Η βασική διαφορά μεταξύ λιπόφιλων και υδρόφιλων είναι ότι οι λιπόφιλες ουσίες τείνουν να συνδυάζονται ή διαλύονται σε λιπίδια ή λίπη και άλλους λιπόφιλους διαλύτες, ενώ οι υδρόφιλες ουσίες τείνουν να συνδυάζονται ή διαλύονται σε νερό και άλλους υδρόφιλους διαλύτες..
Οι όροι λιπόφιλο και υδρόφιλο είναι επίθετα που χρησιμοποιούμε για να ονομάσουμε ουσίες ανάλογα με τη διαλυτότητά τους. Μια λιπόφιλη ουσία έχει την ιδιότητα της λιποφιλικότητας. Ομοίως, οι υδρόφιλες ουσίες έχουν την ιδιότητα της υδροφιλικότητας.
Τι είναι Λιπόφιλο;
Το Λιπόφιλο αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να διαλύεται σε λιπίδια ή λίπη. Δεδομένου ότι τα λιπίδια και τα λίπη είναι μη πολικά, οι λιπόφιλες ουσίες είναι επίσης μη πολικές (σύμφωνα με τον κανόνα "όπως διαλύει όπως"). Ο όρος λιποφιλικότητα συχνά συσχετίζεται με βιολογικές δραστηριότητες. είναι η μοναδική πιο σημαντική φυσική ιδιότητα που επηρεάζει την ισχύ ενός φαρμάκου να διανέμεται σε όλο το σώμα και να αποβάλλεται από το σώμα.
Εικόνα 01: Τα λιπίδια είναι λιπόφιλα
Πολλές λιπόφιλες ουσίες (π.χ. λιποδιαλυτές βιταμίνες, χοληστερόλη, τριγλυκερίδια) είναι απαραίτητες για τη ζωή. Επομένως, ο οργανισμός μας πρέπει να τα απορροφήσει και να τα μεταφέρει στον στόχο αποτελεσματικά. Ωστόσο, το σωματικό υγρό είναι ως επί το πλείστον υδρόφιλο. Έτσι, αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να διαλυθούν σε αυτό. Επομένως, το σώμα χρησιμοποιεί «φορείς» που μπορούν να συνδεθούν με λιπόφιλες ουσίες και τις μεταφέρουν στον στόχο.
Τι είναι υδρόφιλο;
Το Υδρόφιλο αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να διαλύεται σε νερό ή άλλους υδρόφιλους διαλύτες. Και εδώ, εφαρμόζεται ο κανόνας "όπως διαλύει όπως". Οι ουσίες που είναι υδρόφιλες ονομάζονται υδρόφιλες. Ελκύονται από τα μόρια του νερού και σχηματίζουν αλληλεπιδράσεις μαζί τους, και έτσι τελικά διαλύονται. Από την άλλη πλευρά, οι ουσίες που δεν διαλύονται στο νερό είναι οι «υδρόφοβες».
Εικόνα 02: Υδρόφιλα και υδρόφοβα μέρη κυτταρικής μεμβράνης
Οι υδρόφιλες ουσίες είναι ουσιαστικά πολικά μόρια (ή ένα μέρος του μορίου). Είναι ικανά να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου. Μερικές φορές, οι ουσίες έχουν τόσο υδρόφιλα όσο και υδρόφοβα μέρη. Το υδρόφοβο τμήμα μπορεί να είναι λιπόφιλο (ή όχι). Παραδείγματα για υδρόφιλες ουσίες περιλαμβάνουν ενώσεις με υδροξυλομάδες όπως οι αλκοόλες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιπόφιλου και υδρόφιλου;
Η διαλυτότητα μιας ένωσης σε έναν διαλύτη εξαρτάται από τη χημική δομή της ένωσης. Οι λιπόφιλες ουσίες έχουν μη πολική δομή και οι υδρόφιλες ενώσεις έχουν πολικές δομές. Επιπλέον, η βασική διαφορά μεταξύ λιπόφιλων και υδρόφιλων είναι ότι οι λιπόφιλες ουσίες τείνουν να συνδυάζονται ή να διαλύονται σε λιπίδια ή λίπη και άλλους λιπόφιλους διαλύτες, ενώ οι υδρόφιλες ουσίες τείνουν να συνδυάζονται ή να διαλύονται σε νερό και άλλους υδρόφιλους διαλύτες. Παραδείγματα για λιπόφιλες ουσίες περιλαμβάνουν λιποδιαλυτές βιταμίνες, ορμόνες, αμινοξέα, ενώσεις υδρογονανθράκων κ.λπ. ενώ παραδείγματα υδρόφιλων ουσιών περιλαμβάνουν αλκοόλες, σάκχαρα, αλάτι, σαπούνι κ.λπ.
Σύνοψη – Λιπόφιλο εναντίον Υδρόφιλο
Οι όροι λιπόφιλο και υδρόφιλο είναι επίθετα που περιγράφουν τη διαλυτότητα των ενώσεων. Η βασική διαφορά μεταξύ λιπόφιλου και υδρόφιλου είναι ότι το λιπόφιλο αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να διαλύεται σε λιπίδια ή λίπη ενώ το υδρόφιλο αναφέρεται στην ικανότητα μιας ουσίας να διαλύεται σε νερό ή άλλους υδρόφιλους διαλύτες.
