Η βασική διαφορά μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών είναι ότι οι τοκοφερόλες έχουν κορεσμένες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών, ενώ οι τοκοτριενόλες έχουν ακόρεστες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών.
Υπάρχουν διάφορες μορφές βιταμίνης Ε. Μπορούν να εμφανιστούν κυρίως ως τοκοφερόλες ή τοκοτριενόλες. Αυτές είναι πολύ σημαντικές βιολογικές ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο ανθρώπινο σώμα.
Τι είναι οι τοκοφερόλες;
Η τοκοφερόλη είναι ένας τύπος οργανικής ένωσης που ανήκει στην ομάδα των μεθυλιωμένων φαινολών. Πολλές από τις μεθυλιωμένες φαινόλες έχουν δράση βιταμίνης Ε. Αυτή η δραστηριότητα βιταμινών οδήγησε και στο όνομά της. Όταν εξετάζουμε την πηγή των τοκοφερολών, ειδικότερα οι άλφα-τοκοφερόλες, τα συμπληρώματα διατροφής και τα ευρωπαϊκά τρόφιμα, τα οποία είναι πλούσια σε ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, είναι οι κύριες πηγές. Ωστόσο, μπορούμε να βρούμε γάμμα-τοκοφερόλες συνήθως στα αμερικανικά τρόφιμα, όπου η πρόσληψη σόγιας και καλαμποκέλαιου είναι συγκριτικά πολύ υψηλή.
Ακριβέστερα, η βιταμίνη Ε μπορεί να εμφανιστεί με οκτώ διαφορετικούς τρόπους: τέσσερις τοκοφερόλες και τέσσερις τοκοτριενόλες. Όλες αυτές οι ενώσεις έχουν μια δομή δακτυλίου χρωμάνης με μια ομάδα υδροξυλίου που τείνει να δώσει ένα άτομο υδρογόνου για να μειώσει το περιεχόμενο ελεύθερων ριζών και μια υδρόφοβη πλευρική αλυσίδα που μπορεί να επιτρέψει τη διείσδυση στις βιολογικές μεμβράνες.
Εικόνα 01: Η χημική δομή της άλφα-τοκοφερόλης
Τυπικά, η άλφα-τοκοπερόλη μπορεί να βρεθεί ως η βιταμίνη Ε που απορροφάται περισσότερο από τον άνθρωπο. Αυτή η ένωση έχει τρία στερεόκεντρα, γεγονός που την καθιστά μια χειρόμορφη ένωση. Αυτά τα στερεόκεντρα είναι υπεύθυνα για τη διαφορά μεταξύ της διάταξης των ομάδων γύρω από το στερεόκεντρο για να δώσουν διαφορετικές μορφές τοκοφερόλης. Ωστόσο, οι τοκοφερόλες είναι σημαντικές ως δεσμευτές ριζών που μπορούν να σβήσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Τι είναι οι τοκοτριενόλες;
Οι τοκοτριενόλες είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων και ένας τύπος βιταμίνης Ε. Υπάρχουν τέσσερις κύριες δομές αυτής της ένωσης γνωστές ως μορφές άλφα, βήτα, γάμμα και δέλτα. Συνήθως, οι τοκοτριενόλες έχουν ακόρεστες ισοπρενοειδή πλευρικές αλυσίδες που αποτελούνται από τρεις διπλούς δεσμούς άνθρακα-άνθρακα.
Εικόνα 02: Η χημική δομή της τοκοτριενόλης
Μπορούμε να βρούμε αυτόν τον τύπο βιταμίνης Ε κυρίως σε φυτικά έλαια όπως το φοινικέλαιο, το έλαιο από πίτουρο ρυζιού, το γραμμάριο σιταριού, το κριθάρι, το πριόνι, το annatto, ορισμένα δημητριακά, ξηρούς καρπούς και τα έλαιά τους. Αν και οι διαφορετικές μορφές βιταμίνης Ε παρουσιάζουν κάποια δράση ως χημικά αντιοξειδωτικά, όλες αυτές οι δομές δεν έχουν την ίδια ισοδυναμία βιταμίνης Ε. Συνήθως, οι τοκοτριενόλες εμφανίζουν δραστηριότητα ανάλογα με τον τύπο της αντιοξειδωτικής απόδοσης που μετράται.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών;
- Οι τοκοφερόλες και οι τοκοτριενόλες είναι μεθυλιωμένες φαινόλες.
- Και οι τοκοφερόλες και οι τοκοτριενόλες έχουν δράση βιταμίνης Ε.
- Είναι αδιάλυτα στο λίπος αντιοξειδωτικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών;
Υπάρχουν διάφορες μορφές βιταμίνης Ε που μπορεί να εμφανιστούν κυρίως ως τοκοφερόλες ή τοκοτριενόλες. Πρόκειται για πολύ σημαντικές βιολογικές ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο ανθρώπινο σώμα. Η βασική διαφορά μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών είναι ότι οι τοκοφερόλες έχουν κορεσμένες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών, ενώ οι τοκοτριενόλες έχουν ακόρεστες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Τοκοφερόλες vs Τοκοτριενόλες
Μπορούμε να βρούμε διάφορες μορφές βιταμίνης Ε που μπορεί να εμφανιστούν κυρίως ως τοκοφερόλες ή τοκοτριενόλες. Οι τοκοφερόλες είναι οργανικές ενώσεις που ανήκουν στην ομάδα των μεθυλιωμένων φαινολών. Οι τοκοτριενόλες είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων και ένας τύπος βιταμίνης Ε. Η βασική διαφορά μεταξύ τοκοφερολών και τοκοτριενολών είναι ότι οι τοκοφερόλες έχουν κορεσμένες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών, ενώ οι τοκοτριενόλες έχουν ακόρεστες πλευρικές αλυσίδες ισοπρενοειδών.
