Ένζυμο εναντίον Ορμόνης
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι όλα τα ένζυμα και οι περισσότερες ορμόνες είναι πρωτεΐνες. Τα ένζυμα και οι ορμόνες είναι εξαιρετικά σημαντικά βιοχημικά υλικά για όλα τα ζωντανά όντα, ωστόσο υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους. Οι δομές, οι χημικές ιδιότητες και οι λειτουργικοί μηχανισμοί αυτών των ουσιών είναι διαφορετικοί και ενδιαφέρον να γνωρίζουμε.
Ένζυμο
Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες με ειδικές δυνατότητες να αυξάνουν τον ρυθμό των χημικών αντιδράσεων. Αυτό σημαίνει ότι τα ένζυμα μπορούν να καταλύουν τις χημικές αντιδράσεις. Επομένως, θα μπορούσε να γίνει κατανοητό ότι όταν υπάρχουν ένζυμα που εκκρίνονται μέσα στα σώματα των οργανισμών, ο ρυθμός των βιοχημικών οδών σε αυτά τα μέρη είναι υψηλός. Ο λόγος πίσω από την ικανότητα ενός ενζύμου να αυξάνει τον ρυθμό των αντιδράσεων είναι ότι μειώνει την ενέργεια ενεργοποίησης μιας αντίδρασης. Γενικά, τα ένζυμα είναι σφαιρικές πρωτεΐνες και δρουν σε υποστρώματα. Συνήθως, το μέγεθος ενός ενζύμου είναι μεγαλύτερο από το υπόστρωμα. Τα ένζυμα μετατρέπουν τα υποστρώματα σε προϊόντα και αυτά τα προϊόντα είναι γενικά η μικρή βασική μονάδα του μεγάλου μορίου του υποστρώματος. Για παράδειγμα, ένα μεγάλο μόριο υδατάνθρακα θα μπορούσε να μετατραπεί σε έναν αριθμό μορίων γλυκόζης μέσω ενός ενζύμου. Μετά από κάθε αντίδραση, το ένζυμο θα μπορούσε να επαναχρησιμοποιηθεί, καθώς παραμένει αμετάβλητο. Είναι πολύ ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι τα ένζυμα είναι εξαιρετικά ειδικά για τα υποστρώματα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε υπόστρωμα έχει ένα συγκεκριμένο ένζυμο που δεν θα δράσει σε τίποτα άλλο. Ο μηχανισμός της εξειδίκευσης του υποστρώματος των ενζύμων περιγράφεται στον μηχανισμό κλειδώματος και κλειδιού. Συνήθως, ο ρυθμός ενζυματικής αντίδρασης εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες όπως η θερμοκρασία, το pH και οι συγκεντρώσεις του ενζύμου και του υποστρώματος. Ωστόσο, υπάρχουν αναστολείς για τον έλεγχο του ρυθμού των ενζυματικών αντιδράσεων.
Ορμόνη
Η ορμόνη είναι ένα χημικό μέσο ανταλλαγής μηνυμάτων μέσα στα σώματα όλων των πολυκύτταρων οργανισμών, όπου τα σήματα μεταδίδονται από το ένα μέρος στο άλλο μέρος του σώματος. Συνήθως, τα κυκλοφορικά συστήματα χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά αυτών των μηνυμάτων. Οι ορμόνες παράγονται στους αδένες και απελευθερώνονται στο κυκλοφορικό σύστημα. μετά από αυτό, ενεργεί στον ιστότοπο-στόχο. Ανάλογα με τον τύπο του αδένα που παράγονται, οι ορμόνες είναι δύο τύπων γνωστές ως ενδοκρινείς και εξωκρινείς. Οι ενδοκρινικές ορμόνες απελευθερώνονται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος ενώ οι εξωκρινείς ορμόνες απελευθερώνονται στους πόρους, για να ταξιδέψουν μέσω της διάχυσης ή της κυκλοφορίας. Είναι ενδιαφέρον να παρατηρήσουμε ότι μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα της ορμόνης είναι αρκετή για να αλλάξει ολόκληρη τη μεταβολική δραστηριότητα ενός ιστού. Υπάρχουν συγκεκριμένοι υποδοχείς συνδεδεμένοι στις ορμόνες, έτσι ώστε να μην δράσει σε κύτταρα μη-στόχους. Οι περισσότερες από τις ορμόνες είναι πρωτεΐνες, αλλά υπάρχουν τρεις τύποι (πεπτίδια, λιπίδια και πολυαμίνες) ανάλογα με τη συνοχή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ενζύμου και της ορμόνης;
• Όλα τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες αλλά όχι όλες οι ορμόνες.
• Τα ένζυμα εκκρίνονται και δρουν στο ίδιο σημείο ενώ η έκκριση και η ενεργοποίηση των ορμονών λαμβάνει χώρα σε διαφορετικές θέσεις.
• Τα ένζυμα ελέγχουν όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις του κυττάρου, ενώ ορισμένες από τις βιοχημικές αντιδράσεις των συστημάτων ελέγχονται από ορμόνες.
• Τα ένζυμα συμμετέχουν στο μεταβολισμό ενώ οι ορμόνες ρυθμίζουν τις μεταβολικές δραστηριότητες.
• Τα ένζυμα είναι ειδικά για το υπόστρωμα ενώ οι ορμόνες είναι συγκεκριμένες για το κύτταρο, τον ιστό ή το σύστημα-στόχο.
• Ο ρυθμός αντίδρασης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των συγκεντρώσεων στην ενζυματική δραστηριότητα, ενώ η συγκέντρωση δεν έχει πάντα σημασία στις ορμονικές δραστηριότητες.
• Τα ένζυμα δεν αλλάζουν μετά από μια αντίδραση και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ξανά, ενώ οι ορμόνες εκφυλίζονται μετά την αντίδραση.
• Τα μόρια αναστολέων ελέγχουν και μειώνουν την ενζυματική δραστηριότητα ενώ οι αναστολείς ορμόνες αναστέλλουν την ορμονική δραστηριότητα.
