Η βασική διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι ότι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι διαλυτές στο λίπος, ως εκ τούτου, το σώμα τις απορροφά όταν υπάρχουν διαθέσιμα χολικά άλατα ενώ οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι διαλυτές στο νερό, επομένως το σώμα μπορεί εύκολα να απορροφήστε τα.
Οι βιταμίνες είναι απαραίτητοι παράγοντες διατροφής που απαιτούν τη σωστή χρήση των άλλων θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια κ.λπ. Επιπλέον, είναι σημαντικές για την ανάπτυξή μας, τη διαφοροποίηση των κυττάρων, για άλλες κυτταρικές λειτουργίες. Έτσι, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι βιταμινών, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Επομένως, η διαλυτότητα της βιταμίνης καθορίζει τη δράση της στον οργανισμό.
Τι είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες;
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι ένα είδος βιταμινών, οι οποίες είναι διαλυτές μόνο στα λιπίδια. Οι βιταμίνες A, D, E και K είναι οι κύριες λιποδιαλυτές βιταμίνες. Αυτές οι βιταμίνες αποθηκεύονται κυρίως στο ήπαρ και στους λιπώδεις ιστούς. Λόγω αυτής της ικανότητας αποθήκευσης, η περίσσεια λιποδιαλυτών βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε κατάσταση τοξικότητας που ονομάζεται υπερβιταμίνωση.
Εικόνα 01: Λιποδιαλυτή βιταμίνη Α
Επιπλέον, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν αποβάλλονται από το σώμα. Το λεπτό έντερο απορροφά τις λιποδιαλυτές βιταμίνες μαζί με τα χολικά άλατα. Αυτές οι βιταμίνες είναι άφθονες σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Τι είναι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες;
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι ένας από τους δύο τύπους βιταμινών, που είναι υδατοδιαλυτές. Οι βιταμίνες Β και C είναι κύριες ομάδες υδατοδιαλυτών βιταμινών. Αυτές οι βιταμίνες δεν αποθηκεύονται στο σώμα μας. Ως εκ τούτου, δεν προκαλούν τοξικότητα.
Εικόνα 02: Βιταμίνη Β
Αν και καταναλώνουμε περίσσεια υδατοδιαλυτής βιταμίνης, αυτές αποβάλλονται από τον οργανισμό εύκολα μέσω της ούρησης διατηρώντας χαμηλό κίνδυνο υπερδοσολογίας. Ως εκ τούτου, η καθημερινή κατανάλωση υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι απαραίτητη για την κάλυψη της ζήτησης του οργανισμού.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών;
- Και οι δύο είναι τύποι βιταμινών.
- Οι λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται από τον οργανισμό.
- Και οι δύο τύποι είναι πολύ θρεπτικοί.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών;
Οι βιταμίνες είναι είτε λιποδιαλυτές είτε υδατοδιαλυτές. Οι κύριες λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι οι βιταμίνες A, D, E και K ενώ οι κύριες υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι οι Β και C. Η απορρόφηση των υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι πολύ απλή ενώ η απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών συμβαίνει με τα χολικά άλατα. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών. Επιπλέον, σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο συκώτι και, σε περίσσεια, μπορούν να προκαλέσουν υπερβιταμίνωση.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών σε μορφή πίνακα.
Σύνοψη – Λιποδιαλυτές έναντι υδατοδιαλυτών βιταμινών
Οι βιταμίνες είναι δύο κατηγοριών. λιποδιαλυτό και υδατοδιαλυτό. Ο πρώτος τύπος είναι διαλυτός στο λίπος ενώ ο δεύτερος είναι διαλυτός στο νερό. Οι κύριες λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι οι βιταμίνες Α, D, Ε και Κ ενώ οι κύριες υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι οι βιταμίνες Β και C. Όταν λαμβάνετε περίσσεια λιποδιαλυτών βιταμινών, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση που είναι τοξική κατάσταση, ενώ οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν προκαλούν τέτοιου είδους τοξικότητα. Όταν υπάρχει περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών, μπορούν να αποβληθούν εύκολα από το σώμα. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών.
