Ψημένο εναντίον Άψητο Cheesecake
Το Cheesecake, μια αγαπημένη γλυκιά απόλαυση μεταξύ πολλών, είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Αποτελούμενο από μία ή περισσότερες στρώσεις, το μείγμα του cheesecake αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και μαλακό τυρί. Σχεδόν όλα τα cheesecakes στον κόσμο φτιάχνονται με τυρί κρέμα ενώ, στην Ιταλία, το Ricotta χρησιμοποιείται στο μείγμα cheesecake. Στην Ολλανδία, τη Γερμανία και την Πολωνία, το κουάρκ χρησιμοποιείται για το μείγμα. Το κάτω μέρος αποτελείται από μια κρούστα. Αυτή η κρούστα μπορεί να είναι από διάφορα πράγματα όπως παντεσπάνι, θρυμματισμένα μπισκότα, γλυκά, μπισκότα digestive ή κράκερ Graham. Συνήθως επικαλύπτεται ή αρωματίζεται με φρούτα, σαντιγί, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή σιρόπι φρούτων. Μερικές δημοφιλείς γεύσεις cheesecake μπορούν να ονομαστούν ως φράουλα, μύρτιλο, φρούτο του πάθους, σοκολάτα, βατόμουρο, πορτοκάλι, key limeor toffee. Το Cheesecake είναι διαθέσιμο τόσο σε ψητή όσο και σε άψητη εκδοχή.
Τι είναι ένα ψημένο Cheesecake;
Το ψημένο cheesecake είναι ένα μείγμα τυριού, ζάχαρης και αυγών πάνω από μια κρούστα από τρίμματα μπισκότων ή παντεσπάνι που υφίσταται μια συγκεκριμένη ποσότητα ψησίματος. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα λουτρό νερού όπου η φόρμα που περιέχει το cheesecake βυθίζεται σε ένα μεγάλο τηγάνι με ζεστό νερό όπου το υγρό περιβάλλον του προάγει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και κάνει την υφή του κέικ λεία και κρεμώδη. Το ψημένο cheesecake μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο και μετά να κρυώσει. Ένα ψημένο cheesecake έχει αρκετά πυκνή υφή και είναι επίσης λείο και βελούδινο. Το cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές είδος ψημένου τύπου cheesecake που διατίθεται εκεί έξω.
Τι είναι το άψητο cheesecake;
Το άψητο cheesecake όπως υπονοεί το όνομα δεν ψήνεται. Διατηρείται απλά στο ψυγείο από όπου πήρε το όνομά του ψυχρό cheesecake. Το άψητο cheesecake δεν χρησιμοποιεί αυγά, αλεύρι ή άλλα πηκτικά που τα βοηθούν στο ψήσιμο, αλλά περιέχει ορισμένες ποσότητες ζελατίνης. Το άψητο cheesecake έχει υφή σαν κρέμα και είναι συχνά ελαφρύ και ευάερο. Μερικά από τα πιο δημοφιλή άψητα cheesecakes βρίσκονται στην Αυστραλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και την Ιρλανδία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ψημένου και Άψητου Cheesecake;
Ενώ το cheesecake μπορεί να είναι το αγαπημένο επιδόρπιο μεταξύ πολλών, κάθε άτομο έχει τις δικές του προτιμήσεις ανάμεσα σε ψημένα και άψητα cheesecakes. Ενώ σχεδόν τα ίδια συστατικά χρησιμοποιούνται και στα δύο κέικ, η φύση των δύο είναι σαφώς διαφορετική, συμβάλλοντας έτσι στον πιο εύκολο εντοπισμό τους.
• Το ψημένο cheesecake ψήνεται σε λουτρό νερού ή σε φούρνο. Το άψητο cheesecake κρυώνεται στο ψυγείο.
• Το ψημένο cheesecake περιέχει αυγά και αλεύρι που βοηθούν στο στήσιμο του κέικ. Το άψητο cheesecake συχνά δεν έχει τέτοια πυκνωτικά συστατικά, αλλά περιλαμβάνει ζελατίνη, η οποία βοηθά στο να δέσει.
• Το ψημένο cheesecake είναι πυκνό και βελούδινο. Το άψητο cheesecake είναι ελαφρύ και αέρινο.
• Το άψητο cheesecake είναι ιδανικό για στρώσεις. Το ψημένο cheesecake δεν μπορεί να στρωθεί σε φόρμες ψησίματος με περίεργο σχήμα, καθώς το μείγμα τείνει να κολλάει στη φόρμα.
Περαιτέρω ανάγνωση:
