Kung Pao vs General Tso
Κουνγκ Πάο και στρατηγός Τσο δεν είναι τα ονόματα δύο στρατηγών του κινεζικού στρατού ή πολεμικών τεχνών. Είναι ονόματα δύο δημοφιλών κινέζικων πιάτων με κοτόπουλο που μοιάζουν μεταξύ τους και, ως εκ τούτου, προκαλούν σύγχυση για πολλούς. Οι άνθρωποι παραγγέλνουν το ένα εν αναμονή του άλλου και συχνά κάνουν το λάθος να φωνάζουν σωστά το όνομα του πιάτου. Αυτό το άρθρο σκοπεύει να επισημάνει τις διαφορές μεταξύ του στρατηγού Tso και του Kung Pao για να εξαλείψει κάθε σύγχυση από το μυαλό των κινέζων λάτρεις του φαγητού σε όλη τη χώρα.
Kung Pao
Αυτό είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο σε πακέτο που παρασκευάζεται από κοτόπουλο και φιστίκια. Εξελίχτηκε από την κεντρική επαρχία Σιτσουάν στην Κίνα και συχνά μεταγραφόταν ως κοτόπουλο Γκονγκ Μπάο. Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορεί να βρεθεί σε όλη την ηπειρωτική Κίνα, αν και υπάρχουν περιφερειακές διαφορές στα συστατικά και την προετοιμασία. Σήμερα, το Kung Pao έχει γίνει ένα διάσημο κινέζικο πιάτο στα εστιατόρια στις ΗΠΑ. Το όνομα Kung Pao προέρχεται από το Gong Bao που ήταν ο τίτλος του Κυβερνήτη της επαρχίας του Σετσουάν κάποτε υπό την κυριαρχία της δυναστείας Qing. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το όνομα του πιάτου έχει αλλάξει σε κύβους κοτόπουλου για γρήγορο τηγάνισμα, καθώς στο νέο καθεστώς δεν άρεσε η συσχέτιση του ονόματος του πιάτου με έναν κυβερνήτη της δυναστείας Qing.
Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο Kung Pao, το ωμό κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί τηγανίζεται γρήγορα μαζί με ψητά φιστίκια χωρίς πέτσα σε κρασί από ρύζι, σάλτσα στρειδιών, τσίλι, καρότα, λάχανο και σέλινο. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στα κινέζικα εστιατόρια στις ΗΠΑ. Ωστόσο, το πιάτο στα αμερικανικά εστιατόρια φτιάχνεται χωρίς πιπέρι Σετσουάν που είναι το κύριο συστατικό στην κινέζικη εκδοχή του πιάτου.
Στρατηγός Tso
Μην παραπλανηθείτε από το όνομα, καθώς αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο που είναι πολύ δημοφιλές ως πιάτο σε πακέτο σε κινέζικα εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο ήταν άγνωστο στους ίδιους τους Κινέζους και γνώρισαν τη συνταγή μόνο όταν οι σεφ από τα εστιατόρια των ΗΠΑ επέστρεψαν σπίτι τους. Το όνομα του πιάτου πιστεύεται ότι προέρχεται από έναν αξιωματούχο της δυναστείας Qing, αν και ο ισχυρισμός δεν είναι αληθινός.
Σήμερα, το κοτόπουλο του General, όπως το αποκαλούν με αγάπη οι Αμερικανοί, είναι το πιο περιζήτητο κινέζικο πιάτο στα εστιατόρια στις ΗΠΑ.
Kung Pao vs General Tso
• Το Kung Pao είναι ένα αυθεντικό κινέζικο πιάτο, ενώ το General Tso είναι ένα πιάτο που προέρχεται από κινέζικα εστιατόρια στις ΗΠΑ.
• Το Kung Pao είναι καυτερό και πικάντικο, ενώ το General Tso είναι γλυκό και πικάντικο.
• Δεν υπάρχουν φιστίκια στο General Tso, ενώ τα φιστίκια είναι αναπόσπαστο μέρος του Kung Pao.
• Το Kung Pao είναι ένα πολύ παλιότερο πιάτο από το General Tso.
