Η βασική διαφορά μεταξύ χλωροφύλλης και καροτενοειδών είναι ότι η χλωροφύλλη είναι μια οικογένεια χρωστικών πράσινων χρωμάτων που χρησιμοποιούνται κυρίως για τη φωτοσύνθεση σε φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, ενώ τα καροτενοειδή είναι μια ομάδα χρωστικών κίτρινων έως κόκκινων χρωμάτων, συμπεριλαμβανομένων καροτενίων και ξανθοφύλλων που είναι βοηθητικές χρωστικές.
Η χρωστική ουσία είναι μια πολύχρωμη χημική ένωση που αντανακλά ένα ορισμένο μήκος κύματος ορατού φωτός. Είναι υπεύθυνη για να δίνει τα χαρακτηριστικά χρώματα σε πολλά αντικείμενα όπως λουλούδια, χρώματα, φρούτα, φύλλα, κοράλλια κ.λπ. Μια συγκεκριμένη χρωστική ουσία απορροφά ένα συγκεκριμένο μήκος κύματος ορατού φωτός και αντανακλά ένα διαφορετικό μήκος κύματος που είναι ορατό με γυμνό μάτι. Στους φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, οι πράσινες χρωστικές που ονομάζονται χλωροφύλλες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Μια άλλη ομάδα χρωστικών που ονομάζεται καροτενοειδή είναι επίσης ικανή να απορροφήσει το φως, αλλά δεν μπορεί να εμπλέκεται άμεσα στη φωτοσυνθετική οδό. Είναι χρωστικές κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες.
Τι είναι η χλωροφύλλη;
Η χλωροφύλλη είναι μια ομάδα χρωστικών πράσινων χρωμάτων που υπάρχουν σε φυτά και άλλους φωτοσυνθετικούς οργανισμούς. Στην πραγματικότητα, οι χλωροφύλλες είναι οι πρωταρχικές χρωστικές των φωτοσυνθετικών οργανισμών συμπεριλαμβανομένων των φυτών και των φυκιών. Αυτές οι χρωστικές είναι ικανές να συλλαμβάνουν φωτεινή ενέργεια από το ηλιακό φως και να παράγουν υδατάνθρακες. Γενικά, αυτή η οικογένεια έχει διάφορους τύπους χρωστικών χλωροφύλλης όπως η χλωροφύλλη a, b, c και d.
Μεταξύ των διαφόρων τύπων χρωστικών χλωροφύλλης, η χλωροφύλλη α και β είναι οι πιο κοινές χρωστικές που εμπλέκονται κυρίως στη φωτοσύνθεση. Οι χλωροφύλλες απορροφούν μήκη κύματος κίτρινου και μπλε χρώματος από την ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία και αντανακλούν το πράσινο. Ως εκ τούτου, είναι ορατά σε εμάς σε αντανακλώντας χρώμα που είναι πράσινο.
Εικόνα 01: Χλωροφύλλες
Δομικά, το μόριο χλωροφύλλης περιέχει έναν δακτύλιο πορφυρίνης που αποτελείται από μόρια άνθρακα, υδρογόνου, αζώτου και οξυγόνου που περιβάλλουν ένα κεντρικό μεταλλικό ιόν. το μαγνήσιο.
Τι είναι τα καροτενοειδή;
Το κίτρινο, το πορτοκαλί και το κόκκινο χρώμα που βλέπουμε παντού οφείλονται στις χρωστικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή. Είναι οι χημικές ενώσεις που αντανακλούν αυτά τα χρώματα. Επίσης, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι καροτενοειδών. Δηλαδή, είναι τα καροτένια και οι ξανθοφύλλες. Τα καροτένια είναι οι πορτοκαλί έως κίτρινες χρωστικές, ενώ οι ξανθοφύλλες είναι οι κίτρινες χρωστικές. Το τυπικό χρώμα του καρότου οφείλεται στα β-καροτένια που περιέχει. Από την άλλη πλευρά, το τυπικό χρώμα της ντομάτας οφείλεται στο λυκοπένιο που είναι μια άλλη καροτενοειδής χρωστική ουσία.
Δομικά, τα καροτενοειδή περιέχουν δύο μικρούς δακτυλίους έξι άνθρακα και μια μακριά αλυσίδα άνθρακα. Επομένως, δεν είναι διαλυτά στο νερό. Αντίθετα, είναι διαλυτά στο λίπος. Επίσης, στους φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, τα καροτενοειδή παίζουν ρόλο βοηθητικών χρωστικών. Αν και τα καροτενοειδή δεν είναι σε θέση να μεταφέρουν το απορροφημένο φως στη φωτοσυνθετική οδό απευθείας, μπορούν να μεταφέρουν το φως τους στις χλωροφύλλες και να βοηθήσουν τη φωτοσύνθεση. Ως εκ τούτου, υπάρχουν στους χλωροπλάστες και ακόμη και στα κυανοβακτήρια.
