Egg Noodles vs Pasta
Πέρα από τις ομοιότητες στην παραγωγή και τα συστατικά, υπάρχουν πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά στα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά με αυγά που συμβάλλουν στη διαφορά μεταξύ των ζυμαρικών με αυγά. Τα νουντλς με αυγά και τα ζυμαρικά αντιπροσωπεύουν δύο από τους πλουσιότερους πολιτισμούς στον κόσμο: τον ιταλικό και τον κινέζικο. Και οι δύο υπάρχουν εδώ και αιώνες. Στην πραγματικότητα, το παλαιότερο φαγητό που μοιάζει με ζυμαρικά που έχει βρεθεί στην Κίνα χρονολογείται πριν από περισσότερα από 4000 χρόνια. Ακόμη και πριν ο Marco Polo φέρεται να εισαγάγει το noodle από την Κίνα στην Ιταλία, τα ζυμαρικά ήταν ήδη ένα βασικό πιάτο. Εδώ, ας δούμε πώς διαφέρουν τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά με αυγά;
Τι είναι τα Egg Noodles;
Τα νουντλς αυγών είναι λεπτές λωρίδες μακρόστενης άζυμης ζύμης ενσωματωμένες με αυγά ή κρόκους αυγών, που συνήθως μαγειρεύονται σε βραστό νερό ή λάδι. Αυτοί είναι οι τύποι noodles που χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε ασιατικά πιάτα όπως το chow mein, και έρχονται επίσης σε διάφορες μορφές. Μερικά noodles με αυγά μοιάζουν με μακαρόνια, ενώ άλλα μπορεί να είναι επίπεδα και φαρδιά. Τα ζυμαρικά με αυγά παρασκευάζονται συνήθως φρέσκα ή αποξηραμένα, ενώ τα φρέσκα ζυμαρικά πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός δύο ημερών.
Τι είναι τα ζυμαρικά;
Το Ζυμαρικά αναφέρεται σε κάθε πιάτο που παρασκευάζεται κυρίως από προϊόντα ζυμαρικών και συνήθως σερβίρεται με ένα είδος σάλτσας. Υπάρχουν πολλά είδη και σχήματα ζυμαρικών, μερικά από τα οποία είναι κορδόνια (μακαρόνια), σωλήνες (μακαρόνια) και φύλλα (λαζάνια). Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται επίσης συνήθως φρέσκα ή αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο χρόνια, ενώ τα φρέσκα ζυμαρικά, από την άλλη πλευρά, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για λίγες μόνο ημέρες.
Τα Τα ζυμαρικά είναι βασικό στοιχείο της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας και παρασκευάζονται από ένα μείγμα άζυμης ζύμης αναμεμειγμένη με νερό. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται είναι συχνά αλεύρι σκληρού σίτου ενώ τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν και με άλλα δημητριακά με την ενσωμάτωση αυγών και λαδιού αντί για νερό επίσης. Λέγεται ότι τα ζυμαρικά είναι διαθέσιμα σε περισσότερες από 310 ποικιλίες και σχήματα με πάνω από 1300 ονόματα να έχουν τεκμηριωθεί μέχρι στιγμής.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Noodles με αυγά και ζυμαρικών;
Τα ζυμαρικά και τα νουντλς με αυγά αντιπροσωπεύουν δύο από τους πλουσιότερους πολιτισμούς στον κόσμο: τον ιταλικό και τον κινέζικο. Αποτελούν μέρος της καθημερινότητας πολλών για τόσο καιρό που είναι αδιανόητο να υπάρχει ένας κόσμος χωρίς τα ζυμαρικά και τις χυλοπίτες με αυγά. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν αυτά τα δύο εξέχοντα πιάτα.
Αν και τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά με αυγά παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο, τα αυγά προστίθενται στα noodles αυγών για να τους δώσουν πλούσια γεύση, χρώμα και υφή, ενώ τα ζυμαρικά συνήθως δεν περιλαμβάνουν αυγά. Αν και τα ζυμαρικά και τα νουντλς αυγών μαγειρεύονται με βρασμό, τα ζυμαρικά με αυγά μπορούν επίσης να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα ζυμαρικά αποτελούν βασικό προϊόν στην ιταλική κουζίνα, ενώ τα ζυμαρικά με αυγά χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα. Ενώ τα ζυμαρικά με αυγά είναι ένας συγκεκριμένος τύπος νουντλς, τα ζυμαρικά είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για διάφορα προϊόντα που περιλαμβάνουν μακαρόνια, μακαρόνια και λαζάνια. Τα ζυμαρικά και τα νουντλς με αυγά θεωρούνται ένα από τα παλαιότερα φαγητά της ανθρωπότητας με τα ζυμαρικά με αυγά που προέρχονται από την Κίνα. Τα ζυμαρικά, από την άλλη πλευρά, δεν έχουν συγκεκριμένη προέλευση και υπάρχουν σε ιταλικούς, αραβικούς και αφρικανικούς πολιτισμούς.
Σύνοψη:
Egg Noodles vs Pasta
• Αν και τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά με αυγά παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο, τα αυγά έχουν προστεθεί στα νουντλ αυγών για να τους δώσουν πλούσια γεύση, χρώμα και υφή.
• Τα ζυμαρικά είναι κυρίως ιταλικά και τα noodles με αυγά είναι κινέζικα. Αποτελούσαν βασική τροφή και στους δύο πολιτισμούς εδώ και αιώνες.
• Ενώ τα noodles με αυγά είναι περιορισμένα ως προς το σχήμα και το μέγεθος, τα ζυμαρικά έχουν διάφορα σχήματα και είδη. Τα σπαγγέτι, τα μαλλιά αγγέλου, τα φετουτσίνι, τα λαζάνια και τα μακαρόνια είναι μόνο παραδείγματα των διαφορετικών τύπων και σχημάτων ζυμαρικών.
Αναφορά εικόνας: 1. Egg Noodles από τον Nathan Yergler (CC BY-SA 2.0) 2. Ζυμαρικά με σπιτική μπαγκέτα της Stacy Spensley (CC BY 2.0)
