Το Bourbon είναι ένα είδος ουίσκι, αλλά δεν είναι όλα τα ουίσκι bourbon. Η βασική διαφορά μεταξύ Bourbon και ουίσκι είναι ότι το Bourbon παράγεται μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως χρησιμοποιώντας καλαμπόκι, ενώ το ουίσκι παράγεται σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιώντας διάφορους τύπους δημητριακών.
Δεδομένου ότι τα Bourbon είναι ένα είδος ουίσκι, η διαδικασία παραγωγής τους είναι πολύ παρόμοια. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι, τις προηγούμενες μέρες, το Bourbon θεωρούνταν φθηνό, πικρό και πολύ κακό. Ωστόσο, με την αλλαγή της συνταγής και τη σκληρή δουλειά πολλών ετών, το μπέρμπον έχει γίνει πλέον ένα ακριβό ποτό που παράγεται υπό την επίβλεψη της κυβέρνησης των Ηνωμένων Πολιτειών.
Τι είναι το ουίσκι;
Το ουίσκι είναι μια μορφή αποσταγμένου αλκοολούχου ποτού που παρασκευάζεται από πολτό δημητριακών που έχει υποστεί ζύμωση. Σπόροι διαφορετικών τύπων χρησιμοποιούνται για διαφορετικές ποικιλίες ουίσκι. Μερικοί από τους κοινούς τύπους αυτών των κόκκων περιλαμβάνουν το κριθάρι, το βυνοποιημένο κριθάρι, τη σίκαλη, τη βυνοποιημένη σίκαλη, το σιτάρι, καθώς και το καλαμπόκι. Το ουίσκι παρασκευάζεται και στη συνέχεια αφήνεται για παλαίωση σε βαρέλια από ξύλο. Το ξύλο που χρησιμοποιείται για την παλαίωση βαρελιών είναι συνήθως λευκή δρυς. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ουίσκι καλαμποκιού δεν παλαιώνει.
Εικόνα 01: Διάφορα ιρλανδικά ουίσκι
Το Το ουίσκι είναι διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο σε διαφορετικές κατηγορίες και τύπους. Η ζύμωση των κόκκων, η απόσταξη αυτών των κόκκων που έχουν υποστεί ζύμωση και η παλαίωση του μείγματος σε ένα ξύλινο δοχείο είναι τα βασικά τρία στάδια στην παραγωγή του ουίσκι. Το ουίσκι που παρασκευάζεται στην Ινδία είναι διαφορετικό από άλλα είδη ουίσκι, καθώς το ινδικό ουίσκι δεν χρειάζεται να υποστεί ζύμωση κόκκων. η πιο κοινή βάση αυτού του ουίσκι είναι η ζυμωμένη μελάσα. Η απαίτηση για παλαίωση του ουίσκι σε οποιοδήποτε τύπο ξύλινου δοχείου δεν είναι επίσης απαραίτητη και μερικές φορές δεν τηρείται σε ορισμένα σημεία.
Τι είναι το Bourbon;
Το Το Bourbon είναι ένα συγκεκριμένο και διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής, το οποίο περιέχει τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι ως συστατικό του. Με άλλα λόγια, το Bourbon είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό παλαιωμένο σε βαρέλι που συνήθως παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Αποστάζεται για την παραγωγή 80% αλκοόλης με βάση τον όγκο. Ένα ουίσκι πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις για να ονομαστεί Bourbon.
- Φτιαγμένο από μείγμα κόκκων που περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι
- Αποστάχθηκε σε όχι περισσότερο από 160 (Η. Π. Α.) proof (80% αλκοόλη κατ' όγκο)
- παλαιωμένο σε νέα, απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια
- Δεν επιτρέπεται να εισαχθεί στο βαρέλι σε υψηλότερη από 125 ανθεκτική (62,5% αλκοόλη κατ' όγκο)
Εικόνα 02: Bourbon
Επιπλέον, μόνο το ουίσκι που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να ονομαστεί Bourbon. Αυτό το απόσταγμα αντλεί το όνομά του από την ιστορική σχέση με μια περιοχή γνωστή ως Old Bourbon, κοντά στην κομητεία Bourbon στο Κεντάκι. Το Bourbon παράγεται από τον 18ο αιώνα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bourbon και ουίσκι;
Bourbon vs Whisky |
|
| Το Bourbon είναι ένας ειδικός τύπος ουίσκι που παράγεται μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες | Το ουίσκι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που αποστάζεται από πολτό δημητριακών που έχει υποστεί ζύμωση |
| Τοποθεσία | |
| Παράγεται μόνο στις ΗΠΑ | Παράγεται σε όλο τον κόσμο |
| Μεταχειρισμένος κόκκος | |
| Πρέπει να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 51% καλαμπόκι | κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι και καλαμπόκι, βυνοποιημένο κριθάρι και βυνοποιημένη σίκαλη |
| Γήρανση | |
| παλαιωμένο σε νέα, απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια | Μερικοί δεν υποβάλλονται σε διαδικασία γήρανσης |
Σύνοψη – Bourbon vs Whisky
Το Bourbon και το ουίσκι είναι δύο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά σε όλο τον κόσμο. Το Bourbon είναι ένα είδος ουίσκι αν και δεν είναι όλα τα ουίσκι Bourbon. Η κύρια διαφορά μεταξύ Bourbon και ουίσκι έγκειται στη χώρα προέλευσής τους και τον τύπο του πουρέ δημητριακών που χρησιμοποιείται.
Εικόνες Ευγενική παραχώρηση:
1. Ουίσκι από Cafeirlandais (CC BY 2,5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2,5)
