εξίσου σε ορισμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και συνθήκες ανάπτυξης, η σπιρουλίνα και η χλωρέλλα είναι απολύτως δύο διαφορετικές ποικιλίες φυκιών που έχουν πολλά σημαντικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Η βασική διαφορά μεταξύ τους είναι ότι η Chlorella είναι ένα πράσινο μονοκύτταρο φύκι γλυκού νερού που περιέχει μια πολύ ισχυρή συγκέντρωση υποδοχέων που ενεργοποιούνται από τον πολλαπλασιαστή υπεροξισωμάτων, ενώ η Σπιρουλίνα είναι ένα μπλε-πράσινο μονοκύτταρο φύκι γλυκού νερού που περιέχει πρωτεΐνες, απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες, ίχνη μέταλλα, φυτικές ίνες, νουκλεϊκά οξέα, λιπαρά οξέα, πολυσακχαρίτες και αντιοξειδωτικά φυτοχημικά.
Τι είναι η Chlorella;
Η χλωρέλλα είναι ένα πράσινο μονοκύτταρο φύκι γλυκού νερού που περιέχει μια πολύ ισχυρή συγκέντρωση υποδοχέων που ενεργοποιούνται από τον πολλαπλασιαστή υπεροξισωμάτων. Αυτοί οι υποδοχείς είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν τον ανθρώπινο μεταβολισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγουν τη συνολική υγεία. Η χλωρέλλα είναι επίσης πλούσια σε χλωροφύλλη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και νουκλεϊκά οξέα. Ως εκ τούτου, θεωρούνται πολύτιμα λειτουργικά τρόφιμα και διατίθενται τόσο σε ταμπλέτες όσο και σε μορφή σκόνης.
Μια μικροσκοπική άποψη της άλγης Chlorella.
Τι είναι η Σπιρουλίνα;
Η Η Σπιρουλίνα είναι ένα μπλε-πράσινο μονοκύτταρο φύκι του γλυκού νερού που περιέχει πρωτεΐνες, απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, νουκλεϊκά οξέα, λιπαρά οξέα, πολυσακχαρίτες και αντιοξειδωτικά φυτοχημικά. Η σπιρουλίνα είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες και θεωρείται ως πλήρης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, ενώ πρόσφατα έχει συσχετιστεί με σημαντική μείωση βάρους στον ανθρώπινο οργανισμό. Διατίθεται επίσης σε μορφή δισκίων και σκόνης και πωλείται ως λειτουργικά τρόφιμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Chlorella και Spirulina;
Η χλωρέλλα και η σπιρουλίνα είναι πλούσιες σε πολλά βιοενεργά φυτοχημικά και προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία όταν ενσωματώνονται στην καθημερινή διατροφή. Για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε πώς να διαφοροποιήσετε τα δύο φύκια, εντοπίσαμε τις ακόλουθες σημαντικές διαφορές σε 8 κατηγορίες:
Μορφολογικές διαφορές μεταξύ Chlorella και Spirulina
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα είναι ένα σπειροειδές μονοκύτταρο φύκι χωρίς πραγματικό πυρήνα. Η σπιρουλίνα είναι μεγαλύτερη από τη χλωρέλλα. Έχει απαλό κυτταρικό τοίχωμα και μπλε-πράσινο χρώμα.
Χλωρέλλα: Η χλωρέλλα είναι ένα μονοκύτταρο φύκι σφαιρικού σχήματος με πυρήνα. Η χλωρέλλα είναι μικρότερη από τη σπιρουλίνα. Έχει σκληρό κυτταρικό τοίχωμα. Η χλωρέλα είναι ένα πράσινο φύκι.
Συνθέσεις χρωστικών
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε μια μοναδική μπλε-πράσινη χρωστική ουσία που ονομάζεται χρωστική ουσία φυκοκυανίνης. Η φυκοκυανίνη είναι ένα φυτοχημικό που μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο και προσφέρει στη σπιρουλίνα τη χαρακτηριστική μπλε-πράσινη απόχρωση της. Αυτή η χρωστική ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των ιστών από τις ελεύθερες ρίζες. Επομένως, τα συμπληρώματα διατροφής σπιρουλίνας μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία της καρδιάς και να μειώσουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα περιέχει δέκα φορές περισσότερη χρωστική χλωροφύλλη από τη σπιρουλίνα. Αυτή η χρωστική ουσία δίνει στα πράσινα φυτά και στα φύκια το χρώμα τους. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και φυτοχημικό που προλαμβάνει τις ασθένειες, που συμβάλλει στον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του ήπατος και του πεπτικού συστήματος και μειώνει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, η Chlorella δεν περιέχει φυκοκυανίνη και δεν έχει ακριβή επίδραση στη φλεγμονή.
Περιεχόμενο πρωτεΐνης
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τη χλωρέλλα. Έτσι, η σπιρουλίνα θεωρείται καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και η σπιρουλίνα περιέχει περίπου 60% πρωτεΐνη.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα συνιστάται επίσης ως οικονομικό συμπλήρωμα πρωτεΐνης στην καθημερινή ανθρώπινη διατροφή. Αλλά περιέχει 40% πρωτεΐνη που είναι λιγότερη από τη σπιρουλίνα.
