Η βασική διαφορά μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων είναι ότι οι γευστικοί υποδοχείς είναι τροποποιημένα επιθηλιακά κύτταρα που είναι ικανά να δεσμεύονται με γευστικές ουσίες, ενώ οι οσφρητικοί υποδοχείς είναι δενδρίτες νευρώνων που είναι ικανοί να δεσμεύονται με μόρια οσμής.
Οι γευστικοί υποδοχείς και οι οσφρητικοί υποδοχείς είναι δύο τύποι αισθητηριακών υποδοχέων. Οι γευστικοί υποδοχείς είναι εξειδικευμένα γευστικά κύτταρα που δέχονται γευστικά ερεθίσματα. Βρίσκονται στα θηλώματα της γλώσσας. Αντίθετα, οι οσφρητικοί υποδοχείς είναι εξειδικευμένοι χημειοϋποδοχείς που δέχονται διάφορα ερεθίσματα όσφρησης. Βρίσκονται στο οσφρητικό επιθήλιο της ρινικής κοιλότητας. Δομικά, οι υποδοχείς γεύσης είναι τροποποιημένα επιθηλιακά κύτταρα, ενώ τα οσφρητικά κύτταρα είναι δενδρίτες αληθινών νευρώνων.
Τι είναι οι Γευστικοί Υποδοχείς;
Η γεύση ή η γευστικότητα είναι μια αίσθηση. Οι γευστικοί υποδοχείς είναι μια εξειδικευμένη ομάδα χημειοϋποδοχέων που ανιχνεύουν γεύση στο φαγητό. Βρίσκονται στα θηλώματα της γλώσσας. Η επιφάνεια της γλώσσας είναι επενδυμένη από το στρωματοποιημένο πλακώδες επιθήλιο και οι θηλές είναι τα ανυψωμένα εξογκώματα που έχουν γευστικούς κάλυκες. Υπάρχουν τρεις τύποι θηλών, όπως οι περιβαλλοειδείς, οι φυλλώδεις και οι μυκητοειδείς. Ο αριθμός των γευστικών κάλυκων μπορεί να ποικίλλει εντός της θηλής. Κάθε γευστικός κάλυκος περιέχει πολλά εξειδικευμένα γευστικά κύτταρα ή κύτταρα γευστικού υποδοχέα. Μπορούμε επίσης να δούμε γευστικούς υποδοχείς στον ουρανίσκο και στα πρώιμα μέρη του πεπτικού συστήματος όπως ο λάρυγγας και ο ανώτερος οισοφάγος.
Εικόνα 01: Γευστικοί Υποδοχείς
Οι γευστικοί υποδοχείς αναγνωρίζουν κυρίως πέντε διαφορετικές γευστικές αισθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών, αλμυρών, πικρών, ξινών και ουμάμι. Οι αισθήσεις αλμυρής και ξινής γεύσης ανιχνεύονται μέσω της άμεσης διάχυσης ενώ οι γλυκές, πικρές και ουμάμι γεύσεις ανιχνεύονται μέσω των γευστικών υποδοχέων συζευγμένων με πρωτεΐνη G. Τα γευστικά κύτταρα απελευθερώνουν νευροδιαβιβαστές. Οι νευροδιαβιβαστές ενεργοποιούν τους αισθητήριους νευρώνες στα νεύρα του προσώπου, του πνευμονογαστρικού και του γλωσσοφαρυγγικού κρανιακού νεύρου.
Τι είναι οι οσφρητικοί υποδοχείς;
Οσφρητικοί υποδοχείς που υπάρχουν στο πίσω μέρος της ρινικής κοιλότητας είναι υπεύθυνοι για την αίσθηση της όσφρησης ή της όσφρησης. Στην πραγματικότητα, οι οσφρητικοί υποδοχείς βρίσκονται στο οσφρητικό επιθήλιο. Οι οσφρητικοί υποδοχείς ή οι υποδοχείς οσμής είναι υποδοχείς οσμής που δεσμεύουν και ανιχνεύουν μόρια οσμής που μεταδίδονται στον αέρα και εισέρχονται στη ρινική κοιλότητα. Είναι δενδρίτες εξειδικευμένων νευρώνων. Μόλις τα μόρια της οσμής συνδέονται με τους οσφρητικούς υποδοχείς, στέλνουν ώσεις απευθείας στον οσφρητικό βολβό του εγκεφάλου.
Εικόνα 02: οσφρητικοί υποδοχείς
Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικοί τύποι οσφρητικών υποδοχέων στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, οι οσφρητικοί υποδοχείς υπάρχουν σε πολύ μεγάλους αριθμούς (εκατομμύρια). Σε κάθε υποδοχέα, υπάρχει μια εξωτερική διαδικασία (κοίλια) που εκτείνεται προς την επιφάνεια του επιθηλίου.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων;
- Οι γευστικοί υποδοχείς και οι οσφρητικοί υποδοχείς είναι αισθητικοί υποδοχείς.
- Δένονται με τους αντίστοιχους υποκαταστάτες τους.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων;
Οι γευστικοί υποδοχείς είναι κύτταρα υποδοχείς γεύσης που ανιχνεύουν γευστικά ερεθίσματα. Αντίθετα, οι οσφρητικοί υποδοχείς είναι αληθινοί νευρώνες που ανιχνεύουν διάφορες μυρωδιές. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων. Επιπλέον, οι γευστικοί υποδοχείς υπάρχουν στα θηλώματα της γλώσσας, ενώ οι οσφρητικοί υποδοχείς στο οσφρητικό επιθήλιο της ρινικής κοιλότητας.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων.
Σύνοψη – Γευστικοί υποδοχείς εναντίον οσφρητικών υποδοχέων
Οι γευστικοί υποδοχείς είναι εξειδικευμένα γευστικά κύτταρα που βρίσκονται στους γευστικούς κάλυκες (θηλώματα) της γλώσσας. Τα γευστικά κύτταρα ανταποκρίνονται στα γευστικά ερεθίσματα. Αντίθετα, τα οσφρητικά κύτταρα είναι δενδρίτες νευρώνων που βρίσκονται στο οσφρητικό επιθήλιο της ρινικής κοιλότητας. Ανιχνεύουν διάφορες μυρωδιές. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των γευστικών υποδοχέων και των οσφρητικών υποδοχέων.
