Fiber vs Dietary Fiber
Παρακαλούμε μην συγχέετε τις ίνες που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των ενδυμάτων μας ή των οπτικών ινών ή οποιουδήποτε άλλου προϊόντος όπου χρησιμοποιείται η λέξη ίνα, καθώς αυτό το άρθρο στοχεύει να επικεντρωθεί στις φυτικές ίνες και τις διαιτητικές ίνες που θεωρούνται ευεργετικές για τα σώματά μας. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των ινών που θα αναφερθούν σε αυτό το άρθρο.
Υπάρχουν όλων των ειδών τα τρόφιμα που αποτελούν μέρος της διατροφικής μας πρόσληψης και αυτό περιλαμβάνει είδη που δεν μπορούν να αναλυθούν σε μικρές μονάδες για να αφομοιωθούν πλήρως από το πεπτικό μας σύστημα. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν αυτό που είναι γνωστό ως ίνες. Υπάρχουν ίνες που δεν διαλύονται εύκολα στο νερό και θεωρούνται σκληρές. Υπάρχουν ίνες που διαλύονται στο νερό όπως η βλέννα, τα ούλα και η πηκτίνη. Και οι δύο ποικιλίες ινών ονομάζονται συλλογικά διαιτητικές ίνες. Υπάρχουν και άλλοι μπερδεμένοι όροι που σχετίζονται με τις ίνες που περιπλέκουν επίσης το θέμα. Υπάρχουν ακατέργαστες ίνες, κάτι που προκύπτει από τις εργαστηριακές δοκιμές κατά τη δοκιμή ενός τροφίμου. Τέλος, υπάρχει η λειτουργική ίνα που είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται όχι μόνο σε διαιτητικές ίνες αλλά και σε άλλες ίνες που παράγονται τεχνητά σε εργαστήρια. Τεχνητές ίνες προστίθενται σε συσκευασμένα τρόφιμα για να ενισχύσουν τις θρεπτικές τους αξίες από τους κατασκευαστές.
Σε αντίθεση με την πεποίθηση ότι το σώμα μας είναι εκείνο που εργάζεται σε αυτές τις ίνες, είναι φιλικά βακτήρια που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα που διασπούν τις διατροφικές ίνες. Ορισμένα υποπροϊόντα απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματός μας ως αποτέλεσμα αυτής της διάσπασης των ινών. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των φυτικών ινών στη διατροφή μας. Βοηθούν στην πρόληψη και τον έλεγχο της δυσκοιλιότητας, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη θεραπεία των αιμορροΐδων και της εκκολπωματίτιδας. Τα φυτά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και ορισμένα δημητριακά είναι πλούσιες πηγές φυτικών ινών για τον άνθρωπο.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες απορροφούν νερό και μας κάνουν πιο εύκολη τη διέλευση των κοπράνων. Έτσι θεωρείται ότι βοηθάει πολύ στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η φλεγμονή των εντερικών τοιχωμάτων, που ονομάζεται εκκολπωμάτωση, μπορεί να προληφθεί με δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες δεσμεύουν επίσης τις χοληστερόλες από μόνες τους και τις απομακρύνουν από το σώμα μας, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η πηκτίνη και τα ούλα έχουν βρεθεί ότι είναι πιο αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχουν επίσης ισχυρισμοί ότι οι ίνες βοηθούν στη μείωση των καρκίνων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Ένα σημαντικό αποτέλεσμα της υψηλής πρόσληψης διαιτητικών ινών είναι ο έλεγχος του βάρους. Όταν ένα υπέρβαρο άτομο αυξάνει την πρόσληψη διαιτητικών ινών, νιώθει χορτάτος για μεγάλο χρονικό διάστημα αποφεύγοντας έτσι τα τρόφιμα. Αυτό βοηθά στη μείωση του βάρους του και γι' αυτό οι γιατροί συμβουλεύουν να αυξηθεί η πρόσληψη διαιτητικών ινών για μείωση του βάρους. Ένα μήλο περιέχει φυτικές ίνες, αλλά ο χυμός μήλου περιέχει μόνο θερμίδες και καθόλου φυτικές ίνες. Επομένως, για ένα παχύσαρκο άτομο, είναι καλύτερο να τρώει μήλα παρά να πίνει χυμό μήλου.
Συνοπτικά:
Fiber vs Dietary Fiber
• Τα τρόφιμα που δεν μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα από το σώμα μας ονομάζονται ίνες
• Οι ίνες μπορεί να είναι σκληρές, όπως αυτές που δεν διαλύονται στο νερό, αν και υπάρχουν ίνες που διαλύονται εύκολα στο νερό, όπως η πηκτίνη, το κόμμι και η βλέννα.
• Συνολικά και οι δύο ποικιλίες ινών ονομάζονται διαιτητικές ίνες.
• Οι φυτικές ίνες θεωρούνται ωφέλιμες για εμάς καθώς βοηθούν στην εύκολη διέλευση των κοπράνων προλαμβάνοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες.
• Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα μας.
