Βασική διαφορά – Burrito vs Chimichanga vs Enchilada vs Fajita vs Taco
Οι Τορτίγιες, βασικό στοιχείο στα μεξικάνικα πιάτα, λειτουργούν ως η τέλεια βάση για μια ποικιλία γεμίσεων. Τα Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita και Taco είναι δημοφιλή μεξικάνικα ή Mex-Tex πιάτα που μπορούν να γίνουν με τορτίγιες. Η βασική διαφορά μεταξύ Burrito, Chimichanga, Enchilada, Fajita και Taco έγκειται στη γέμιση, τον τύπο της τορτίγιας που χρησιμοποιείται και τη μέθοδο παρασκευής. Τα Burritos και Chimichangas φτιάχνονται με τορτίγιες σιταριού ενώ τα enchiladas με τορτίγιες καλαμποκιού. Τα tacos μπορούν να γίνουν με τορτίγιες με σιτάρι και καλαμπόκι, ενώ το fajita αναφέρεται στην κοπή κρέατος που τρώγεται με τορτίγιες.
Τι είναι το Burrito;
Το Burrito είναι μια μεγάλη τορτίγια από αλεύρι σίτου με γέμιση. Η τορτίγια συνήθως τυλίγεται γύρω από τη γέμιση, σε σχήμα κυλίνδρου με κλειστή άκρη. Μερικές φορές μαγειρεύεται ελαφρά στον ατμό ή στη σχάρα για να γίνει απαλό και εύκαμπτο, επιτρέποντάς του να κολλάει όταν τυλίγεται.
Παραδοσιακά, οι γεμίσεις μπουρίτο περιείχαν μόνο κρέας και τηγανητά φασόλια, αλλά σήμερα τα μπουρίτο μπορεί να περιλαμβάνουν διάφορα συστατικά όπως ρύζι μεξικάνικού τύπου ή απλό ρύζι, φασόλια/τηγανισμένα φασόλια, σάλσα, μαρούλι, τυρί, κρέας, γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος και διάφορα λαχανικά. Τα Burritos έρχονται επίσης σε διαφορετικά μεγέθη.
Τι είναι το Chimichanga;
Το Chimichanga είναι ένα τηγανητό μπουρίτο που είναι δημοφιλές στην κουζίνα του Τεξ-Μεξ. Φτιάχνεται γεμίζοντας την τορτίγια με διάφορα υλικά, διπλώνοντας την σε παραλληλόγραμμη συσκευασία και τηγανίζοντας τη. Οι γεμίσεις Chimichanga περιέχουν κυρίως ρύζι, τυρί, adobada (μαριναρισμένο κρέας), machaca (αποξηραμένο κρέας), carne seca ή τριμμένο κοτόπουλο. Μπορεί να συνοδευτεί με γκουακαμόλε, σάλσα, κρέμα γάλακτος ή/και τυρί.
Τι είναι η Enchilada;
Το Enchilada είναι μια τορτίγια καλαμποκιού που τυλίγεται γύρω από μια γέμιση και καλύπτεται με σάλτσα πιπεριάς τσίλι. Η γέμιση των enchiladas μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών, όπως κρέας, φασόλια, πατάτες, τυρί, λαχανικά ή συνδυασμό αυτών.
Τι είναι η Fajita;
Η Fajita είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην κουζίνα του Tex-Mex. Το Fajita αναφέρεται συνήθως σε οποιοδήποτε ψητό κρέας που συνήθως σερβίρεται με τάκο σε αλεύρι ή τορτίγια καλαμποκιού. Η διαφορά μεταξύ της fajita και των υπολοίπων πιάτων που συζητούνται εδώ είναι ότι η fajita αναφέρεται συγκεκριμένα στο κρέας, όχι στο περιτύλιγμα.
Αυτός ο όρος χρησιμοποιήθηκε αρχικά για να αναφέρεται σε ένα κομμάτι βοείου κρέατος. Δεδομένου ότι τα κομμάτια του βοείου κρέατος δεν ήταν πολύ τρυφερά, μαρινάρονταν σε πικάντικες σάλτσες, ψήθηκαν στο μπάρμπεκιου και σερβίρονταν με καυτερές σάλτσες. Σήμερα το fajita αναφέρεται σε κοτόπουλο, αρνί, λιμανάκι, γαρίδες και άλλα κρέατα. Στα εστιατόρια, η fajita μαγειρεύεται με πιπεριές και κρεμμύδια. Η κρέμα γάλακτος, το τυρί, η ντομάτα, το τριμμένο μαρούλι, το guacamole, η salsa και το pico de gallo είναι μερικά δημοφιλή καρυκεύματα.
Τι είναι το Taco;
Το τάκο είναι μια τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού διπλωμένη γύρω από μια γέμιση. Η γέμιση θα μπορούσε να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών, όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, θαλασσινά, λαχανικά και τυρί. Μπορεί να συνοδεύεται από γαρνιτούρες όπως σάλσα, γκουακαμόλε, ντομάτες, κρεμμύδια, κόλιαντρο (κόλιανδρος) και μαρούλι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες tacos.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Burrito Chimichanga Enchilada Fajita και Taco;
Περιγραφή:
Burrito είναι μια μεγάλη τορτίγια από αλεύρι σίτου τυλιγμένη γύρω από μια γέμιση.
Chimichanga είναι ένα τηγανισμένο μπουρίτο.
Enchilada είναι μια τορτίγια καλαμποκιού που τυλίγεται γύρω από μια γέμιση και καλύπτεται με μια σάλτσα πιπεριάς τσίλι
Fajita αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψητό κρέας που συνήθως σερβίρεται με τορτίγιες.
Το Taco είναι μια τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού διπλωμένη γύρω από μια γέμιση.
Τύπος τορτίγια:
Burritos φτιάχνονται με μια τορτίγια σίτου.
Τα τσιμιτσάνγκα παρασκευάζονται με τορτίγιες σίτου.
Οι Enchiladas φτιάχνονται με τορτίγια καλαμποκιού.
Η Fajita μπορεί να καταναλωθεί με τορτίγια.
Τάκο φτιάχνονται με τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού.
Εικόνα Ευγενική προσφορά: “Breakfast burritos” By jeffreyw – Mmm… σερβίρεται πρωινό- Ανέβηκε από τη Fe (CC BY 2.0) μέσω του Commons Wikimedia “Mmm… τηγανητό χοιρινό και μπουρίτο τσένταρ” jeffreyw (CC BY 2.0 F vialic) Vegan Enchiladas (4023917617)» Από την Kari Sullivan από το Austin, TX – Enchiladas για πρωινό (CC BY 2.0) μέσω του Commons Wikimedia «Beef Fajitas Costa Rica» Του Eric T Gunther – Δικό έργο (CC BY-SA 3.0) μέσω του Wikimedia Commons "001 Tacos de carnitas, carne asada y al pastor" Από τον Larry Miller – Flickr: Tinos Tacos, Roseburg, Ore. (CC BY-SA 2.0) μέσω Commons Wikimedia
