Η βασική διαφορά μεταξύ R και S carvone είναι ότι το R carvone είναι η πιο άφθονη ουσία carvone και έχει μια γλυκιά μυρωδιά μέντας, ενώ η S carvone είναι μια λιγότερο άφθονη ένωση και έχει ένα πικάντικο άρωμα με μια νότα σίκαλης.
Η καρβόνη είναι μια ένωση της οικογένειας των τερπενοειδών. Μπορούμε να το βρούμε φυσικά σε πολλά αιθέρια έλαια. Ωστόσο, είναι άφθονο σε πολλά έλαια που προέρχονται από πολλούς σπόρους κύμινου, δυόσμου και άνηθου, π.χ. Κόμμι δυόσμου και Life Savers με γεύση δυόσμου. Επιπλέον, και οι δύο ενώσεις καρβόνης R και S είναι χρήσιμες στη βιομηχανία τροφίμων για εφαρμογές γεύσης. Επιπλέον, η ένωση R carvone είναι χρήσιμη σε προϊόντα ανανέωσης αέρα, αρωματοθεραπεία, εναλλακτική ιατρική. Το R carvone είναι η πιο άφθονη μορφή καρβόνης.
Τι είναι το R Carvone;
Το R carvone είναι ένα ισομερές της χημικής ένωσης carvone. Οι λειτουργικές ομάδες σε αυτό το μόριο είναι διατεταγμένες αριστερόστροφα. Είναι το στερεοϊσομερές της S carvone. Επιπλέον, το R carvone είναι το πιο κοινό και άφθονο ισομερές του carvone. Είναι επίσης γνωστό ως Laevo ή L carvone.
Εικόνα 01: Οι χημικές δομές των μορίων R και S Carvone
Το R carvone είναι σημαντικό για προϊόντα ανανέωσης του αέρα. Παρόμοια με πολλά άλλα αιθέρια έλαια, τα έλαια που αποτελούνται από καρβόνη είναι σημαντικά στην αρωματοθεραπεία και την εναλλακτική ιατρική. Εμφανίζεται ως ένα διαυγές, άχρωμο υγρό που είναι αδιάλυτο στο νερό αλλά ελαφρώς διαλυτό στο ζεστό νερό. Ωστόσο, είναι διαλυτό σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και διαιθυλαιθέρα. Επιπλέον, το R carvone είναι εγκεκριμένο από τον οργανισμό προστασίας περιβάλλοντος των ΗΠΑ για χρήση ως συστατικό σε απωθητικά κουνουπιών.
Γενικά, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ορισμένες πρόσθετες θεραπείες για την παραγωγή υψηλής καθαρότητας R carvone. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό με το σχηματισμό μιας πρόσθετης ένωσης με υδρόθειο. Εκεί, η καρβόνη μπορεί να αναγεννηθεί μέσω της επεξεργασίας με υδροξείδιο του καλίου σε αιθανόλη, ακολουθούμενη από απόσταξη του προϊόντος σε ρεύμα ατμού.
Τι είναι το S Carvone;
Η S καρβόνη είναι το αντίθετο ισομερές της R καρβόνης. Οι λειτουργικές ομάδες αυτού του μορίου είναι διατεταγμένες κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Είναι το στερεοϊσομερές του R carvone. Επιπλέον, το S carvone είναι το λιγότερο άφθονο ισομερές του carvone. Μπορούμε επίσης να το ονομάσουμε Dextro ή D carvone.
Εικόνα 02: Δομή του S Carvone
Υπάρχουν διαφορετικές σημαντικές εφαρμογές του S carvone. Για παράδειγμα, είναι χρήσιμο στη βιομηχανία τροφίμων για αρωματικές εφαρμογές. Επιπλέον, δείχνει μια κατασταλτική δράση έναντι μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους σε ποντίκια. Επιπλέον, αυτό το ισομερές είναι χρήσιμο στη γεωργία για την πρόληψη της πρόωρης βλάστησης των πατατών κατά την αποθήκευση. Είναι επίσης σημαντικό στη σύνθεση τερπενοειδούς κασίνης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ R και S Carvone;
Η R καρβόνη και S καρβόνη είναι εναντιομερή μεταξύ τους. Η βασική διαφορά μεταξύ R και S carvone είναι ότι το R carvone είναι η πιο άφθονη ουσία carvone και έχει μια γλυκιά μυρωδιά μέντας, ενώ το S carvone είναι μια λιγότερο άφθονη ένωση και έχει ένα πικάντικο άρωμα με μια νότα σίκαλης. Επιπλέον, το R carvone χρησιμοποιείται σε αρωματικές ύλες τροφίμων, σημαντικό για προϊόντα φρεσκάρισης του αέρα, την κατασκευή αντικουνουπικών, κ.λπ., ενώ το S carvone χρησιμοποιείται στη γεύση τροφίμων, παρουσιάζει κατασταλτική δράση έναντι μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρόληψη της πρόωρης βλάστησης των πατατών κατά τη διάρκεια αποθήκευση, σύνθεση τερπενοειδούς κασίνης κ.λπ.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ R και S carvone σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – R εναντίον S Carvone
Το R και S carvone είναι σημαντικές οργανικές ενώσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ R και S carvone είναι ότι το R carvone είναι η πιο άφθονη ουσία carvone και έχει μια γλυκιά μυρωδιά μέντας, ενώ το S carvone είναι μια λιγότερο άφθονη ένωση και έχει ένα πικάντικο άρωμα με μια νότα σίκαλης.
