Η βασική διαφορά μεταξύ του κόμμεος ακακίας και του κόμμεος τραγακάνθου είναι ότι το κόμμι ακακίας προέρχεται από το είδος της Acacia, ενώ το κόμμι τραγάκανθου προέρχεται από το είδος του Astragalus.
Το κόμμι ακακίας και το κόμμι τραγακάνθου είναι δύο τύποι φυσικών ούλων. Τα φυσικά κόμμεα είναι πολυσακχαρίτες με φυσική προέλευση. Είναι κυρίως βοτανικά κόμμεα. Αυτό συμβαίνει γιατί τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στα ξυλώδη στοιχεία των φυτών ή σε επικαλύψεις σπόρων. Επιπλέον, τα φυσικά κόμμεα είναι ικανά να προκαλέσουν μεγάλη αύξηση στο ιξώδες ενός διαλύματος ακόμη και σε μικρές συγκεντρώσεις. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμα για βιομηχανικούς σκοπούς.
Τι είναι το Acacia Gum;
Το κόμμι ακακίας είναι ένα φυσικό κόμμι που προέρχεται από το είδος της ακακίας. Είναι επίσης γνωστό ως αραβικό κόμμι και αποτελείται από τον σκληρυμένο χυμό δύο ειδών ακακίας. Σενεγαλία Σενεγάλη και Vachellia seyai. Το κόμμι ακακίας συλλέγεται για εμπορικούς σκοπούς από τα άγρια δέντρα στο Σουδάν, το Σαχέλ, τη Σενεγάλη και τη Σομαλία. Ο όρος αραβικό κόμμι χρησιμοποιείται για το κόμμι ακακίας στη Μέση Ανατολή από την αρχαιότητα. Επιπλέον, το κόμμι ακακίας βρήκε για πρώτη φορά το δρόμο του προς την Ευρώπη μέσω αραβικών λιμανιών.
Εικόνα 01: Ακακία κόμμι
Το κόμμι ακακίας είναι ένα πολύπλοκο μείγμα γλυκοπρωτεϊνών και πολυσακχαριτών. Οι πολυσακχαρίτες είναι κυρίως πολυμερή αραβινόζης και γαλακτόζης. Το κόμμι ακακίας είναι διαλυτό στο νερό. Επιπλέον, είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων και στη βιομηχανία αναψυκτικών ως σταθεροποιητής. Έχει τον αριθμό Ε του E414 (στις ΗΠΑ 1414). Επιπλέον, το κόμμι ακακίας είναι βασικό συστατικό στην παραδοσιακή λιθογραφία. Χρησιμοποιείται επίσης στην εκτύπωση, την παραγωγή χρωμάτων, τις κόλλες, τα καλλυντικά, τον έλεγχο του ιξώδους στα μελάνια και στην κλωστοϋφαντουργία. Ωστόσο, λιγότερο ακριβά υλικά ανταγωνίζονται το κόμμι ακακίας για πολλούς από αυτούς τους παραπάνω ρόλους.
Τι είναι το κόμμι τραγακάνθου;
Το κόμμι τραγακάνθου είναι ένα φυσικό κόμμι που προέρχεται από το είδος του Astragalus. Αυτό το κόμμι είναι ένας αποξηραμένος χυμός των ειδών ψυχανθών της Μέσης Ανατολής Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx και Astragalus tragacantha του γένους Astragalus. Μερικά από αυτά τα είδη είναι επίσης συλλογικά γνωστά ως κατσικίσιο αγκάθι και αγελάδα. Το Ιράν είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτής της τσίχλας. Το κόμμι τραγακάνθου είναι συνήθως ένα παχύρρευστο, άοσμο, άγευστο, υδατοδιαλυτό μείγμα πολυσακχαριτών. Λαμβάνεται από χυμό που στραγγίζεται από τη ρίζα του φυτού. Αργότερα, αυτός ο χυμός στεγνώνει πριν από την εμπορική χρήση.
Εικόνα 02: Τσίχλα Τραγάκανθος
Αυτό το κόμμι χρησιμοποιείται στην κατεργασία δερμάτων με δέψη με λαχανικά ως ένωση που γυαλίζει και γυαλίζει τις άκρες. Επιπλέον, χρησιμοποιείται περιστασιακά ως ενισχυτικό σε υφάσματα. Το κόμμι τραγακάνθου χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως φυτικό φάρμακο για τον βήχα και τη διάρροια. Έχει χρησιμοποιηθεί και ως τοπική θεραπεία για εγκαύματα. Χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα και τρόφιμα ως γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό, σταθεροποιητής και πρόσθετο υφής. Επιπλέον, είναι ένα παραδοσιακό συνδετικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή παστέλ καλλιτεχνών και ως συγκολλητικό στη διαδικασία τυλίγματος πούρων.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ του κόμμεος ακακίας και του κόμμεος τραγακάνθου;
- Το κόμμι ακακίας και το κόμμι τραγακάνθου είναι δύο τύποι φυσικών ούλων.
- Και τα δύο είναι βοτανικά ούλα.
- Βρίσκονται κυρίως στη Μέση Ανατολή.
- Έχουν εκτεταμένες βιομηχανικές χρήσεις, όπως σταθεροποιητές στη βιομηχανία τροφίμων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόμμεος ακακίας και του κόμμεος τραγακάνθου;
Το κόμμι ακακίας είναι ένα φυσικό κόμμι που προέρχεται από το είδος της Ακακίας, ενώ το κόμμι τραγακάνθου είναι ένα φυσικό κόμμι που προέρχεται από το είδος του Αστραγάλου. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ του κόμμεος ακακίας και του κόμμεος τραγακάνθου. Επιπλέον, το κόμμι ακακίας αποτελείται από γλυκοπρωτεΐνες και πολυσακχαρίτες, ενώ το κόμμι τραγακάνθου αποτελείται από ένα μείγμα πολυσακχαριτών.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ τσίχλας ακακίας και κόμμεος τραγακάνθου σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Acacia Gum vs Tragacanth Gum
Το κόμμι ακακίας και το κόμμι τραγακάνθου είναι δύο τύποι φυσικών κόμμεων που προέρχονται από το είδος της Ακακίας και το είδος του Αστραγάλου, αντίστοιχα. Το κόμμι ακακίας είναι λιγότερο ακριβό από το κόμμι τραγακάνθου. Το κόμμι ακακίας είναι μείγμα γλυκοπρωτεϊνών και πολυσακχαριτών, ενώ το κόμμι τραγακάνθου είναι μείγμα πολυσακχαριτών. Λοιπόν, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ του κόμμεος ακακίας και του κόμμεος τραγακάνθου.
