Η βασική διαφορά μεταξύ του απορροφητή οξυγόνου και της γέλης πυριτίου είναι ότι οι απορροφητές οξυγόνου απορροφούν οξυγόνο αλλά όχι υγρασία, ενώ η γέλη πυριτίου μπορεί να απορροφήσει την υγρασία.
Οι απορροφητές οξυγόνου και το silica gel είναι σημαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε εφαρμογές συσκευασίας τροφίμων. Ένας απορροφητής οξυγόνου ή ένας καθαριστής οξυγόνου είναι μια ουσία που χρησιμοποιούμε για να αφαιρέσουμε ή να μειώσουμε το επίπεδο οξυγόνου σε μια συσκευασία. Το silica gel είναι ένας τύπος μοριακού κόσκινου που έχει ένα ακανόνιστο σχέδιο ατόμων πυριτίου και οξυγόνου με μη ομοιόμορφους πόρους.
Τι είναι ο απορροφητής οξυγόνου;
Ο απορροφητής οξυγόνου ή ο καθαριστής οξυγόνου είναι μια ουσία που βοηθά στην απομάκρυνση ή τη μείωση του επιπέδου του οξυγόνου σε μια συσκευασία. Οι απορροφητές οξυγόνου είναι επίσης χρήσιμοι για τη διατήρηση της ασφάλειας του προϊόντος και την παράταση της διάρκειας ζωής. Συχνά έρχονται ως μικρά, κλειστά πακέτα ή φακελάκια (όπως φαίνεται στο παρακάτω σχήμα). Οι απορροφητές οξυγόνου μπορεί να αποτελούν ξεχωριστό συστατικό ή μέρος της μεμβράνης ή της δομής συσκευασίας.
Εικόνα 01: Απορροφητή Οξυγόνου
Η σύνθεση ενός απορροφητή οξυγόνου ποικίλλει ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, τη δραστηριότητα του νερού του προϊόντος που προορίζεται να διατηρήσει και ορισμένους άλλους παράγοντες. Συνήθως, τα σύγχρονα πακέτα απορροφητών οξυγόνου χρησιμοποιούν ένα μείγμα σκόνης σιδήρου και χλωριούχου νατρίου. Ωστόσο, συχνά περιλαμβάνει ενεργό άνθρακα επειδή μπορεί να απορροφήσει κάποια άλλα αέρια και οργανικά μόρια. Αυτό βοηθά στην περαιτέρω διατήρηση των τροφίμων και στην απομάκρυνση των οσμών. Ο πρώτος απορροφητής οξυγόνου που χρησιμοποιήθηκε ήταν ένα αλκαλικό διάλυμα πυρογαλικού οξέος σε αεροστεγές δοχείο.
Υπάρχουν πολλά οφέλη από τη χρήση απορροφητών οξυγόνου: βοηθά στη διατήρηση της φρέσκιας καβουρδισμένης γεύσης του καφέ και των ξηρών καρπών, αποτρέποντας την οξείδωση των ελαιορητινών μπαχαρικών, αποτρέποντας την οξείδωση της βιταμίνης Α, C και Ε, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των φαρμακευτικών προϊόντων, κ.λπ.
Τι είναι το Silica Gel;
Το πυριτικό gel είναι ένας τύπος μοριακού κόσκινου που έχει ακανόνιστο σχέδιο ατόμων πυριτίου και οξυγόνου με μη ομοιόμορφους πόρους. Είναι μια άμορφη μορφή διοξειδίου του πυριτίου. Επιπλέον, περιέχει κενά και πόρους κλίμακας νανομέτρων. Αυτά τα κενά μπορεί να περιέχουν είτε νερό είτε οποιοδήποτε άλλο υγρό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του silica gel. Π.χ. αέριο, κενό, άλλοι διαλύτες κ.λπ. Επειδή τα μεγέθη των πόρων δεν είναι ομοιόμορφα, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το μοριακό κόσκινο έχει μέσο μέγεθος πόρων 2,4 nm.
Εικόνα 02: Silica Gel
Το Silica gel έχει ισχυρή συγγένεια με το νερό, επομένως μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως ξηραντικό. Αυτό το υλικό είναι πολύ σκληρό και ημιδιαφανές. Ωστόσο, είναι πολύ πιο μαλακό από το γυαλί πυριτίου ή τον χαλαζία. Όταν το silica gel είναι κορεσμένο με νερό, παραμένει σε σκληρή κατάσταση.
Σε εμπορική ποιότητα, μπορούμε να βρούμε silica gel σε μορφή κόκκων ή σφαιριδίων. Αυτές οι χάντρες έχουν διάμετρο λίγων χιλιοστών. Μερικές φορές, αυτά τα σφαιρίδια περιέχουν επίσης κάποια ποσότητα ενός αντιδραστηρίου δείκτη που μπορεί να αλλάξει το χρώμα των σφαιριδίων όταν απορροφάται νερό. Ως ξηραντικό, αυτές οι χάντρες περιλαμβάνονται σε συσκευασίες τροφίμων ως μικρές συσκευασίες για την απορρόφηση υδρατμών μέσα στη συσκευασία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του απορροφητή οξυγόνου και του Silica Gel;
Η βασική διαφορά μεταξύ του απορροφητή οξυγόνου και της γέλης πυριτίου είναι ότι οι απορροφητές οξυγόνου απορροφούν οξυγόνο αλλά όχι υγρασία, ενώ η γέλη πυριτίου μπορεί να απορροφήσει την υγρασία. Επιπλέον, οι απορροφητές οξυγόνου είναι συνήθως κατασκευασμένοι από σκόνη σιδήρου και αλάτι, ενώ τα πηκτώματα πυριτίου είναι κατασκευασμένα από μια άμορφη και πορώδη μορφή διοξειδίου του πυριτίου.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ του απορροφητή οξυγόνου και της γέλης πυριτίου σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Απορροφητή Οξυγόνου εναντίον Πυριτικού Gel
Ο απορροφητής οξυγόνου ή ο καθαριστής οξυγόνου είναι μια ουσία που βοηθά στην απομάκρυνση ή τη μείωση του επιπέδου του οξυγόνου σε μια συσκευασία. Το silica gel είναι ένας τύπος μοριακού κόσκινου που περιέχει ένα ακανόνιστο σχέδιο ατόμων πυριτίου και οξυγόνου με μη ομοιόμορφους πόρους. Η βασική διαφορά μεταξύ του απορροφητή οξυγόνου και της γέλης πυριτίου είναι η ικανότητά τους να απορροφούν υγρασία, δηλαδή, οι απορροφητές οξυγόνου δεν μπορούν να απορροφήσουν την υγρασία, ενώ η γέλη πυριτίου μπορεί να απορροφήσει την υγρασία.
