Η βασική διαφορά μεταξύ βουτυρικού και βουτυρικού οξέος είναι ότι το βουτυρικό είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας με τέσσερα άτομα άνθρακα, ενώ το βουτυρικό οξύ είναι η συζευγμένη βάση του βουτυρικού.
Το βουτυρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση. Είναι ένα οξύ με δυσάρεστη οσμή και πικρή και πικάντικη γεύση. Είναι επίσης γνωστό ως βουτανοϊκό οξύ. Το ανιόν που σχηματίζεται από την απομάκρυνση ενός πρωτονίου από αυτό το οξύ είναι γνωστό ως βουτυρικό ανιόν.
Τι είναι το βουτυρικό;
Το βουτυρικό είναι η συζευγμένη βάση του βουτυρικού οξέος. Σχηματίζεται από την απομάκρυνση ενός πρωτονίου από την ομάδα καρβοξυλικού οξέος στο μόριο του βουτυρικού οξέος. Οι πιο κοινές ενώσεις που αποτελούνται από βουτυρικό ανιόν περιλαμβάνουν βουτυρικό νάτριο και βουτυρικό ασβέστιο μαγνήσιο.
Το βουτυρικό νάτριο είναι μια χημική ένωση με τον χημικό τύπο Na(C3H7COO). Είναι το άλας νατρίου του βουτυρικού οξέος. Αυτή η ένωση έχει διαφορετικά αποτελέσματα σε καλλιεργημένα κύτταρα θηλαστικών, τα οποία περιλαμβάνουν την αναστολή του πολλαπλασιασμού, την επαγωγή της διαφοροποίησης και την επαγωγή της καταστολής της γονιδιακής έκφρασης. Επομένως, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την ουσία σε εργαστηριακές εφαρμογές.
Εικόνα 01: Η χημική δομή του βουτυρικού νατρίου
Το βουτυρικό ασβέστιο μαγνήσιο είναι ένα συμπλήρωμα που αποτελείται από βουτυρικό λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας σε συνδυασμό με ασβέστιο και μαγνήσιο. Είναι κυρίως χρήσιμο ως συμπλήρωμα βουτυρικού. Επιπλέον, είναι πιο σταθερό από το βουτυρικό νάτριο. Έχει επίσης περισσότερα πρόσθετα οφέλη, όπως η αύξηση της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας. Επιπλέον, είναι λιγότερο υγροσκοπικό. Επομένως, η σταθερότητα αυξάνεται.
Τι είναι το βουτυρικό οξύ (βουτανοϊκό οξύ);
Το βουτυρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C3H7COOH. Είναι επίσης γνωστό ως βουτανοϊκό οξύ. Είναι ένα αλκυλοκαρβοξυλικό οξύ ευθείας αλυσίδας που εμφανίζεται ως ένα λιπαρό, άχρωμο υγρό με δυσάρεστη οσμή. Τα άλατα που σχηματίζονται από αυτό το οξύ είναι συλλογικά γνωστά ως βουτυρικά.
Εικόνα 02: Ο χημικός τύπος του βουτυρικού οξέος
Γενικά, αυτό το οξύ δεν είναι άφθονο στη φύση. Ωστόσο, οι εστέρες αυτού του οξέος είναι ευρέως διανεμημένοι στη φύση. Συνήθως, είναι σημαντικό στις βιομηχανίες και είναι σημαντικό συστατικό στο έντερο των θηλαστικών.
Βιομηχανικά, μπορούμε να παράγουμε βουτυρικό οξύ με υδροφορμυλίωση του προπενίου και του αερίου σύνθεσης. Αυτή η αντίδραση δίνει βουτυραλδεΰδη, η οποία στη συνέχεια μπορεί να οξειδωθεί για να πάρει βουτυρικό οξύ. Επιπλέον, το βουτυρικό οξύ σχηματίζεται επίσης από διεργασίες μικροβιακής βιοσύνθεσης από ορισμένους μικροοργανισμούς όπως οι υποχρεωτικοί αναερόβιοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένου του Clostridium butyricum.
Όταν εξετάζουμε τις χρήσεις του βουτυρικού οξέος, είναι σημαντικό στην παρασκευή διαφόρων βουτυρικών εστέρων να παράγουμε βουτυρική οξική κυτταρίνη. Είναι επίσης χρήσιμο ως πρόσθετο τροφίμων και αρωμάτων, ως πρόσθετο για δόλωμα ψαρέματος, ως συστατικό σε βόμβες βρωμιάς κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βουτυρικού και βουτυρικού οξέος;
Το βουτυρικό είναι η συζευγμένη βάση του βουτυρικού οξέος. Το βουτυρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C3H7COOH. Η βασική διαφορά μεταξύ βουτυρικού και βουτυρικού οξέος είναι ότι το βουτυρικό είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας με τέσσερα άτομα άνθρακα, ενώ το βουτυρικό οξύ είναι η συζευγμένη βάση του βουτυρικού.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ βουτυρικού και βουτυρικού οξέος σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Βουτυρικό εναντίον Βουτυρικού Οξέος
Το βουτυρικό οξύ είναι μια οργανική ένωση. Είναι ένα οξύ με δυσάρεστη οσμή και πικρή και πικάντικη γεύση. Είναι επίσης γνωστό ως βουτανοϊκό οξύ. Το ανιόν που σχηματίζεται από την απομάκρυνση ενός πρωτονίου από αυτό το οξύ είναι γνωστό ως βουτυρικό ανιόν. Η βασική διαφορά μεταξύ βουτυρικού και βουτυρικού οξέος είναι ότι το βουτυρικό είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας με τέσσερα άτομα άνθρακα, ενώ το βουτυρικό οξύ είναι η συζευγμένη βάση του βουτυρικού.
