Η βασική διαφορά μεταξύ μικρογαλακτώματος και νανογαλακτώματος είναι ότι τα μικρογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά σταθερά, ενώ τα νανογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά ασταθή.
Το μικρογαλάκτωμα και το νανογαλάκτωμα είναι δύο διαφορετικοί τύποι γαλακτωμάτων. Ένα γαλάκτωμα είναι μια λεπτή διασπορά λεπτών σταγονιδίων ενός υγρού σε ένα άλλο στο οποίο δεν είναι διαλυτό ή αναμίξιμο. Μπορούμε να περιγράψουμε ένα γαλάκτωμα ως μείγμα δύο υγρών που δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους. Ένα γαλάκτωμα είναι ένας τύπος κολλοειδούς. Συχνά τείνουμε να χρησιμοποιούμε τους δύο όρους γαλάκτωμα και κολλοειδές εναλλακτικά, αλλά ο όρος γαλάκτωμα εξηγεί συγκεκριμένα το μείγμα δύο υγρών που σχηματίζουν ένα κολλοειδές.
Τι είναι το Μικρογαλάκτωμα;
Το Το μικρογαλάκτωμα είναι ένα διαυγές, σταθερό ισοτροπικό υγρό που περιέχει ένα μείγμα ελαίων, νερού και επιφανειοδραστικής ουσίας. Είναι ένα θερμοδυναμικά σταθερό υγρό που συχνά αποτελείται από ένα συνεπιφανειοδραστικό. Η υδατική φάση αυτού του μικρογαλακτώματος περιέχει άλατα και άλλα συστατικά, ενώ η ελαιώδης φάση αυτού του μικρογαλακτώματος περιέχει ένα πολύπλοκο μείγμα από διάφορες ενώσεις υδρογονάνθρακα. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα γαλακτώματα, αυτά τα μικρογαλακτώματα δημιουργούνται με την απλή ανάμειξη των συστατικών. Με άλλα λόγια, δεν απαιτεί συνθήκες υψηλής διάτμησης που είναι γενικά χρήσιμες για τον σχηματισμό συνηθισμένων γαλακτωμάτων. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι μικρογαλακτωμάτων: άμεσο μικρογαλάκτωμα, ανάστροφο μικρογαλάκτωμα και βιοσυνεχές μικρογαλάκτωμα.
Εικόνα 01: Γαλάκτωμα
Επιπλέον, παρουσία της υδατικής και ελαιώδους φάσης του μικρογαλακτώματος, τα μόρια τασιενεργού στο μικρογαλάκτωμα τείνουν να δημιουργούν μια μονοστοιβάδα στη διεπιφάνεια μεταξύ της φάσης ελαίου και της υδατικής φάσης. Το μόριο επιφανειοδραστικής ουσίας έχει υδρόφοβες ουρές οι οποίες διαλύονται στην ελαιώδη φάση. Έχει επίσης υδρόφιλες ομάδες κεφαλής διαλυμένες στην υδατική φάση.
Υπάρχουν πολλές σημαντικές εφαρμογές των μικρογαλακτωμάτων, οι οποίες περιλαμβάνουν διαδικασίες στεγνού καθαρισμού, διαδικασίες γυαλίσματος δαπέδων, ως καθαριστικά, ως συστατικά σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας, σε σκευάσματα φυτοφαρμάκων, ως λάδια κοπής και ως συστατικά σε ορισμένα φάρμακα.
Τι είναι το νανογαλάκτωμα;
Το Το νανογαλάκτωμα είναι επίσης γνωστό ως μινιγαλάκτωμα και είναι μια ειδική περίπτωση γαλακτώματος. Αυτός ο τύπος γαλακτώματος δημιουργείται κατά τη διάτμηση ενός μείγματος που αποτελείται από δύο μη αναμίξιμες υγρές φάσεις μαζί με ένα ή περισσότερα επιφανειοδραστικά και επίσης ένα συνεπιφανειοδραστικό.
Κατά την προετοιμασία ενός νανογαλακτώματος, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο γενικές μεθόδους: μεθόδους υψηλής ενέργειας και μεθόδους χαμηλής ενέργειας. Οι διαδικασίες υψηλής ενέργειας χρησιμοποιούν την τεχνική της έκθεσης σε υπέρηχο υψηλής ισχύος του μείγματος. Διαφορετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ομογενοποιητή υψηλής πίεσης. Όταν εξετάζουμε την παραγωγή μίνι γαλακτώματος χαμηλής ενέργειας, μπορούμε πρώτα να φτιάξουμε ένα γαλάκτωμα νερού-ελαίου το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε ένα μίνι γαλάκτωμα λάδι σε νερό μέσω της αλλαγής είτε της σύνθεσης του μείγματος είτε της θερμοκρασίας του μείγματος.
Σε αντίθεση με τα μικρογαλακτώματα, τα νανογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά ασταθή. Ωστόσο, είναι κινητικά σταθερά. Η θερμοδυναμική αστάθεια προκύπτει λόγω του γεγονότος ότι το λάδι και το νερό είναι ασύμβατα στη φύση τους. Ως εκ τούτου, η διεπαφή μεταξύ αυτών των δύο φάσεων δεν ευνοείται. Ωστόσο, η παρουσία της επιφανειοδραστικής ουσίας και της συνεπιφανειοδραστικής ουσίας μπορεί να καταστείλει αυτό το γεγονός. Επιπλέον, μπορούμε να λάβουμε σταθερά σταγονίδια με διαστάσεις μεταξύ 50 και 500 nm λόγω της παρουσίας επιφανειοδραστικών ουσιών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μικρογαλακτώματος και του νανογαλακτώματος;
Το Το μικρογαλάκτωμα είναι ένα διαυγές, σταθερό ισοτροπικό υγρό που περιέχει ένα μείγμα ελαίων, νερού και επιφανειοδραστικής ουσίας. Είναι ένα θερμοδυναμικά σταθερό υγρό που συχνά αποτελείται από ένα συνεπιφανειοδραστικό. Το νανογαλάκτωμα ονομάζεται επίσης miniemulsion και είναι μια ειδική περίπτωση γαλακτώματος. Η βασική διαφορά μεταξύ του μικρογαλακτώματος και του νανογαλακτώματος είναι ότι τα μικρογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά σταθερά, ενώ τα νανογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά ασταθή.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ μικρογαλακτώματος και νανογαλακτώματος σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Microemulsion vs Nanoemulsion
Το μικρογαλάκτωμα και το νανογαλάκτωμα είναι δύο διαφορετικοί τύποι γαλακτωμάτων. Η βασική διαφορά μεταξύ του μικρογαλακτώματος και του νανογαλακτώματος είναι ότι τα μικρογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά σταθερά, ενώ τα νανογαλακτώματα είναι θερμοδυναμικά ασταθή.
