Η βασική διαφορά μεταξύ της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης είναι ότι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη έχει χαμηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού, ενώ η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη έχει υψηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού σε σύγκριση με τις ίδιες ποσότητες.
Ο ρυθμός κατακράτησης νερού είναι το μέτρο του πόσο νερό μπορεί να συγκρατηθεί σε ένα υλικό. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη και η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι παράγωγα της κυτταρίνης που έχουν διαφορές στα ποσοστά κατακράτησης νερού.
Τι είναι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη;
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης που έχει τις καρβοξυμεθυλομάδες, οι οποίες συνδέονται με τις υδροξυλομάδες των μονομερών γλυκοπυρανόζης. Τα μονομερή γλυκοπυρανόζης είναι οι μονάδες που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της δομής της κυτταρίνης. Συχνά, αυτό το υλικό είναι χρήσιμο στη μορφή άλατος νατρίου. Είναι γνωστό ως καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου. Μπορούμε να βρούμε αυτή την ουσία να κυκλοφορεί με το όνομα Tylose.
Εικόνα 01: Επαναλαμβανόμενη μονάδα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
Όταν εξετάζουμε την παραγωγή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, μπορούμε να τη συνθέσουμε μέσω της αλκαλικής καταλυόμενης αντίδρασης της κυτταρίνης παρουσία χλωροοξικού οξέος. Σε αυτή τη διαδικασία παραγωγής, οι πολικές καρβοξυλομάδες καθιστούν την κυτταρίνη διαλυτή και επίσης αντιδραστική χημικά. Αυτό το αρχικό στάδιο δίνει ένα μίγμα αντίδρασης που αποτελείται από περίπου 60% καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη και περίπου 40% από άλατα όπως χλωριούχο νάτριο και γλυκολικό νάτριο. Τεχνικά, αυτό το προϊόν είναι συστατικό σε απορρυπαντικά. Ωστόσο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια περαιτέρω μέθοδο καθαρισμού για να αφαιρέσουμε τα συστατικά του άλατος και να πάρουμε καθαρή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη που είναι χρήσιμη σε βιομηχανίες όπως η παραγωγή τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και οδοντόκρεμας. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δίνει ένα ενδιάμεσο προϊόν που ανήκει σε «ημικαθαρισμένο βαθμό» και είναι χρήσιμο σε εφαρμογές παραγωγής χαρτιού.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές χρήσεις της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και μερικές από αυτές περιλαμβάνουν τη χρήση στη βιομηχανία τροφίμων με τον αριθμό Ε E466 ως τροποποιητής ιξώδους ή πυκνωτικό και είναι χρήσιμο στη σταθεροποίηση γαλακτωμάτων σε διάφορα προϊόντα όπως το παγωτό. Επιπλέον, αυτή η ουσία περιλαμβάνεται σε πολλά μη βρώσιμα προϊόντα, όπως οδοντόκρεμες, καθαρτικά, χάπια αδυνατίσματος, χρώματα με βάση το νερό, απορρυπαντικά, κολλάρισμα υφασμάτων, χάρτινα προϊόντα κ.λπ.
Τι είναι η Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (Υπρομελλόζη);
Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι ένα φάρμακο χρήσιμο για τη θεραπεία της ξηροφθαλμίας και τη θεραπεία της ακτινοβολίας των ματιών. Οι συχνές παρενέργειες αυτού του φαρμάκου περιλαμβάνουν σημεία αλλεργικών αντιδράσεων όπως εξάνθημα, κνίδωση, κνησμός, κόκκινο και πρήξιμο και ξεφλούδισμα του δέρματος, σφίξιμο στο στήθος ή το λαιμό, αλλαγή στην όραση, πόνος στα μάτια και κακός ερεθισμός των ματιών. Αυτό το φάρμακο μπορεί να φυλαχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από παιδιά.
Εικόνα 02: Επαναλαμβανόμενη Μονάδα Υπρομελλόζης
Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι επίσης γνωστή ως υπρομελλόζη και είναι ένα ημισυνθετικό, αδρανές, ιξωδοελαστικό πολυμερές. Εκτός από τη χρήση της σε φαρμακευτικά προϊόντα, αυτή η ουσία είναι επίσης χρήσιμη στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων, όπου μπορεί να δράσει ως γαλακτωματοποιητής, παχυντικός και εναιωρητικός παράγοντας, καθώς και ως εναλλακτική λύση στη ζωική ζελατίνη. Ο αριθμός Ε για αυτό το υλικό στη βιομηχανία τροφίμων είναι E 464.
Συνήθως, αυτή η ουσία παράγεται σε στερεή μορφή, η οποία έχει ελαφρώς υπόλευκη εμφάνιση και μπορεί επίσης να μορφοποιηθεί σε κόκκους. Αυτοί οι κόκκοι μπορούν να σχηματίσουν κολλοειδή όταν προστεθούν στο νερό. Είναι ένα μη τοξικό συστατικό που είναι εύφλεκτο και μπορεί επίσης να αντιδράσει έντονα με οξειδωτικά μέσα.
Μεταξύ πολλών χρήσεων της Hypromellose, οι πιο κοινές εφαρμογές περιλαμβάνουν τη χρήση της ως κόλλες πλακιδίων, επιχρίσματα τσιμέντου, προϊόντα γύψου, φαρμακευτικά προϊόντα, χρώματα και επιστρώσεις, τρόφιμα, καλλυντικά, απορρυπαντικά και καθαριστικά, οφθαλμικές σταγόνες κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης;
Ο ρυθμός κατακράτησης νερού είναι το μέτρο του πόσο νερό μπορεί να συγκρατηθεί σε ένα υλικό. Η βασική διαφορά μεταξύ της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης είναι ότι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη έχει χαμηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού, ενώ η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη έχει υψηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού σε σύγκριση με τις ίδιες ποσότητες.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τη διαφορά μεταξύ της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης σε μορφή πίνακα.
Σύνοψη – Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη έναντι υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη και η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι παράγωγα της κυτταρίνης που έχουν διαφορές στους ρυθμούς κατακράτησης νερού. Η βασική διαφορά μεταξύ της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης και της υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης είναι ότι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη έχει χαμηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού, ενώ η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη έχει υψηλότερο ρυθμό κατακράτησης νερού σε σύγκριση με τις ίδιες ποσότητες.
