Η βασική διαφορά μεταξύ των κόκκων και της πολέντας είναι στην υφή τους. Η πολέντα έχει πιο χονδροειδή υφή από το τρίμμα.
Παρόλο που και τα δύο αυτά πιάτα μοιράζονται πολλές ομοιότητες, καθώς φτιάχνονται με καλαμπόκι, υπάρχει επίσης κάποια διαφορά μεταξύ του γκριτ και της πολέντας. Η πολέντα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται με καλαμπόκι πυριτόλιθο, ενώ το γκριτ είναι ένα νότιο πιάτο που συνήθως παρασκευάζεται με βαθουλωμένο καλαμπόκι. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κίτρινο καλαμπόκι για να φτιάξουν πολέντα και λευκό καλαμπόκι για να φτιάξουν χοντροκομμένο.
Τι είναι το Grits;
Το γκριτ είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Προέρχεται από κοινότητες ιθαγενών της Αμερικής. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται συνήθως με βαθουλωμένο καλαμπόκι που αλέθεται σε χοντρό γεύμα. Πρέπει να προσθέσετε ζεστό νερό ή γάλα και να το ψήσετε στη φωτιά μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
Οι κόκκοι έχουν ουδέτερη γεύση, γι' αυτό πολλοί άνθρωποι προσθέτουν άλλα συστατικά όπως τυρί, βούτυρο και μπέικον όταν μαγειρεύουν χονδρόκοκκο. Μπορείτε να σερβίρετε χυλό γλυκό, με ζάχαρη και βούτυρο ή αλμυρό με μπέικον και τυρί ή γαρίδες. Μερικοί το τρώνε για πρωινό ενώ κάποιοι το σερβίρουν ως συνοδευτικό για βραδινό. Οι γαρίδες και τα γκριτ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην παράκτια Νότια Καρολίνα.
Εικόνα 01: Τρίψιμο τυριού
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κόκκων, όπως τριμμένο με πέτρα, τρίμμα ομίνιου και στιγμιαίο κόκκο. Αυτοί οι διαφορετικοί τύποι έχουν διάφορες μεθόδους μαγειρέματος και χρόνους μαγειρέματος. Το πέτρινο τρίμμα χρειάζεται 45 λεπτά για να μαγειρευτεί, ενώ το στιγμιαίο τρίμμα διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.
Τι είναι η Πολέντα;
Η Πολέντα είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με καλαμπόκι πυριτόλιθου. Σημειώστε ότι η λέξη πολέντα αναφέρεται τόσο στο μαγειρεμένο χυλό όσο και στους ωμούς κόκκους. Είναι παρόμοιο με το γκριλ και μπορείτε να το μαγειρέψετε με ένα υγρό με νερό ή γάλα. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να το σερβίρετε ως ζεστό χυλό. Αν όχι, μπορείτε να το κρυώσετε και να το αφήσετε να στερεοποιηθεί. Αυτό το στερεοποιημένο καρβέλι μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί ή στη σχάρα. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μπισκότα από πολέντα.
Εικόνα 02: Polenta
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί η πολέντα. πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβολιάσει. Παρόλο που η πολέντα είναι παρόμοια με τα κόκκους, έχει πιο χονδροειδή υφή από τα κόκκους. Αυτό οφείλεται κυρίως στο είδος του καλαμποκιού που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε αυτά τα δύο πιάτα. Αν και πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι η πολέντα γίνεται με κίτρινο καλαμπόκι, καθώς η κλασική εκδοχή της είναι κίτρινο καλαμπόκι, μπορεί να γίνει είτε με κίτρινο είτε με λευκό καλαμπόκι.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ Grits και Polenta;
- Και τα δύο παρασκευάζονται με αλεσμένο καλαμπόκι.
- Μπορείτε να τα φτιάξετε ως χυλό ή να τα φάτε με άλλα υλικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Grits και Polenta;
Η Πολέντα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται με καλαμπόκι πυριτόλιθο, ενώ το γκριτ είναι ένα νότιο πιάτο που συνήθως παρασκευάζεται με βαθουλωμένο καλαμπόκι. Η βασική διαφορά μεταξύ των κόκκων και της πολέντας είναι η υφή τους. Οι κόκκοι έχουν λεπτότερη υφή από την πολέντα, η οποία έχει μια κάπως χοντρή υφή. Δεδομένου ότι οι κόκκοι έχουν λεπτότερη υφή, είναι πιο εύκολο να τα μαγειρέψετε. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ψηθεί η πολέντα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κίτρινο καλαμπόκι για να φτιάξουν πολέντα και λευκό καλαμπόκι για να κάνουν χοντροκομμένο.
Σύνοψη – Grits vs Polenta
Οι κόκκοι και η πολέντα είναι δύο είδη πιάτων που μπορείτε να φτιάξετε με αλεσμένο καλαμπόκι. Το grits είναι ένα νότιο πιάτο ενώ η πολέντα είναι ένα ιταλικό πιάτο. Η κύρια διαφορά μεταξύ του γκριτ και της πολέντας είναι η υφή τους.
