Η βασική διαφορά μεταξύ του γλυκονικού οξέος και του γλυκουρονικού οξέος είναι ότι το γλυκονικό οξύ είναι μια αλειφατική ένωση, ενώ το γλυκουρονικό οξύ είναι μια κυκλική ένωση.
Το γλυκονικό οξύ και το γλυκουρονικό οξύ είναι όξινες ενώσεις και είναι προϊόντα ζύμωσης στο τσάι Kombucha. Ωστόσο, έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες. Συνολικά, και οι δύο είναι ενώσεις καρβοξυλικού οξέος.
Τι είναι το γλυκονικό οξύ;
Το γλυκονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H12O7 Ο δομικός τύπος του είναι HOCH2(CHOH)4COOH. Ο δομικός τύπος υποδεικνύει ότι αυτή η ένωση είναι μια καρβοξυλική ένωση και είναι επίσης μια γραμμική (αλειφατική) δομή, η οποία δεν έχει αρωματικές ή κυκλικές δομές.
Εικόνα 01: Δομή γλυκονικού οξέος
Σε υδατικά διαλύματα που έχουν ουδέτερο pH, αυτή η ένωση υπάρχει ως γλυκονικό ιόν και αυτό το γλυκονικό ιόν απαντάται φυσικά σε πολλά φυτά (π.χ. σε φρούτα, μέλι, κρασί κ.λπ.) ως γλυκονικά άλατα, γλυκονικοί εστέρες, κ.λπ. Επιπλέον, είναι σημαντικό ως πρόσθετο τροφίμων, ως χηλικός παράγοντας για μεταλλικά ιόντα όπως ιόντα ασβεστίου, ιόντα σιδήρου κ.λπ.
Τι είναι το γλυκουρονικό οξύ;
Το γλυκουρονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H10O7 Είναι ένα ουρονικό οξύ και μπορούμε να απομονώσουμε το γλυκουρονικό οξύ από τα ούρα. Περαιτέρω, αυτή η ένωση υπάρχει σε πολλά κόμμεα όπως τα αραβικά κόμμεα. Επιπλέον, αυτή η ένωση είναι σημαντική για το μεταβολισμό μικροοργανισμών, φυτών και ζώων επίσης.
Εικόνα 02: Δομή Γλυκουρονικού Οξέος
Όταν εξετάζουμε τις ιδιότητες, αυτό το οξύ προέρχεται από τη γλυκόζη στην οποία το έκτο άτομο άνθρακα έχει οξειδωθεί για να σχηματίσει μια λειτουργική ομάδα καρβοξυλικού οξέος. Επιπλέον, η μοριακή μάζα του γλυκουρονικού οξέος είναι 194,139 g/mol. Το σημείο τήξης μπορεί να κυμαίνεται από 159 έως 161 °C.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκονικού οξέος και γλυκουρονικού οξέος;
Το γλυκονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H12O7 ενώ το γλυκουρονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H10O7 Άρα, το κλειδί Η διαφορά μεταξύ του γλυκονικού οξέος και του γλυκουρονικού οξέος είναι ότι το γλυκονικό οξύ είναι μια αλειφατική ένωση, ενώ το γλυκουρονικό οξύ είναι μια κυκλική ένωση.
Επιπλέον, το γλυκονικό οξύ εμφανίζεται φυσικά σε πολλά φυτά (π.χ. στα φρούτα, το μέλι, το κρασί κ.λπ.) ενώ το γλυκουρονικό οξύ υπάρχει στα ούρα και στα ούλα όπως το αραβικό κόμμι κ.λπ.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ γλυκονικού οξέος και γλυκουρονικού οξέος.
Σύνοψη – Γλυκονικό Οξύ vs Γλυκουρονικό Οξύ
Το γλυκονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H12O7 ενώ το γλυκουρονικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H10O7 Η βασική διαφορά μεταξύ Το γλυκονικό οξύ και το γλυκουρονικό οξύ είναι ότι το γλυκονικό οξύ είναι μια αλειφατική ένωση, ενώ το γλυκουρονικό οξύ είναι μια κυκλική ένωση.
