Βασική διαφορά – Gyro εναντίον Shawarma
Το Το γύρο και το shawarma (ή shawurma) αναφέρονται σε μαριναρισμένο κρέας που ψήνεται αργά στη σούβλα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας στο κρέας να ψηθεί στους δικούς του χυμούς. Και τα δύο αυτά φαγητά προέρχονται από το τούρκικο κεμπάπ ντονέρ και γενικά σερβίρονται σε ψωμί ή ακριβώς στο πιάτο. Η βασική διαφορά μεταξύ γυροσκοπίου και shawarma είναι η προέλευσή τους. Το γύρο είναι ένα ελληνικό πιάτο ενώ το shawarma είναι ένα αραβικό πιάτο. Άλλες διαφορές, όπως γαρνιτούρες, καρυκεύματα και γαρνιτούρες ποικίλλουν επίσης ανάλογα με αυτή τη βασική διαφορά.
Τι είναι το Gyro
Το Ο γύρο είναι ένα ελληνικό πιάτο επηρεασμένο από το τούρκικο κεμπάπ ντονέρ. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται συνήθως από αρνί, βοδινό ή μείγμα και των δύο. Τα κομμάτια κρέατος καρυκεύονται με ένα μείγμα από δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και μαντζουράνα. Στη συνέχεια, αυτά τα κομμάτια τοποθετούνται σε μια κατακόρυφη ψησταριά, η οποία έχει σχήμα ανεστραμμένου κώνου και γυρίζει αργά μπροστά από μια πηγή θερμότητας επιτρέποντας στο κρέας να ψηθεί στο δικό του λίπος.
Το Ο γύρος σερβίρεται συνήθως με λαδωμένη, ελαφρώς ψημένη πίτα, τυλιγμένη με διάφορες σαλάτες και λαχανικά όπως μαρούλι και αγγούρι. Οι γαρνιτούρες που χρησιμοποιούνται με αυτό περιλαμβάνουν σάλτσα ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι, μουστάρδα και γιαούρτι με σκόρδο.
Τι είναι η Shawarma
Το Shawarma ή Shawurma είναι ένα παρασκεύασμα κρέατος της Λεβαντίνης Αραβίας, το οποίο είναι παρόμοιο με το Gyro. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί συνήθως κρέας όπως αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Το μαγείρεμα περιλαμβάνει την τοποθέτηση κομματιών κρέατος σε κάθετη σούβλα και ψήνονται στη σχάρα για όσο διάστημα μιας ημέρας. Τα ροκανίδια που κόβουμε το μπλοκ του κρέατος σερβίρονται ενώ το υπόλοιπο κρέας διατηρείται στη σούβλα. Το καρύκευμα του κρέατος βασίζεται στο κάρδαμο, τον κουρκουμά, την κανέλα και το γαρύφαλλο. μπορεί να υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές σε αυτό το βασικό μείγμα.
Shawarma ως σάντουιτς σε roll-up
Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτο με άλλα συνοδευτικά ή να καταναλωθεί ως περιτύλιγμα ή σάντουιτς. Συνήθως τρώγεται με fattoush, tabbouleh, taboon ψωμί, ντομάτα και αγγούρι. Οι επικαλύψεις Shawarma περιλαμβάνουν ταχίνι, άμπα, χούμους και τουρσί γογγύλια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Gyro και Shawarma;
Origins:
Το γύρο είναι ένα ελληνικό πιάτο.
Η Shawarma είναι ένα αραβικό πιάτο.
Κρέας:
Ο γύρος γίνεται συνήθως με αρνί, βοδινό ή χοιρινό κρέας.
Η Shawarma παρασκευάζεται συνήθως με αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Καρυκεύματα:
Το γύρο είναι καρυκευμένο με ένα μείγμα από δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και μαντζουράνα.
Το Shawarma είναι καρυκευμένο με κάρδαμο, κουρκουμά, κανέλα και γαρίφαλο.
Γαρνιτούρες:
Ο γύρος τρώγεται με ντομάτα, κρεμμύδι και σάλτσα τζατζίκι, μουστάρδα, σκορδαλό γιαούρτι κ.λπ.
Η Shawarma τρώγεται με fattoush, tabbouleh, ταχίνι, amba κ.λπ.
Εικόνα Ευγενική προσφορά: "Gyro sandwich" – Αρχικά ανέβηκε στο Flickr από τον jeffreyw ως "Mmm… gyros". Μεταφέρθηκε από Fæ (CC BY 2.0) μέσω Commons Wikimedia "4029889" (CC0) μέσω Pixabay
