Διαφορά μεταξύ ακρυλαμιδίου και δισακρυλαμιδίου

2024 Συγγραφέας: Alex Aldridge | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 13:36

Βασική διαφορά – Ακρυλαμίδιο έναντι δισακρυλαμιδίου

Καθώς τα δύο ονόματα ακρυλαμίδιο και δισακρυλαμίδιο ακούγονται παρόμοια, οι χημικές τους δομές έχουν επίσης κάποιες ομοιότητες. Ένα μόριο δισακρυλαμίδης περιέχει δύο μόρια ακρυλαμιδίου ενωμένα μέσω μιας γέφυρας -CH₂– μέσω ατόμου αζώτου στην ομάδα αμιδίου. Αυτός ο σύνδεσμος σχηματίζεται με την αφαίρεση ενός ατόμου υδρογόνου και μετά τη σύνδεση με το άτομο άνθρακα στην ομάδα CH₂ . Και οι δύο αυτές ενώσεις είναι βιομηχανικά πολύ σημαντικές και χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές. Ένας συνδυασμός αυτών των δύο ενώσεων χρησιμοποιείται σε ορισμένες εφαρμογές. Η βασική διαφορά μεταξύ του ακρυλαμιδίου και του δισακρυλαμιδίου είναι ότι ο χημικός τύπος του ακρυλαμιδίου είναι C₃H₅NO ενώ ο χημικός τύπος του Bisacrylamide είναι C ₇H₁₀N₂O₂

Τι είναι το ακρυλαμίδιο;

Το όνομα IUPAC του ακρυλαμιδίου είναι προπ-2-εναμίδιο και ο χημικός τύπος του είναι C₃H₅NO. Είναι επίσης γνωστό ως ακρυλικό αμίδιο. Το ακρυλαμίδιο είναι ένα άοσμο, λευκό κρυσταλλικό στερεό. Είναι διαλυτό σε ορισμένους διαλύτες όπως το νερό, η αιθανόλη, ο αιθέρας και το χλωροφόρμιο. Αποσυντίθεται όταν στο μέσο υπάρχουν οξέα, βάσεις, οξειδωτικά μέσα, σίδηρος και άλατα σιδήρου. Όταν η αποσύνθεση γίνεται μη θερμικά, σχηματίζει αμμωνία (NH₃) και η θερμική αποσύνθεση παράγει μονοξείδιο του άνθρακα (CO), διοξείδιο του άνθρακα (CO_{2) και οξείδια του αζώτου.}

Χημική Δομή Ακρυλαμιδίου

Τι είναι το Βισακρυλαμίδιο;

Το

Δισακρυλαμίδιο είναι επίσης γνωστό ως Ν, Ν'-μεθυλενοδισακρυλαμίδιο (MBAm ή MBAA) και ο μοριακός τύπος του είναι C₇H₁₀N ₂O_{2Είναι ένας παράγοντας διασύνδεσης που χρησιμοποιείται στο σχηματισμό πολυμερών όπως το πολυακρυλαμίδιο. Χρησιμοποιείται επίσης στη βιοχημεία αφού είναι μια από τις ενώσεις του τζελ πολυακρυλαμιδίου. Μπορεί να πολυμεριστεί με ακρυλαμίδιο και να δημιουργήσει διασταυρώσεις μεταξύ αλυσίδων πολυακρυλαμιδίου, σχηματίζοντας ένα δίκτυο από πολυακρυλαμίδιο και όχι ασύνδετες γραμμικές αλυσίδες πολυακρυλαμιδίου.}

Χημική Δομή Βισακρυλαμιδίου

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ακρυλαμιδίου και Βισακρυλαμιδίου;

Χαρακτηριστικά ακρυλαμιδίου και δισακρυλαμιδίου

Δομή:

Ακρυλαμίδιο: Ο μοριακός τύπος του ακρυλαμιδίου είναι C₃H_{5NO, και η χημική του δομή είναι όπως φαίνεται παραπάνω.}

Δισακρυλαμίδιο: Ο μοριακός τύπος του δισακρυλαμιδίου είναι C₇H₁₀N₂O _{2,και η δομή του είναι όπως φαίνεται παραπάνω.}

Χρήσεις:

Ακρυλαμίδιο: Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται σε ορισμένες από τις πολύ σημαντικές βιομηχανικές διεργασίες, όπως η κατασκευή χαρτιών, πλαστικών και βαφών. Χρησιμοποιείται επίσης σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας νερού για την επεξεργασία πόσιμου νερού και λυμάτων. Μια μικρή ποσότητα ακρυλαμιδίου χρησιμοποιείται για την παραγωγή ορισμένων καταναλωτικών προϊόντων, όπως υλικά συσκευασίας τροφίμων και ορισμένων συγκολλητικών.

Δισακρυλαμίδιο: Το δισακρυλαμίδιο χρησιμοποιείται σε μικροβιολογικές εφαρμογές. Μπορεί να τροποποιηθεί συνθετικά σε νέα πολυμερή και ενώσεις που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την παραγωγή γέλης πολυακρυλαμιδίου σε πηκτώματα ηλεκτροφόρησης. Δημιουργεί διασταυρώσεις μεταξύ ακρυλαμιδίου και δις-ακρυλαμιδίου. Η αναλογία μεταξύ ακρυλαμιδίου και πολυακρυλαμιδίου καθορίζει τα χαρακτηριστικά της γέλης πολυακρυλαμιδίου. Μπορεί να διατηρήσει τη σταθερότητα του τζελ. γιατί έχει τη δυνατότητα να δημιουργεί ένα δίκτυο και όχι γραμμικές αλυσίδες.

Αφθονία:

Ακρυλαμίδιο: Αν και το ακρυλαμίδιο υπάρχει στα τρόφιμα από τότε που ξεκίνησε το μαγείρεμα, εντοπίστηκε για πρώτη φορά στα τρόφιμα το 2002 (Απρίλιος).

Το

Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται φυσικά σε αμυλούχα προϊόντα διατροφής κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία (στα 120 ^{o και χαμηλή υγρασία). όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Αυτό συμβαίνει λόγω μιας χημικής αντίδρασης που ονομάζεται «αντίδραση Maillard» η οποία «μαυρίζει» το φαγητό και επηρεάζει τη γεύση του.}

Μπορεί επίσης να σχηματιστεί από σάκχαρα και αμινοξέα (κυρίως στην ασπαραγίνη) που υπάρχουν φυσικά σε πολλά τρόφιμα. Επιπλέον, το ακρυλαμίδιο βρίσκεται στα πατατάκια πατάτας, τις τηγανιτές πατάτες, τα μπισκότα, το ψωμί και τον καφέ. Όμως, δεν εμφανίζεται στις συσκευασίες των τροφίμων ή στο περιβάλλον. Επιπλέον, βρίσκεται επίσης σε μη εδώδιμα υλικά όπως ο καπνός του τσιγάρου.

Δισακρυλαμίδιο: Το δισακρυλαμίδιο είναι ένας εμπορικά διαθέσιμος παράγοντας σταυροειδούς σύνδεσης που χρησιμοποιείται με το ακρυλαμίδιο το οποίο διατίθεται ως ξηρή σκόνη και ένα προαναμεμιγμένο διάλυμα.