Τόσο η σπιρουλίνα όσο και η χλωρέλλα είναι πλήρεις πρωτεΐνες που περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, περιέχουν λιγότερες ποσότητες αμινοξέος λυσίνης, μεθειονίνης και κυστεΐνης σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες όπως το γάλα, το κρέας και τα αυγά.
Μεταλλικό Περιεχόμενο
Χλορέλα: Η χλωρέλλα περιέχει επιπλέον περιεκτικότητα σε σίδηρο από τη σπιρουλίνα. Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο (K), ασβέστιο (Ca), χρώμιο (Cr), χαλκό (Cu), σίδηρο (Fe), μαγνήσιο (Mn), μαγγάνιο (Mg), φώσφορο (P), σελήνιο (Se), νάτριο (Na) και ψευδάργυρος (Zn) σε σύγκριση με τη σπιρουλίνα.
Περιεκτικότητα σε λίπος
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα περιέχει 7% λίπος και είναι μια πλούσια πηγή γάμμα-λινελαϊκού οξέος (GLA). Το GLA θεωρείται ως ένα υγιές λίπος που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη λειτουργία της καρδιάς. Η σπιρουλίνα παρέχει επίσης διαφορετικά υγιή λιπαρά οξέα όπως άλφα-λινολενικό οξύ, λινολεϊκό οξύ, εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA), εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA), στεαριδονικό οξύ και αραχιδονικό οξύ. Με βάση το λιπιδικό της προφίλ, η σπιρουλίνα παρέχει μια μικρή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αλλά είναι μια πλούσια πηγή ωμέγα-6 λιπαρών οξέων.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά. Όμως η έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι είναι μια πλούσια πηγή γάμμα-λινελαϊκού οξέος.
Οφέλη για την υγεία
Σπιρουλίνα: Η χορήγηση σπιρουλίνας έχει εξεταστεί ως τρόπος βελτίωσης της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η σπιρουλίνα θεωρείται ως ένα ενδιαφέρον συμπλήρωμα διατροφής για διάφορους λόγους επειδή είναι πλούσια σε σίδηρο, πρωτεΐνες και άλλα φυτοχημικά. Έτσι, θεωρείται πολύ κατάλληλη τροφή όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για τους ενήλικες για να καλύψει τις βασικές διατροφικές τους απαιτήσεις.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα καταναλώνεται ως συμπλήρωμα υγείας ή διατροφής κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Η χλωρέλλα περιλαμβάνει έναν ξεχωριστό αυξητικό παράγοντα που μπορεί να υποστηρίξει την αποκατάσταση των βλαβών του νευρικού ιστού. Έτσι, είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα διατροφής για άτομα με εκφυλιστικές διαταραχές του εγκεφάλου και των νεύρων.
Επεξεργασία
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα μπορεί να αναπτυχθεί σε φυσικά υδάτινα σώματα, όπως λίμνες γλυκού νερού, ποτάμια και λίμνες που έχουν μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικό (υψηλό pH). Οι επαρκείς θερμοκρασίες και η ηλιοφάνεια είναι απαραίτητες για την παραγωγή καλής συγκομιδής. Η συγκομιδή και η επεξεργασία της σπιρουλίνας είναι ευκολότερη από τη χλωρέλλα.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα, καλλιεργείται επίσης σε δεξαμενές γλυκού νερού και είναι πιο δύσκολη στη συγκομιδή και την καλλιέργεια σε σύγκριση με τη σπιρουλίνα. Επιπλέον, η χλωρέλλα είναι συνήθως πιο δύσκολη στην επεξεργασία από τη σπιρουλίνα, επειδή έχει ένα δύσπεπτο σκληρό τοίχωμα κυτταρίνης. Ως εκ τούτου, η χλωρέλλα πρέπει να περάσει από μια πολύπλοκη διαδικασία για να σπάσει μηχανικά το τοίχωμα της κυτταρίνης και να παράγει βιοδιαθέσιμη χλωρέλλα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη και απαιτεί ακριβά σκεύη. Έτσι, το κόστος παραγωγής είναι τελικά υψηλότερο στην παραγωγή χλωρέλλας σε σύγκριση με την παραγωγή σπιρουλίνας.
πεπτικότητα
Σπιρουλίνα: Η σπιρουλίνα έχει ένα τέλεια εύπεπτο τοίχωμα κυτταρίνης που αποτελείται από βλεννοπολυσακχαρίτες ως υποκατάστατο της δύσπεπτης κυτταρίνης. Επομένως, αφομοιώνεται και απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο έντερο.
Χλορέλα: Η χλωρέλλα έχει ένα δύσπεπτο σκληρό τοίχωμα κυτταρίνης που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία σε έως και 20% των ατόμων.
Συμπερασματικά, τόσο η σπιρουλίνα όσο και η χλωρέλα μοιράζονται πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά, ενώ υποστηρίζουν επίσης ένα συγκεκριμένο σύνολο πολύτιμων πλεονεκτημάτων για την υγεία και περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Προσπαθήσαμε να κατανοήσουμε τους όρους σπιρουλίνα και χλωρέλλα σε αυτό το άρθρο ακολουθούμενη από μια σύγκριση για να ανακαλύψουμε τις βασικές κατηγορίες που τις διαφοροποιούν μεταξύ τους.