Εικόνα 02: Καροτενοειδή
Επιπλέον, τα καροτενοειδή είναι επίσης δημοφιλή ως σημαντικά αντιοξειδωτικά. Είναι ικανά να απενεργοποιούν τις ελεύθερες ρίζες. ως εκ τούτου, παρέχει οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, έχουν αντικαρκινική ιδιότητα. Επίσης, ορισμένα καροτενοειδή μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καλή όραση και την ανάπτυξη και ανάπτυξη. Όχι μόνο αυτό, τα καροτενοειδή είναι δημοφιλή ως αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που αποτρέπουν τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Επιπλέον, τα καροτενοειδή παρέχουν επίσης οφέλη στο ανοσοποιητικό.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ χλωροφύλλης και καροτενοειδών;
- Οι χλωροφύλλες και τα καροτενοειδή είναι χρωστικές ουσίες.
- Είναι φυτικές χρωστικές.
- Υπάρχουν επίσης στους χλωροπλάστες.
- Επιπλέον, υπάρχουν και στα κυανοβακτήρια.
- Επίσης, και οι δύο τύποι χρωστικών μπορούν να απορροφήσουν φως.
- Εξάλλου, και τα δύο μπορούν να απορροφήσουν ορισμένα μήκη κύματος του φωτός και να αντανακλούν ορισμένα άλλα μήκη κύματος που είναι ορατά σε εμάς.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χλωροφύλλης και καροτενοειδών;
Οι χλωροφύλλες είναι φυτικές χρωστικές με πράσινο χρώμα ενώ τα καροτενοειδή είναι φυτικές χρωστικές κίτρινες έως κόκκινες. Επομένως, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της χλωροφύλλης και των καροτενοειδών. Επιπλέον, υπάρχουν διάφοροι τύποι χλωροφύλλων. χλωροφύλλη a, b, c και d ενώ υπάρχουν μόνο δύο είδη καροτενοειδών. Είναι τα καροτένια και οι ξανθοφύλλες. Ως εκ τούτου, είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ της χλωροφύλλης και των καροτενοειδών.
Επιπλέον, και οι δύο τύποι χρωστικών μπορούν να απορροφήσουν φως. Όμως, σε αντίθεση με τα καροτενοειδή, μόνο οι χλωροφύλλες μπορούν να μεταφέρουν φως στη φωτοσυνθετική οδό απευθείας. Επιπλέον, υπάρχει επίσης μια δομική διαφορά μεταξύ της χλωροφύλλης και των καροτενοειδών. Οι χλωροφύλλες περιέχουν δακτυλίους πορφυρίνης στη δομή τους ενώ τα καροτενοειδή περιέχουν δύο μικρούς δακτυλίους έξι άνθρακα και μια μακριά αλυσίδα άνθρακα.
Σύνοψη – Χλωροφύλλη εναντίον Καροτενοειδή
Οι χλωροφύλλες και τα καροτενοειδή είναι δύο τύποι φυτικών χρωστικών. Η βασική διαφορά μεταξύ της χλωροφύλλης και των καροτενοειδών είναι τα ανακλώμενα χρώματα. Οι χλωροφύλλες αντανακλούν το πράσινο μήκος κύματος. Ως εκ τούτου, είναι ορατά σε πράσινο χρώμα ενώ τα καροτενοειδή αντανακλούν μήκη κύματος κίτρινου έως κόκκινου χρώματος. Ως εκ τούτου, ορατό σε κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινο χρώματα. Επιπλέον, οι χλωροφύλλες είναι οι κύριες φωτοσυνθετικές χρωστικές που εμπλέκονται άμεσα στη φωτοσύνθεση, ενώ τα καροτενοειδή είναι βοηθητικές χρωστικές που μεταφέρουν το απορροφημένο φως στις χλωροφύλλες λόγω της αδυναμίας μεταφοράς απευθείας στη φωτοσυνθετική οδό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χλωροφύλλων και συγκεκριμένα η χλωροφύλλη a, b, c και d ενώ υπάρχουν δύο κύριοι τύποι καροτενοειδών, δηλαδή οι καροτίνες και οι ξανθοφύλλες. Έτσι, αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ χλωροφύλλης και καροτενοειδών.
