Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γλυκών που τρώγονται από τους ανθρώπους μετά τα γεύματα και επίσης όποτε αισθάνονται την ανάγκη τους. Αυτά τα γλυκά πιάτα λατρεύουν άτομα όλων των ηλικιών αλλά κυρίως τα παιδιά. Το παγωτό, το μαλακό σερβίρισμα και το παγωμένο γιαούρτι είναι τα πιο δημοφιλή επιδόρπια που επίσης μπερδεύουν πολλούς ανθρώπους λόγω των ομοιοτήτων τους. Όταν στέκεστε σε ένα παγωτατζίδικο και βλέπετε όλες αυτές τις ποικιλίες να εμφανίζονται στον πάγκο του, είναι πιθανό να κάνετε λάθος να φωνάζετε η μία την άλλη όταν δεν γνωρίζετε τις διαφορές τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να ανακαλύψει τις διαφορές ανάμεσα στο παγωτό, το μαλακό σερβίρισμα και το παγωμένο γιαούρτι.
Παγωτό
Το παγωτό είναι ίσως το πιο αγαπητό και πιο δημοφιλές από τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από γάλα. Φτιάχνεται με γάλα και κρέμα μετά την προσθήκη ζάχαρης και άλλων γεύσεων και σερβίρεται κατεψυγμένο. Τα συστατικά αποθηκεύονται στο ψυγείο μετά την εισαγωγή αέρα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου κατά την κατάψυξη. Το παγωτό δεν είναι ούτε στερεό ούτε υγρό και μπορείτε να το καταπιείτε εύκολα καθώς είναι πολύ απαλό.
Στις ΗΠΑ, ο όρος παγωτό μπορεί να εφαρμοστεί μόνο στο κατεψυγμένο επιδόρπιο όταν έχει τουλάχιστον 10% λίπος γάλακτος. Το παγωτό τρώγεται κυρίως σε χωνάκια, αν και σερβίρεται και σε ποτήρια και πιάτα.
Απαλό σερβίρισμα
Πρόκειται για ένα ειδικό είδος παγωτού που είναι πολύ μαλακό επειδή εισάγεται αέρας σε αυτό κατά την παρασκευή του. Το μαλακό σερβίρεται κυρίως σε χωνάκια. Το μαλακό σερβίρισμα, επειδή περιέχει περισσότερο αέρα από το γάλα και την κρέμα γάλακτος, είναι χαμηλότερης ποιότητας από ένα παγωτό και είναι επίσης αρκετά φθηνό. Στις ΗΠΑ, ένα παγωτό είναι μαλακό σερβίρισμα εάν περιέχει μόνο 3-6% λίπος γάλακτος. Το μαλακό σερβίρισμα γίνεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες από το παγωτό. Οι άνθρωποι αισθάνονται ότι έχουν ένα πιο κρεμώδες προϊόν όταν τρώνε ένα μαλακό σερβίρισμα, αν και το γεγονός είναι ότι αντλούν πολύ αέρα. Πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν αέρα σε ποσοστό 50-60% κατ' όγκο, αλλά μειώνει τη γεύση του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε αέρα θα πρέπει να παραμείνει περίπου 40%, για να διατηρηθεί η ποιότητα αυτού του γλυκού.
Frozen Yogurt
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα επιδόρπιο που αποτελείται από γιαούρτι που έχει παγώσει. Δεν είναι παγωτό και έχει μια γεύση τάρτας που το διαφοροποιεί από ένα παγωτό. Καθώς χρησιμοποιεί γιαούρτι και όχι κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος στο παγωμένο γιαούρτι είναι επίσης χαμηλότερη από ό,τι σε ένα παγωτό. Δεν υπάρχει κανονισμός για την παρασκευή παγωμένου γιαουρτιού από τον FDA, αν και υπάρχουν κανονισμοί που επιβάλλονται από μερικές πολιτείες, στις ΗΠΑ. Το παγωμένο γιαούρτι περιέχει καλλιέργεια βακτηρίων που το διαφοροποιεί από άλλα είδη παγωτού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Frozen Yogurt, του παγωτού και του Soft Serve;
• Από τα τρία επιδόρπια, το παγωτό έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος ενώ το παγωμένο γιαούρτι έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος.
• Το μαλακό σερβίς είναι ένα είδος παγωτού που έχει πιο κρεμώδη αίσθηση λόγω όλου του αέρα που εισάγεται σε αυτό κατά την κατάψυξη.
• Το παγωμένο γιαούρτι έχει γεύση ξινή ενώ το παγωτό και το μαλακό σερβίρισμα είναι πολύ γλυκά.
• Το παγωμένο γιαούρτι έχει καλλιέργεια βακτηρίων που δεν υπάρχει στο παγωτό και το μαλακό σερβίρισμα.
