Η βασική διαφορά μεταξύ της γλουταμίνης και της L-γλουταμίνης είναι ότι η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ, ενώ η L-γλουταμίνη είναι ένα ισομερές της γλουταμίνης.
Ένα αμινοξύ είναι ένα απλό μόριο που σχηματίζεται με C, H, O, N και ίσως S. Όλα τα αμινοξέα έχουν ομάδες –COOH, -NH2 και ένα –H συνδεδεμένα με έναν άνθρακα. Ωστόσο, η ομάδα R διαφέρει από αμινοξύ σε αμινοξύ. Στο απλούστερο αμινοξύ, η ομάδα R είναι μια ατμόσφαιρα υδρογόνου. το λέμε γλυκίνη. Υπάρχουν περίπου 20 κοινά αμινοξέα. Μερικά από αυτά είναι απαραίτητα για εμάς ενώ άλλα δεν είναι απαραίτητα. Η γλουταμίνη είναι ένα από τα κύρια μη απαραίτητα αμινοξέα.
Τι είναι η γλουταμίνη;
Η γλουταμίνη είναι ένα από τα κύρια αμινοξέα που δεν είναι απαραίτητο. Μπορούμε να το συντομεύσουμε ως Gln. Η ομάδα R του έχει μια επιπλέον ομάδα αμίνης. Σχετίζεται με τη δομή του γλουταμικού οξέος. Ωστόσο, η γλουταμίνη έχει μια πλευρική αλυσίδα αμιδίου αντί για την υδροξυλομάδα του γλουταμικού οξέος. Η γλουταμίνη έχει την ακόλουθη δομή.
Εικόνα 01: Χημική δομή της γλουταμίνης
Η γλουταμίνη είναι το πιο άφθονο ελεύθερο αμινοξύ στο ανθρώπινο αίμα. Η συγκέντρωσή του στο αίμα είναι περίπου 500-900 μmol/L. Η γλουταμίνη σχηματίζεται μέσω των κωδικονίων CAA και CAG. Επιπλέον, συντίθεται από γλουταμικό και αμμωνία παρουσία του ενζύμου γλουταμινική συνθετάση. Κυρίως, παράγεται κυρίως στους μύες και μικρές ποσότητες απελευθερώνονται από τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο.
Η γλουταμίνη έχει διάφορες λειτουργίες στα βιολογικά συστήματα. Συμμετέχει στο σχηματισμό πρωτεϊνών όπως όλα τα άλλα αμινοξέα. Επιπλέον, η γλουταμίνη είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας στα νεφρά. Λειτουργεί ως πηγή αζώτου και άνθρακα καθώς και ως πηγή ενέργειας μετά τη γλυκόζη. Η αμμωνία που παράγεται από τις μεταβολικές δραστηριότητες είναι τοξική για τα κύτταρα όταν είναι ελεύθερη. Ωστόσο, η γλουταμίνη είναι ένας μη τοξικός τρόπος μεταφοράς της αμμωνίας στο αίμα.
Τι είναι η L-Γλουταμίνη;
Η L-γλουταμίνη είναι ένα ισομερές του αμινοξέος γλουταμίνης. Η γλουταμίνη είναι ένα χειρόμορφο μόριο που έχει μη υπερτιθέμενες κατοπτρικές εικόνες. Επομένως, υπάρχουν δύο ισομερή γλουταμίνης ως L-γλουταμίνη και D-γλουταμίνη. Επιπλέον, η L-γλουταμίνη είναι άφθονη στο σώμα και συμμετέχει σε διάφορες λειτουργίες.
Εικόνα 02: Δομή της L-Γλουταμίνης
Επιπλέον, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, τα αυγά, το ψάρι, το γάλα, το λάχανο, τα παντζάρια, τα φασόλια, το σπανάκι και ο μαϊντανός είναι διατροφικές πηγές L-γλουταμίνης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της γλουταμίνης και της L-γλουταμίνης;
Η γλουταμίνη είναι ένα υδρόφιλο αμινοξύ που είναι συστατικό των περισσότερων πρωτεϊνών. Η βασική διαφορά μεταξύ της γλουταμίνης και της L-γλουταμίνης είναι ότι η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ ενώ η L-γλουταμίνη είναι ένα ισομερές γλουταμίνης. Επιπλέον, η Γλουταμίνη γενικά έχει δύο μη-υπερθέσιμα ισομερή ως D-ισομερές και L-ισομερές ενώ η L-γλουταμίνη είναι ένα από τα δύο ισομερή της γλουταμίνης. Επομένως, μπορούμε να το θεωρήσουμε ως μια άλλη διαφορά μεταξύ της γλουταμίνης και της L-γλουταμίνης.
Εκτός αυτού, η γλουταμίνη είναι το πιο άφθονο ελεύθερο αμινοξύ στο ανθρώπινο αίμα, ενώ η L-γλουταμίνη είναι πιο άφθονη στους οργανισμούς από τη D-γλουταμίνη. Επίσης, λαμβάνοντας υπόψη τη χρησιμότητά τους, η L-γλουταμίνη έχει πιο σημαντικές εφαρμογές από το D-ισομερές και χρησιμοποιείται ως συμπληρώματα διατροφής, για την ενίσχυση της δραστηριότητας των κυττάρων του ανοσοποιητικού στο έντερο κ.λπ.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ γλουταμίνης και L-γλουταμίνης.
Σύνοψη – Γλουταμίνη vs L-Γλουταμίνη
Συνοπτικά, η γλουταμίνη είναι ένα υδρόφιλο αμινοξύ που είναι συστατικό των περισσότερων πρωτεϊνών. Η βασική διαφορά μεταξύ της γλουταμίνης και της L-γλουταμίνης είναι ότι η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ ενώ η L-γλουταμίνη είναι ένα ισομερές της γλουταμίνης.
