Η βασική διαφορά μεταξύ φουκόζης και ραμνόζης είναι ότι η φουκόζη είναι μια αλδοεξόζη που υπάρχει σε αρκετές γλυκάνες και βλεννοπολυσακχαρίτες, ενώ η ραμνόζη είναι μια μεθυλπεντόζη που εμφανίζεται στα φύλλα και τα άνθη του δηλητηριώδους κισσού και επίσης ως συστατικό πολλών φυτικών γλυκοσιδών.
Η φουκόζη και η ραμνόζη είναι δεοξυσάκχαρα που έχουν τον ίδιο χημικό τύπο, αλλά έχουν διαφορετικές χημικές δομές που αντιπροσωπεύουν διαφορετικές ιδιότητες.
Τι είναι το Fucose;
Η φουκόζη είναι ένα δεοξυσάκχαρο εξόζης με χημικό τύπο C6H12O5 Μπορούμε να βρούμε αυτή την ένωση σε Ν-συνδεδεμένες γλυκάνες στις επιφάνειες των κυττάρων των θηλαστικών, των εντόμων και των φυτών. Αυτό το σάκχαρο μπορεί να περιγραφεί ως η θεμελιώδης υπομονάδα του πολυσακχαρίτη φυκιών fucoidan.
Εικόνα 01: Η χημική δομή της φουκόζης
Υπάρχουν δύο σημαντικές διαφορές μεταξύ της φουκόζης και άλλων εξαμελών σακχάρων άνθρακα στα θηλαστικά: η έλλειψη μιας ομάδας υδροξυλίου στον άνθρακα στη θέση 6 και η διαμόρφωση L. Αυτή η ουσία είναι ισοδύναμη με 6-δεοξυ-L-γαλακτόζη.
Οι δομές γλυκάνης που αποτελούνται από μονάδες φουκόζης είναι γνωστές ως φουκοζυλιωμένες γλυκάνες. Σε αυτές τις δομές, η φουκόζη μπορεί να εξέλθει ως τερματική τροποποίηση ή να χρησιμεύσει ως προσάρτημα που μπορεί να δείχνει την προσθήκη άλλων σακχάρων. Το ανθρώπινο σώμα έχει Ν-συνδεδεμένες γλυκάνες. Εκεί, μπορεί να παρατηρηθεί η φουκόζη που συνδέει την άλφα-1, 6 με την τερματική βήτα-Ν-ακετυλογλυκοζαμίνη. Οι μονάδες fucose που υπάρχουν σε μη αναγωγικά τερματικά συνδέουν το alpha-1.2 στη γαλακτόζη, σχηματίζοντας ένα αντιγόνο Η, το οποίο είναι η υποδομή των αντιγόνων της ομάδας αίματος Α και Β.
Επιπλέον, η φουκόζη απελευθερώνεται από πολυμερή που περιέχουν φουκόζη μέσω ενός ενζύμου που ονομάζεται άλφα-φουκοσιδάση που μπορεί να βρεθεί στα λυσοσώματα. Επιπλέον, η L-fucose παρουσιάζει πολλές πιθανές εφαρμογές σε καλλυντικά, φαρμακευτικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής.
Τι είναι η Ραμνόζη;
Η ραμνόζη ή η ραμ είναι μια φυσική δεοξυσάκχαρη με χημικό τύπο C6H12O5Μπορούμε να το ταξινομήσουμε είτε ως μεθυλο-πεντόζη είτε ως 6-δεοξυ-εξόζη. Κυρίως, αυτή η ένωση εμφανίζεται στη φύση ως L-ραμνόζη. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα σάκχαρα που απαντώνται φυσικά είναι σε μορφή D, η αφθονία της L-ραμνόζης είναι αρκετά ασυνήθιστη. Ωστόσο, υπάρχουν L-φουκόζη και L-αραβινόζη στις άφθονες μορφές των αντίστοιχων σακχάρων τους επίσης. Ωστόσο, υπάρχουν μόρια D-ραμνόζης που μπορούμε να παρατηρήσουμε ότι υπάρχουν στη φύση, για παράδειγμα, σε ορισμένα βακτηριακά είδη όπως το Pseudomonas aeruginosa και το Helicobacter pylori.
Εικόνα 02: Η Χημική Δομή της Ραμνόζης
Η μοριακή μάζα αυτής της ζάχαρης είναι 164,15 g/mol. Έχει πυκνότητα περίπου 1,41 g/cm3. Το σημείο τήξης της ραμνόζης μπορεί να κυμαίνεται από 91 έως 93 βαθμούς Κελσίου. Μπορούμε να απομονώσουμε αυτήν την ουσία από το σουμάκ δηλητηρίου Buckthorn και μερικά φυτά του γένους Uncaria. Επιπλέον, η ραμνόζη μπορεί να παραχθεί από μικροφύκη, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία των Bacillariophyceae.
Μπορούμε συνήθως να βρούμε ραμνόζη συνδεδεμένη με άλλα σάκχαρα. Για παράδειγμα, μπορεί να βρεθεί συστατικό γλυκόνης γλυκοσιδών από πολλά φυτά. Επίσης, η ραμνόζη μπορεί να βρεθεί ως συστατικό της εξωτερικής κυτταρικής μεμβράνης των οξινοβακτηριδίων στο γένος Mycobacterium.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φουκόζης και ραμνόζης;
Φουκόζη και ραμνόζη μοιράζονται τον ίδιο χημικό τύπο αλλά διαφορετικές χημικές δομές που αντιπροσωπεύουν διαφορετικές ιδιότητες. Η βασική διαφορά μεταξύ φουκόζης και ραμνόζης είναι ότι η φουκόζη είναι μια αλδοεξόζη που υπάρχει σε πολλές γλυκάνες και βλεννοπολυσακχαρίτες, ενώ η ραμνόζη είναι μια μεθυλπεντόζη που εμφανίζεται στα φύλλα και τα άνθη του δηλητηριώδους κισσού και επίσης ως συστατικό πολλών φυτικών γλυκοσιδών.
Ακολουθεί μια σύνοψη της διαφοράς μεταξύ φουκόζης και ραμνόζης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Fucose vs Rhamnose
Η βασική διαφορά μεταξύ φουκόζης και ραμνόζης είναι ότι η φουκόζη είναι μια αλδοεξόζη που υπάρχει σε αρκετές γλυκάνες και βλεννοπολυσακχαρίτες, ενώ η ραμνόζη είναι μια μεθυλπεντόζη που εμφανίζεται στα φύλλα και τα άνθη του δηλητηριώδους κισσού και επίσης ως συστατικό πολλών φυτικών γλυκοσιδών.
