Η βασική διαφορά μεταξύ σαπωνίνης και σαπωνίνης είναι ότι οι σαπωνίνες έχουν επιφανειοδραστικές ή απορρυπαντικές ιδιότητες, ενώ οι σαπωνίνες είναι λιποδιαλυτές ενώσεις.
Οι ενώσεις σαπωνίνης και σαπωνίνης είναι σημαντικές οργανικές ενώσεις. Η σαπογενίνη είναι μέλος της οικογένειας των ενώσεων σαπωνίνης. Η σαπωνίνη είναι μια πικρή γεύση, τοξική, φυτικής προέλευσης οργανική χημική ουσία που έχει μια αφρώδη ποιότητα κατά την ανάδευση στο νερό. Οι ενώσεις σαπογενίνης είναι αγλυκόνες ή μη σακχαρίτες και μπορούν να περιγραφούν ως τμήματα της οικογένειας των φυσικών προϊόντων γνωστών ως σαπωνίνες.
Τι είναι το Saponin;
Η σαπωνίνη είναι μια πικρή γεύση, τοξική, φυτικής προέλευσης οργανική χημική ουσία που έχει μια αφρώδη ποιότητα κατά την ανάδευση στο νερό. Αυτός ο όρος αντιπροσωπεύει ένα σύνολο τριτερπενικών γλυκοσιδών. Μπορούμε να βρούμε αυτές τις ενώσεις ευρέως διαδεδομένες, αλλά βρίσκονται ιδιαίτερα στον σαπωνόχορτο (ένα ανθοφόρο φυτό) και στο δέντρο του σαπωνόφυτου. Αυτά τα φυτά και τα μέρη τους χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαπουνιών, φαρμάκων, πυροσβεστήρων, συμπληρωμάτων διατροφής κ.λπ., για τη σύνθεση στεροειδών και ανθρακούχων ποτών.
Εικόνα 01: Σολανίνη, ένας τύπος σαπωνίνης
Όταν εξετάζουμε τη χημική του δομή, οι ενώσεις της σαπωνίνης μοιάζουν με γλυκοσίδες. Οι γλυκοσίδες είναι σάκχαρα που συνδέονται με άλλα οργανικά μόρια, όπως ένα στεροειδές ή τριτερπένιο. Τυπικά, οι ενώσεις σαπωνίνης είναι υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Αυτές οι ιδιότητες δίνουν στο σαπούνι τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Π.χ. γλυκυρριζίνη, άρωμα γλυκόριζας και quillaia.
Υπάρχουν πολλές χρήσεις των σαπωνινών. Αυτές οι ενώσεις έχουν αμφοτερική φύση. Δίνει τη δραστηριότητα ως τασιενεργά με την πιθανή ικανότητα να αλληλεπιδρά με συστατικά της κυτταρικής μεμβράνης, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των φωσφολιπιδίων. Αυτό πιθανώς καθιστά τις ενώσεις σαπωνίνης χρήσιμες για την ανάπτυξη καλλυντικών και φαρμάκων. Αυτές οι ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης ως ανοσοενισχυτικά στην ανάπτυξη εμβολίων που στρέφονται κατά των ενδοκυτταρικών παθογόνων.
Υπάρχουν αρκετές υπολιπιδαιμικές ιδιότητες της σαπωνίνης που τις καθιστούν χρήσιμες σε ορισμένες βιολογικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη θεραπεία της δυσλιπιδαιμίας. Επιπλέον, οι ενώσεις σαπωνίνης εμφανίζουν κυτταροτοξικές επιδράσεις στα καρκινικά κύτταρα μέσω της επαγωγής απόπτωσης.
Τι είναι το Sapogenin;
Οι ενώσεις σαπογενίνης είναι αγλυκόνες ή μη σακχαρίτες που μπορούν να περιγραφούν ως τμήματα της οικογένειας των φυσικών προϊόντων γνωστών ως σαπωνίνες. Συνήθως, οι σαπωνίνες αποτελούνται από στεροειδές ή άλλα πλαίσια τριτερπενίων λόγω των βασικών οργανικών χαρακτηριστικών τους.
Εικόνα 2: Η χημική δομή της Yamogenin, η οποία είναι μια ένωση Sapogenin που μπορεί να βρεθεί στο Fenugreek
Για παράδειγμα, υπάρχουν στεροειδείς σαπωνίνες όπως η τιγκενίνη, η νεογιτιγενίνη και η τοκορογενίνη. Αυτές οι ενώσεις έχουν απομονωθεί από τους κονδύλους του Chlorophytum arundinaceous. Υπάρχουν ορισμένες στεροειδείς σαπωνίνες που μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρακτικό σημείο εκκίνησης για την ημι-σύνθεση ορισμένων συγκεκριμένων στεροειδών ορμονών. Επιπλέον, μπορούμε να δώσουμε διοσγενίνη και ηκογενίνη ως άλλα παραδείγματα σαπωνίνης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σαπωνίνης και της σαπογενίνης;
Η σαπωνίνη και η σαπωνίνη είναι σημαντικές οργανικές χημικές ενώσεις. Η βασική διαφορά μεταξύ σαπωνίνης και σαπωνίνης είναι ότι οι σαπωνίνες διαθέτουν επιφανειοδραστικές ή απορρυπαντικές ιδιότητες λόγω της υδατοδιαλυτής ή λιποδιαλυτής φύσης τους, ενώ οι σαπωνίνες είναι λιποδιαλυτές ενώσεις. Υπάρχουν διαφορετικές χρήσεις των σαπωνινών και των σαπωνινών. Η σαπωνίνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιών, φαρμάκων, πυροσβεστήρων, συμπληρωμάτων διατροφής κ.λπ., ενώ η σαπωνίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή κορτιζόνης και αντισυλληπτικών φαρμάκων.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ σαπωνίνης και σαπωνίνης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Saponin vs Sapogenin
Η σαπωνίνη είναι μια πικρή, τοξική ένωση που υπάρχει στα φυτά, η οποία κάνει αφρό όταν ανακινείται με νερό. Οι ενώσεις σαπογενίνης, από την άλλη πλευρά, είναι αγλυκόνες ή μη σακχαρίτες των σαπωνινών. Η βασική διαφορά μεταξύ σαπωνίνης και σαπωνίνης είναι ότι οι σαπωνίνες διαθέτουν επιφανειοδραστικές ή απορρυπαντικές ιδιότητες, ενώ οι σαπωνίνες είναι λιποδιαλυτές ενώσεις.
