Οι καλοί υδατάνθρακες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που έχουν περισσότερη ενέργεια, καλά οφέλη για την υγεία και περισσότερες απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Οι Bad Carbs είναι απλοί υδατάνθρακες που αφομοιώνονται γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των καλών και των κακών υδατανθράκων.
Οι υδατάνθρακες (υδατάνθρακες) είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματός μας. Ένας ενήλικας θα πρέπει να παίρνει 45% έως 65% θερμίδες από υδατάνθρακες για να αποφύγει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να εκπληρώσει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες μπορεί να είναι απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες ή καλοί και κακοί υδατάνθρακες.
Τι είναι οι καλοί υδατάνθρακες;
Οι καλοί υδατάνθρακες ή οι καλοί υδατάνθρακες αναφέρονται απλώς στους σύνθετους υδατάνθρακες που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα φασόλια. Δεδομένου ότι διαθέτουν πολύπλοκη δομή, χρειάζονται χρόνο για να αφομοιώσουν και να απελευθερώσουν ενέργεια (η απελευθέρωση ενέργειας είναι αργή στους καλούς υδατάνθρακες). Αλλά περιέχουν περισσότερη ενέργεια που απελευθερώνεται συνεχώς χωρίς αιχμές στα επίπεδα ενέργειας. Ως εκ τούτου, αυτοί οι υδατάνθρακες έχουν χαμηλό κίνδυνο να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες.
Εικόνα 01: Καλοί υδατάνθρακες
Οι καλοί υδατάνθρακες είναι καλύτερες πηγές απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά είναι υψηλή. Σας βοηθούν επίσης να διατηρήσετε ένα καλό σωματικό βάρος.
Τι είναι οι κακοί υδατάνθρακες;
Κακοί υδατάνθρακες ή απλοί υδατάνθρακες είναι οι απλοί υδατάνθρακες στη διατροφή μας. Είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Δεν έχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Οι απλοί υδατάνθρακες αφομοιώνονται γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μας γρήγορα. Ωστόσο, μετά, υπάρχει μια πτώση ενέργειας που σας κάνει να πεινάτε ξανά και να αισθάνεστε κουρασμένοι.
Εικόνα 02: Κακοί υδατάνθρακες
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, οι τηγανητές πατάτες, το λευκό ψωμί, το λευκό ρύζι, τα ζυμαρικά, τα κέικ, τα μπισκότα, οι επεξεργασμένοι χυμοί κ.λπ. είναι πηγές κακών υδατανθράκων. Αυτά μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ των καλών και των κακών υδατανθράκων;
- Οι καλοί και οι κακοί υδατάνθρακες είναι υδατάνθρακες που αποτελούνται από άτομα C, H και O.
- Και τα δύο παρέχουν ενέργεια.
- Και τα δύο περιέχουν θρεπτικά συστατικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των καλών και των κακών υδατανθράκων;
Καλοί υδατάνθρακες εναντίον κακών υδατανθράκων |
|
| Οι καλοί υδατάνθρακες είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες που έχουν περισσότερη ενέργεια, καλά οφέλη για την υγεία και περισσότερες απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. | Οι κακοί υδατάνθρακες είναι οι απλοί υδατάνθρακες που αφομοιώνονται γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. |
| Συνώνυμα | |
| Γνωστό και ως σύνθετοι υδατάνθρακες | Γνωστό και ως απλοί υδατάνθρακες |
| Απορρόφηση | |
| Απορροφήστε στο σύστημά μας αργά | Απορροφήστε γρήγορα στο σύστημά μας |
| Ίνα | |
| Γεμάτη φυτικές ίνες | Δεν περιέχει αρκετές φυτικές ίνες |
| Επίπεδο σακχάρου στο αίμα | |
| Διατηρήστε σωστά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα | Αυξάνει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα |
| Κίνδυνος υγείας | |
| Ο κίνδυνος για χρόνιες παθήσεις είναι χαμηλός | Ο κίνδυνος για χρόνιες παθήσεις είναι υψηλός |
| Απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα | |
| Περιέχουν περισσότερες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα | Δεν περιέχει βασικές βιταμίνες και μέταλλα |
| Ενέργεια | |
| Ισχυρές πηγές ενέργειας | Λιγότερο ισχυρές πηγές ενέργειας |
| Hunger | |
| Μην σας πεινάτε για πολύ καιρό | Σε κάνει να πεινάς μετά από σύντομο χρονικό διάστημα |
| Γλυκαιμική αξία | |
| Έχετε χαμηλή γλυκαιμική αξία | Έχετε υψηλή γλυκαιμική αξία |
| Αύξηση ή απώλεια βάρους | |
| Βοήθεια στην απώλεια βάρους | Υπεύθυνος για την αύξηση βάρους |
| Πηγές | |
| Οι πηγές περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, φασόλια κ.λπ. | Οι πηγές περιλαμβάνουν λευκό αλεύρι, λευκό ψωμί, λευκό ρύζι, τηγανιτές πατάτες, ζυμαρικά, κέικ, μπισκότα κ.λπ. |
Σύνοψη – Καλοί υδατάνθρακες εναντίον κακών υδατανθράκων
Με βάση τους κινδύνους για την υγεία και τα επίπεδα ενέργειας, οι υδατάνθρακες μπορεί να είναι καλοί ή κακοί. Οι καλοί υδατάνθρακες είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες που είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν περισσότερη ενέργεια και είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Από την άλλη πλευρά, οι κακοί υδατάνθρακες είναι απλοί υδατάνθρακες που είναι φτωχοί σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Δεν έχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά και τα φασόλια είναι πηγές καλών υδατανθράκων ενώ το λευκό ρύζι, τα κέικ, το λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα, οι τηγανιτές πατάτες, το μπιφτέκι κ.λπ. περιέχουν κακούς υδατάνθρακες. Οι κακοί υδατάνθρακες είναι επεξεργασμένα τρόφιμα ενώ οι καλοί υδατάνθρακες είναι πιο κοντά στη φυσική κατάσταση. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ των καλών και των κακών υδατανθράκων.
