Η βασική διαφορά μεταξύ φαινολών και πολυφαινολών είναι ότι η φαινόλη είναι μια αρωματική ένωση που περιέχει έναν δακτύλιο βενζολίου υποκατεστημένο με μια ομάδα υδροξυλίου, ενώ οι πολυφαινόλες είναι αρωματικές ενώσεις που περιέχουν περισσότερες από μία φαινολικές ομάδες.
Τόσο οι φαινόλες όσο και οι πολυφαινόλες περιέχουν μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) ως λειτουργική τους ομάδα. Αυτές είναι αρωματικές οργανικές ενώσεις.
Τι είναι οι φαινόλες;
Οι φαινόλες είναι οργανικές ενώσεις με χημικό τύπο HO-C6H5 Αυτές είναι αρωματικές δομές επειδή έχουν δακτύλιο βενζολίου. Η φαινόλη μπορεί να γίνει ως λευκό στερεό που είναι πτητικό. Αυτή η ένωση είναι μια ήπια όξινη ένωση λόγω της παρουσίας ενός αφαιρούμενου πρωτονίου στην ομάδα υδροξυλίου της φαινόλης. Επίσης, πρέπει να χειριζόμαστε τα διαλύματα φαινόλης με προσοχή για να αποτρέψουμε εγκαύματα.
Εικόνα 01: Δομή της Φαινόλης
Η φαινόλη μπορεί να παραχθεί μέσω της εκχύλισης από λιθανθρακόπισσα. Η κύρια μέθοδος παραγωγής είναι από την πρώτη ύλη που προέρχεται από πετρέλαιο. Η διαδικασία παραγωγής φαινόλης είναι η «διαδικασία κουμένιου». Αυτό το λευκό στερεό φαινόλης έχει μια γλυκιά οσμή που είναι πίσσα. Επιπλέον, είναι διαλυτό στο νερό λόγω της πολικότητας του.
Η φαινόλη τείνει να υφίσταται αντιδράσεις ηλεκτρόφιλης υποκατάστασης επειδή τα μόνα ζεύγη ηλεκτρονίων του ατόμου οξυγόνου δωρίζονται στη δομή του δακτυλίου. Επομένως, πολλές ομάδες, συμπεριλαμβανομένων των αλογόνων, των ακυλομάδων, των ομάδων που περιέχουν θείο κ.λπ.μπορεί να αντικατασταθεί σε αυτή τη δομή δακτυλίου. Η φαινόλη μπορεί να αναχθεί σε βενζόλιο μέσω απόσταξης με σκόνη ψευδαργύρου.
Τι είναι οι πολυφαινόλες;
Οι πολυφαινόλες είναι μεγάλες αρωματικές ενώσεις που περιέχουν περισσότερες από μία φαινολικές ομάδες. Αυτές οι ενώσεις εμφανίζονται ως φυσικές ή μπορούν να παρασκευαστούν ως συνθετική ένωση. Μερικές φορές, μπορεί να υπάρχουν και ημισυνθετικές μορφές. Οι πολυφαινόλες μπορούν να βρεθούν συχνά ως πολύ μεγάλες ενώσεις. Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις τείνουν να εναποτίθενται σε κυτταρικά κενοτόπια. Το μοριακό βάρος των πολυφαινολών τους επιτρέπει να διαχέονται γρήγορα στις κυτταρικές μεμβράνες.
Εικόνα 02: Πολυφαινόλη φυτικής προέλευσης, τανικό οξύ
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες έχουν ετεροατομικούς υποκαταστάτες εκτός από ομάδες υδροξυλίου. Οι αιθερικές ομάδες και οι εστερικές ομάδες είναι κοινές. Όταν εξετάζουμε τις χημικές ιδιότητες αυτών των μορίων, έχουν απορροφητικότητα UV/ορατή λόγω της παρουσίας αρωματικών ομάδων. Έχουν επίσης ιδιότητες αυτοφθορισμού. Επιπλέον, είναι πολύ αντιδραστικά στην οξείδωση.
Όταν εξετάζουν τις χρήσεις αυτών των ενώσεων, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν παραδοσιακά ως βαφές. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες βιολογικές χρήσεις, όπως:
- Η απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης στα φυτά
- Καταστολή της αυξητικής ορμόνης στα φυτά
- Λειτουργούν ως μόρια σηματοδότησης στην ωρίμανση και σε άλλες διαδικασίες ανάπτυξης
- Παρέχετε πρόληψη από μικροβιακές λοιμώξεις.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις φαινόλες και τις πολυφαινόλες;
Η βασική διαφορά μεταξύ φαινολών και πολυφαινολών είναι ότι η φαινόλη είναι μια αρωματική ένωση που περιέχει έναν δακτύλιο βενζολίου υποκατεστημένο με μια ομάδα υδροξυλίου, ενώ οι πολυφαινόλες είναι αρωματικές ενώσεις που περιέχουν περισσότερες από μία φαινολικές ομάδες. Επιπλέον, οι φαινόλες περιέχουν μία φαινολική ομάδα ανά μόριο ενώ οι πολυφαινόλες περιέχουν περισσότερες από μία φαινολικές ομάδες ανά μόριο.
Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ φαινολών και πολυφαινολών.
Σύνοψη – Φαινόλες vs Πολυφαινόλες
Τόσο οι φαινόλες όσο και οι πολυφαινόλες περιέχουν μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) ως λειτουργική τους ομάδα. Πρόκειται για αρωματικές οργανικές ενώσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ φαινολών και πολυφαινολών είναι ότι η φαινόλη είναι μια αρωματική ένωση που περιέχει έναν δακτύλιο βενζολίου υποκατεστημένο με μια ομάδα υδροξυλίου, ενώ οι πολυφαινόλες είναι αρωματικές ενώσεις που περιέχουν περισσότερες από μία φαινολικές ομάδες.
