Η βασική διαφορά μεταξύ απορρυπαντικού και χαοτροπικού παράγοντα είναι ότι τα απορρυπαντικά μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες διαλυτοποιώντας υδρόφοβες ομάδες, ενώ οι χαοτροπικοί παράγοντες μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες εξασθενώντας το υδρόφοβο αποτέλεσμα.
Τα απορρυπαντικά είναι τασιενεργά. Αυτές οι ενώσεις έχουν καθαριστικές ιδιότητες. Η κύρια δράση αυτών των ενώσεων είναι η μετουσίωση πρωτεϊνικών ενώσεων. Ωστόσο, υπάρχουν μη απορρυπαντικές ενώσεις που μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες. Οι χαοτροπικοί παράγοντες είναι τέτοιες μη απορρυπαντικές ενώσεις.
Τι είναι το απορρυπαντικό;
Τα απορρυπαντικά είναι επιφανειοδραστικές ενώσεις που έχουν καθαριστικές ιδιότητες. Και, αυτές οι ενώσεις μπορεί να είναι απλές επιφανειοδραστικές ουσίες ή μείγματα επιφανειοδραστικών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως αραιά διαλύματα. Συνήθως, τα απορρυπαντικά εμπίπτουν στην κατηγορία των αλυλοβενζολοσουλφονικών. Είναι παρόμοια με το σαπούνι, αλλά διαφέρουν από το σαπούνι, καθώς είναι πιο διαλυτά στο σκληρό νερό λόγω της παρουσίας πολικών σουλφονικών ομάδων.
Εικόνα 01: Διαφορετικοί τύποι απορρυπαντικών
Επιπλέον, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι απορρυπαντικών όπως τα κατιονικά, τα ανιονικά και τα μη ιονικά απορρυπαντικά. Τα κατιονικά απορρυπαντικά είναι ένας τύπος επιφανειοδραστικών παραγόντων που περιέχουν θετικά φορτισμένες λειτουργικές ομάδες στην κεφαλή του μορίου. Τα περισσότερα από αυτά τα επιφανειοδραστικά είναι χρήσιμα ως αντιμικροβιακά, αντιμυκητιακά μέσα κ.λπ. Είναι επειδή μπορούν να διαταράξουν τις κυτταρικές μεμβράνες βακτηρίων και ιών. Η πιο κοινή λειτουργική ομάδα που μπορούμε να βρούμε σε αυτά τα μόρια είναι το ιόν αμμωνίου.
Τα ανιονικά απορρυπαντικά είναι ένας τύπος επιφανειοδραστικών παραγόντων που περιέχουν αρνητικά φορτισμένες λειτουργικές ομάδες στην κεφαλή του μορίου. Τέτοιες λειτουργικές ομάδες περιλαμβάνουν σουλφονικά, φωσφορικά, θειικά και καρβοξυλικά. Αυτά είναι τα πιο κοινά επιφανειοδραστικά που χρησιμοποιούμε. Για παράδειγμα, το σαπούνι περιέχει αλκυλοκαρβοξυλικά.
Τα μη ιοντικά απορρυπαντικά είναι ένας τύπος επιφανειοδραστικών παραγόντων που δεν έχουν καθαρό ηλεκτρικό φορτίο στις συνθέσεις τους. Αυτό σημαίνει ότι το μόριο δεν υφίσταται ιονισμό όταν το διαλύουμε στο νερό. Επιπλέον, έχουν ομοιοπολικά συνδεδεμένες υδρόφιλες ομάδες που περιέχουν οξυγόνο. Αυτές οι υδρόφιλες ομάδες συνδέονται με υδρόφοβες μητρικές δομές όταν το επιφανειοδραστικό προστίθεται σε ένα δείγμα. Τα άτομα οξυγόνου σε αυτές τις ενώσεις μπορούν να προκαλέσουν τους δεσμούς υδρογόνου των μορίων της επιφανειοδραστικής ουσίας.
Τι είναι ένας χαοτροπικός παράγοντας;
Οι χαοτροπικοί παράγοντες είναι χημικές ουσίες σε ένα υδατικό διάλυμα που μπορούν να καταστρέψουν το δίκτυο δεσμών υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού. Αυτό είναι γνωστό ως χαοτροπική δραστηριότητα. Αυτή η καταστροφή μπορεί να επηρεάσει τη σταθερότητα της φυσικής κατάστασης των μακρομορίων, όπως οι πρωτεΐνες και τα νουκλεϊκά οξέα. Οι χαοτροπικοί παράγοντες μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες εξασθενώντας την υδρόφοβη δράση των πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, οι χαοτροπικοί παράγοντες μπορούν να αυξήσουν την τυχαιότητα των μορίων πρωτεΐνης, τα οποία προκαλούν τη μετουσίωση της πρωτεΐνης.
Εικόνα 02: Ένα μπουκάλι υγρή αιθανόλη
Μερικά παραδείγματα χαοτροπικών παραγόντων περιλαμβάνουν αιθανόλη, κ-βουτανόλη, χλωριούχο γουανιδίνιο, υπερχλωρικό λίθιο, οξικό λίθιο, χλωριούχο μαγνήσιο, φαινόλη, 2-προπανόλη, θειουρία και ουρία. Η δράση της μετουσίωσης σε αυτά τα χημικά είδη μπορεί να είναι διαφορετική μεταξύ τους ανάλογα με τις χημικές δομές τους. π.χ. Η αιθανόλη μπορεί να επηρεάσει τους μη ομοιοπολικούς δεσμούς πρωτεϊνών και νουκλεϊκών οξέων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απορρυπαντικού και χαοτροπικού παράγοντα;
Τα απορρυπαντικά είναι επιφανειοδραστικές ενώσεις που έχουν καθαριστικές ιδιότητες. Οι χαοτροπικοί παράγοντες είναι χημικές ουσίες σε ένα υδατικό διάλυμα που μπορούν να καταστρέψουν το δίκτυο δεσμών υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού. Η βασική διαφορά μεταξύ απορρυπαντικού και χαοτροπικού παράγοντα είναι ότι τα απορρυπαντικά μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες διαλυτοποιώντας υδρόφοβες ομάδες, ενώ οι χαοτροπικοί παράγοντες μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες εξασθενώντας το υδρόφοβο αποτέλεσμα.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ απορρυπαντικού και χαοτροπικού παράγοντα.
Σύνοψη – Απορρυπαντικό εναντίον Χαοτροπικού παράγοντα
Οι απορρυπαντικές ενώσεις και οι μη απορρυπαντικές, χαοτροπικές ουσίες είναι σημαντικές ως καθαριστικά. Η βασική διαφορά μεταξύ απορρυπαντικού και χαοτροπικού παράγοντα είναι ότι τα απορρυπαντικά μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες διαλυτοποιώντας υδρόφοβες ομάδες, ενώ οι χαοτροπικοί παράγοντες μπορούν να μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες εξασθενώντας το υδρόφοβο αποτέλεσμα.
